什么是氧化性食物？ 厨房里什么东西氧化性特别大
1、番茄
番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。 抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
3、鲑鱼
味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。
4、坚果
富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。
5、花椰菜
除了含有丰富的维他命A、C之外，它还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。
6、蓝莓
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率。
7、大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。
8、菠菜
菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。
9、燕麦
富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。
10、 绿茶
抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？
11、海藻
营养专家帕特里克·霍尔福德说：“海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。”另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。
12、柚子
霍尔福德说：“柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。”生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收
高考试卷
氧化性指什么?~
一般的厨房里可能出现的物质里，氧化性最强的应该是84消毒液（主要成分是NaClO）。
另外 有的家庭会备有高锰酸钾用于水果等食品的消毒，KMnO4的氧化性比NaClO更强一些
抗氧化饮食主要注意些什么?需要多吃什么食物?
答：β胡萝卜素在甜瓜、芒果等食物中丰富；硒则在海鲜、肉类和巴西干果中含量较高。此外，植物化学素如异硫氰酸盐、木酚素等，也在多种食物中存在，科学家正在研究它们的抗氧化性和降低患病风险的功能。记住，除了关注食物中的抗氧化剂外，健康的生活方式同样重要，包括定期锻炼和戒烟。
食物腐烂是由微生物造成的还是氧气的氧化性
答：食物腐烂是由微生物分解造成的，氧气的氧化性，是对金属等物质的作用
日常生活中 抗氧化性强的食物 有啥?
答：近年来，植物性营养素也被科学家发现具有很优异的抗氧化功能，例如：类黄酮、花青素、番茄红素及玉米黄质等，比较突出的就是类胡萝卜素。类胡萝卜素是一种植物色素，通常在人体血液中与脂蛋白结合，可防止自由基的破坏反应，如玉米黄质(Zeaxanthin)即具有很强的抗氧化活性。
变质食物的氧化反应机理是什么?
答：具体来说，空气中的氧气就像一把隐形的“火星镰刀”，释放出活性氧原子，它们的氧化性强悍无比，能轻易地“切割”那些不稳定的化学键。每一种食物，其变质的机理都有其独特之处，想要深入了解，不妨深入探讨具体的实例或者查阅资料。推荐一本权威著作</：汪小兰在高等教育出版社编写的生化反应详解，那里...
蚕豆病吃了豆腐有事吗
答：蚕豆病的患者饮食上要注意避免进食有氧化性的食物或者是药物，例如蚕豆。而豆腐并不含有氧化性的物质，所以蚕豆病的病人是可以吃豆腐的。豆腐不但不含有氧化性的物质，它的营养还比较高，含有铁，镁，钾，叶酸，维生素B1等营养物质。除此之外，豆腐还为高氨基酸和高蛋白质食品，含有丰富的植物雌激素，可以...
抗氧化性是什么意思?
答：别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。5、燕麦 富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物...
抗氧化的食物有哪些?
答：抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？3、鲑鱼味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。4、坚果富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃...
抗氧化的食物?
答：含β-胡萝卜素的食物有甜瓜、芒果、番木瓜、南瓜、胡椒、菠菜、羽衣甘蓝、白薯和杏。含硒的食物包括海鲜、牛肉、猪肉、鸡肉、巴西干果、糙米和麸皮面包。有多种物质含植物化学素。目前科学家正在对一些植物化学素的抗氧化性和降低患病风险的功能进行研究，下面列出了这些植物化学素：植物化学素 食物来源 烯...
抗氧化性是什么意思?
答：别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。5、燕麦 富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物...
食物变质是化学变化吗?是怎样变质的?
答：是化学变化。具体问题要具体分析，但主要都是物质被氧化，一般都为羟基，醛基，碳碳双键，三键中的碳被氧化成更高价，属于氧化反应。主要机理就是空气中的氧气会产生火星的氧原子，氧原子有很强的氧化性，会使一些不饱和的物质氧化，具体机理要具体分析啦，你可以再问问具体的些。你可以查询高等教育出版...
