在家做锅巴，如何做？ 在家做锅巴，怎么做？

在家做锅巴，如何做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

檽米由于有其粘软糯的优点在做馍片时假如不愿加白砂糖或是盐的话仅有尽可能去操纵水分，馍片搞好后用器皿摆好再另附保鲜袋，放进冷藏5个小时以上把檽米泡好后水沥干，随后用水淀粉翻拌放进模贝中，油五成热下来小火慢煎，直到米饼变微淡黄色捞起来晾干油。

此刻酥脆可口糯米饼搞好了开战凉锅，拿一粒檽米是下温度可以炸了没有，随后连模具一起放进，炸至馍片与模具全自动摆脱，翻过来偏黄捞起来就好了应当等油烧到一定的水平就可以了，可是不必太热装进去，由于那样会被炸糊，炸了全过程要需注意，担心被油烫伤，炸糯米锅巴不焦的缘故：应该先把糯米锅巴在太阳下晾干，随后用小火慢炸，就脆了。

把办完的檽米放到馍片模具里，匀称铺平，可以铺厚些目地炸出去的馍片不容易散掉，油开走红加温，等充足热了放馍片，炸至橙黄色就可以起锅了。烤玉米，烤地瓜，糖霜花生，每一次全是浓浓的满足感！小编应该是檽米没有泡或是是炸的情况下火过小温度不足时间还没到，应当将檽米先煮一下，随后开小火渐渐地炸，听见声响了再捞出来控油补水就可以了。您最好先五成上下的温度把馍片定形，捞起来控油补水湿冷，在大火堆温度升至油要起烟七成上下开展第二次复炸那样确保松脆还不油腻感。

滚一片你还可以往饭团中放生鸡蛋提升口味，随后再往锅中倒进食用油，谨记要等油不会再冒白烟再放进饭团，看自个的口感嫩一点就早捞上去，老一点就时间久一点不必饭锅就行。捞上去制冷半小时就可以吃。炸糯米锅巴不焦，缘故应该是，原料受朝了，也有个温度高，外边炸好啦，里边没炸好就捞出来了，通常便是四五成温度炸，炸橙黄色的过程中可以加一点点水，待水分挥发捞起来，可以享受特色美食啦！

具体食材：300克小米，1个鸡蛋，300克面粉，盐，糖，胡椒粉

1、300克小米倒入400克的水，浸泡2个小时，目的是使小米充分的吸收水分，蒸出的小米口感会更好。

2、2个小时候后，把浸泡好的小米放入蒸锅内，开大火蒸15分钟。

3、蒸好的小米倒入碗中，然后捣碎，捣得越细越好，捣好的小米里磕入一个鸡蛋，加入1勺盐，加入2勺糖（喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢的可以少加一点），加入适量的胡椒粉，然后倒入300克面粉，搅拌均匀，开始下手揉面，揉成光滑的面团后加一点食物油，加入食用油的目的有二：一个是防止粘连；第二是炸出的锅巴更加的香脆。醒发20分钟。

4、醒发好的面用手在案板上按扁，然后用擀面杖擀成薄饼，然后切成长条，再切成小块，然后用叉子在表面叉一些小孔目的是排气。

5、起锅加油，油温六成热，改成中火，我们下入饼胚，中途翻个面，这样炸的更均匀一些，炸至两面金黄酥脆，控油捞出。放一点烧烤料、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀就可品尝了。

啰嗦几句：

1、小米一定要浸泡。否则营养物质不会发挥出来。

2、用叉子在饼胚上叉一些小孔，目的是为了排气，这样熟的速度会加快，另外经过排气，口感会更加的香脆。

在家做锅巴，应该这样做:1.准备食材:米饭、鸡蛋、麻辣鲜、澄粉、面粉、孜然粉；2.把所有的材料适量的倒入盆中加入适量的盐和食用油搅拌均匀揉成米饭面团；3.在案，板上擦上一层食用油，然后把饭团放在案板上，用擀面杖擀成均匀薄片，然后切小片；4.然后把切好的片放入五成热的油锅中，炸制锅巴酥脆捞出即可。

家做锅巴，应该这样做。筹备食材米饭鸡蛋麻辣鲜澄粉面粉孜然粉；。把所有的材料过量的倒入盆中加入适量的盐和食用油搅拌均匀揉成米饭面团；。案，板上擦上一层食用油，尔后把饭团放在案板。

在家制作锅巴的时候，要将吃剩的大米中加入适量的面粉活成面团擀开。刷上食用油切成大小均匀的小块。

在家做锅巴怎么做~

锅巴怎么做？米饭加盐加鸡精13香鸡蛋搅拌均匀，加两勺面揉至面团，用擀面杖擀平切块，小火油炸放点孜然料就可以。

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锅里放油，六成热，改中火加入锅巴模具，放上一大勺调好的糯米，用小勺抹平，定型后晃动模具，锅巴从模具中飘出来了，换个面炸到金黄。因为老公孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。



































































