什么是国菜？你最喜欢的是哪一道，为什么呢？

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东辣西酸”之分。中华美食博大精深，东西南北各具特色， 八大菜系各有千秋。酸甜系， 麻辣系， 养生系， 烧烤焗蒸炖煮熬，十八般武艺样样齐全。那么如此璀璨繁星当中， 哪道菜能算是中国国菜呢？

我们国宴上的菜单确实是汇聚了各地美食精品。 先来看看10大经典国宴菜都有哪些：松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。

单看这份菜单，可能很多人就会注意到一道非常值得怀疑又很不起眼的一道菜，那就是开水白菜。没错，当我第一次看到这份菜单时也惊讶了一下，开水白菜都能称为国宴菜，那我岂不是天天都能在家吃国宴。但是，当我看到这道菜的做法时我服了，不愧能成为国宴上的一道精品。

开水白菜是一道四川名菜，是由川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时所创，后来由川菜大师罗国荣发扬光大。很多人可能会认为开水白菜就真的只有开水和白菜，那你就真的错了，能上国宴的菜肯定都不一般。这道菜的原料看似简单，开水和白菜，但是这里的开水并非真的是开水，而是至清的鸡汤，而这道菜最难的也就是这鸡汤的做法，一般的厨师根本做不出来，也不敢轻易去尝试，因为没有高超的厨艺注定会失败。

这道菜所用的汤虽说是鸡汤，但也不是普通的鸡汤，而是用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂后入锅，加入多种调料文火慢炖4小时，然后再把鸡胸肉剁成肉泥，加入鲜汤搅成肉浆，倒入锅中去吸附杂质，经过反复两三次的吸附之后，锅中的鸡汤才能清澈透明如白开水，此时的鸡汤香气浓醇，不油也不腻。这里用的白菜也是有讲究的，是选用将熟又未熟透的大白菜做原料，只选用当中发黄的嫩心，用热水稍微焯水之后再用清水漂冷，去除掉白菜的腥味，最后用鸡汤淋在上面直至烫熟。

“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来” 描述了佛跳墙的浓郁美味。 佛跳墙采用的材料相对名贵，包括了鲍鱼、刺参、鱼翅、瑶柱、鱼肚、鱼唇、羊肘、蹄筋、火腿、鸡、鸭、花菇、冬笋。洗净处理好的材料放入大坛，加入绍酒、冰糖、桂皮、酱油、盐，用新鲜荷叶将坛口封好，武火煮沸，转文火慢煨5小时而成。这是一道大气磅礴的菜肴， 用来招待外宾贵客， 表示对对方的尊重和优待。

北京烤鸭是北京最有名而且最有北京特色的美食之一，称被誉为“天下第一美味”。其特色主要就在于脆皮，色泽鲜艳，外脆里嫩，肥而不腻，搭配甜面酱，那味道真是绝了。

狮子头可算是历史悠久的一道菜， 最早可上溯到隋炀帝时期。 一般做法是用五花肉， 葱， 姜， 鸡蛋，荸荠， 淀粉等剁碎捏成丸子状。清炖，红烧都可以。国宴上的蟹粉狮子头，徐珂在《清稗类钞》就已经有明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉......” 这也是淮扬菜系中的传统名菜，寻常人家中也比较普及，大概是制作较为简单。

宫保鸡丁是一道传统特色名菜，口味也经过多次改良，鲁菜，川菜，贵州菜中都有收录，在味道上也是各有千秋。走进大大小小的饭店，我们都能看到宫保鸡丁这道菜，特别备受食客喜爱。

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯而不腻口。东坡肉色香味俱全，深受人们喜爱。这道菜之所以称作东坡肉，不得不提到大文豪苏东坡。这道杭州名菜，就是因它而得名。

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡又叫白斩鸡，属于两广家常菜。白切鸡滑嫩闻名，味道鲜美。

相传与乾隆皇帝游江南有关。有一天,乾隆微服探访民情,来到了扬州西宁寺,已近午饭时刻,随身侍从赶紧请住持准备午餐。”乾隆一听,也想尝它一尝,又问:“这豆腐菜可有名称?”他们异口同声:“无名称,只知道是文思大师烧煮的。”乾隆到了斋堂,点名要尝此菜。正当乾隆拿起筷子品尝时,却不见一块豆腐的踪影,只见那千万根的白丝线在碗里漂浮,正觉得纳闷之际,住持赶忙解释:“那白丝线就是豆腐切成的!”乾隆迫不及待地品味几口,龙颜大悦:“文思豆腐!文思豆腐!果非浪得虚名!刀工非凡,汤味鲜美,豆腐丝滑嫩,清香爽口。”

乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。烤鸽子因野味十足，色泽鲜美，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

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中国10大经典国宴菜系都是哪些菜?
答：在四川十大经典名菜国宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，这个菜的制作相对来说比较精细，色泽看上去也比较好看，而且吃起来麻辣可口，被评为国宴菜也是很正常的。开水白菜 这道菜会作为国宴菜，可能有的人会觉得很奇怪，因为实在是太普通了。但是，如果说你有了解过它的制作过程的话相信你就不会这么...

您最想品尝的中国菜是什么?
答：蜂蜜和姜。酸甜的酱汁香气扑鼻，再加上肉丸，味道更浓郁。一旦你试一试，中式肉丸将很快成为你的最爱。5.蒸蒜虾拌粉丝 这种传统的中国食物在中国非常有名;这道菜只需要几分钟就做好了。虾的味道很特别，通常只需要最少的准备。在中餐中，虾和其他海鲜通常会短暂蒸一下，以保持它们的天然风味。

世界最受欢迎的六道中国菜,你知道几个?
答：NO:1宫保鸡丁 如果让外国人列举几道中国菜，宫保鸡丁一定包含在内。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，颇受中外食客青睐。相传这道菜以晚清名臣丁宝桢命名。丁宝桢喜欢吃花生米和鸡，尤其喜欢吃辣，所以他在山东为官时，命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来他在四川总督上任的时候，便将此...

你认为中国的国菜是什么?
答：不管你有多少鸡蛋和西红柿，不管你先吃鸡蛋还是西红柿，你总能得到美味的食物。简而言之，如果一道美味佳肴在中国很常见，但在其他国家却很独特，那么它就可以成为一道国菜。"有些人认为“这是一个有争议的话题，在中国绝对没有民族食物！如果你看着他们，问他们非常喜欢的食物，你可能会得到两个答案:一...

在中国什么菜有“国菜”的美誉
答：中国国菜就是满汉全席 古人云：“食色，性也。”中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。色、香、味、型外，更加讲究营养。中国美食的极致，大概...

中国名菜有哪几大菜系,每个菜系中的名菜是什么
答：闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳,利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺,它是典型的传统寺庙素食,以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料,出名的菜肴有40多种,每一道菜要么以色泽取名,如“彩花迎宾”,要么以主料取名,如“双...

说说大家心中的国菜,最好是自己吃过的
答：丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”，脾胃虚弱的人看到这道菜可能作三日呕，但是丹麦人吃...

国菜必上的一道菜
答：在中国，如果提到国菜必上的一道菜，那很可能是北京烤鸭。以下是关于北京烤鸭的详细 北京烤鸭作为中国的代表性美食之一，享有极高的国际声誉。这道菜以其独特的烹饪工艺、细腻的口感和丰富的历史文化内涵，成为了中国餐桌上不可或缺的一道佳肴。北京烤鸭的制作过程非常讲究。首先，选用的鸭子必须是肉质饱满...

哪些菜是美国人眼里的中国国菜?
答：而此时一道菜，却在万里之外的美国引起了轰动，这就是北京烤鸭。因为在两国谈判到最紧张的时候，一道北京烤鸭的全鸭宴直接缓解了这一尴尬气氛。当美国的电视上播出那谁夫妇拿着筷子满嘴流油地啃着鸭头时，美国人疯了。原来中国除了炒杂碎，还有北京烤鸭这种美味的东西。然随后的正餐，更让美国人大开了...

你们最爱的一道菜是什么?
答：在我们的生活中，每天都需要吃饭吃菜。但是说起最喜欢的一道菜，估计每个人都有自己的看法。也许有的人喜欢吃星级大厨的美食，也许有人更爱家常的味道，有人喜爱西餐，有人喜欢日料，几乎都不一样。而对于我自己来说，我最喜欢的一道菜大概是外婆给我做的炖肥肠。这是有原因的，也许对于很多人来说...