使用传统油炸锅巴的模具。一个是我们经常用于烘焙的汉堡模具。不要使用更少的油，而是使用汉堡包来加快速度。炸锅巴的模具必须由某人握住以吹制它。如果油太多，锅巴的形状会浮出水面。长大了家里的土灶慢慢不用了，改用了电饭锅，以前老式的电饭锅有时候还能出一些锅巴，但是现在的越来越智能，越来越少了。于是就想办法自己做。
锅巴迷可得躁动起来了。从2006年就开始做锅巴的“傻二哥”在东莞的吃货粉丝可不少，为了给品牌注入新的年轻活力，今年上半年，“傻二哥”全新推出“锅往时光”子品牌，米饭铺平的时候一定要把米饭压得紧实，这样口感会更好。第一次进微波炉是为了使米饭更干，所以时间可以适当的延长一点，但不要太长。

锅贴和生煎除了形状有差异之外，在口感和馅儿料方面傻傻分不清。锅贴和生煎好吃的根源在于表皮焦黄脆香的锅巴，但是人们制作生煎和锅贴的时候，表皮总是容易变糊，黑黑的一团糟，简直是让人不忍直视。因为烫面把面粉中的面筋烫熟，失去了弹性和粘性所以包馅很容易出现破裂和粘不牢的情况。锅贴北京这边是长条形，并且两端是不收口，有的地方做成饺子的形状在煎，也叫锅贴，我更觉得应该算煎饺。

自制无油锅巴怎么做好吃
答：自制米饭锅巴怎么做好吃，自制米饭锅巴的家 自制米饭锅巴 食材 主料 剩米饭 适量 鸡蛋 一个 糯米粉 少许 辅料 酱油 少许 花椒油 少许 辣椒粉 少许 花生油 少许 步骤 1.中午没吃完的剩饭，用勺弄散 2.加蛋和加入各种调料，拌匀，然后就放入保鲜袋内，用擀面杖压严实，然后切成一片一片 3.锅里倒...

糯米锅巴非常酥脆,如何制作能够让锅巴更酥脆?
答：不要蒸糯米。一斤可以做5大块糯米。平时留在家里当零食也不错，尤其是小孩子。做糯米锅巴，有的人直接炒！加上这一步，锅巴不容易摊，更脆 1.准备一斤泡了一晚上的糯米。2.洗几次，用鱼把糯米擦干，不然炸的时候油溅得到处都是。3.加入15克淀粉增加附着力。加入一勺姜末调味，一勺盐和两勺糖...

炸锅巴做法大全家常炸锅巴怎么做
答：把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。油锅烧制7成热后...

怎么做好吃,酥脆小米锅巴的家常做法
答：用料 小米 300g 面粉 300g 十三香 适量 盐 适量 鸡蛋 一个 芝麻 适量 孜然 适量 辣椒面 适量 小米锅巴（小时候的味道）的做法 小米加水，放微波炉加热三分钟。盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。面团和成饺子面的硬度。把面团...

自制米锅巴的家常做法大全怎么做好
答：难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 米饭适量 芝麻适量 葱适量 盐适量 鸡蛋两枚 食用油适量 花椒面少量 酱油少量 自制手工大米锅巴的做法步骤 1. 将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。2. 加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套...

小米锅巴的做法家常做法
答：1、将小米加入适量水入锅蒸熟。2、加入适量芝麻、盐。3、加入淀粉拌匀。4、揉成干湿合适的团。5、擀成2毫米左右的薄片。6、用模具刻出形状。7、没有模具的可以直接切成块。8、锅里放入油，烧到五成热。9、下入刻好的锅巴原胚。10、中火炸至金黄出锅。11、美味的小米锅巴做好了。12、小米锅巴...

香脆糯米锅巴,自己在家应该怎么做
答：3. 用磨具（我用的是家里飘菜油的小漏斗）上面铺一层糯米不要太厚，下油锅七八秒钟用筷子将漏斗反面一顶就脱模了，继续炸至金黄色即可出锅。用烤箱做锅巴 大米锅巴在家怎么做 1、取前一天的剩饭，加入香油、黑芝麻、辣椒面、椒盐（加入的调味料有个人口味而定），拌匀； 2、将拌好的米饭放入...

蛋黄锅巴的家常做法 如何做蛋黄锅巴
答：1、在米饭中加生粉和色拉油。2、用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。3、将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好。4、锅里烧热油，将大薄片撕开炸成金黄。5、咸蛋黄两个打散。6、锅里留油，将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

锅巴的做法家常做法是怎样的?
答：1、小米净泡一夜。2、一个鸡蛋，盐，十三香（别的调料都可以）。3、搅拌均匀。4、加入适量的面粉搅拌均匀。5、揉成光滑的面团。6、擀成薄片，改刀切小块。7、下油锅炸至金黄出锅。小贴士：喜欢辣味的可以弄点辣椒粉，胡椒粉拌匀，可以根据自己喜欢的口味加入。做小米锅巴时的技巧：1、小米一定要...