鸡脖子炖土豆最简单做法 鸡脖子炖土豆怎么做啊 最好多几种做法 谢谢了
鸡脖子炖土豆，是一道东北特色风味炖菜，是把鸡脖子和土豆配辅料经过翻炒后，再放入水炖制而成，味道鲜美，风味独特，口味极佳。下面介绍一下鸡脖子炖土豆的家常做法。
工具/材料
鸡脖子 600克 ，土豆 3个。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，料酒，酱油，油。
操作方法
01
鸡脖子用水清洗干净，控干水分，剁成段。
02
土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。
03
红干椒用水清洗干净，控干水分。准备好八角，花椒，切好葱，姜，备用。
04
鸡脖子放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。
05
锅内放入油，放入一匙儿白糖，炒糖上色。
06
炒至白糖起泡，颜色变红，放入鸡脖子翻炒。
07
炒至鸡脖子上色后，放入料酒，酱油，花椒，八角，葱，姜，翻炒。
08
放入土豆翻炒，放入盐。土豆翻炒2~3分钟的时间，放入水，水没过鸡脖子土豆，放入红干椒，大火烧开转小火慢炖。
09
大约炖至25~30分钟的时间，土豆用筷子可以插透，放入味精，转大火收汤（留少许汤汁）。收汤汁后，关火即可。
当大众情人—土豆，遇见了香儿不腻的肉—鸡脖。 完美的成为了一道快手下饭菜，有肉有菜能拌饭。 追剧手抓更有味，边啃边吮指，不亦乐乎！
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡脖 4根
土豆 250克
蒜 10克
葱 5克
姜 5+5克
八角 1个
生抽 2汤匙
老抽 1勺
料酒 2汤匙
冰糖 15克
盐 适量
香葱 1根
做法步骤

1、准备食材

2、鸡脖洗净剁成小段

3、锅中注入水，加入姜片、1汤匙料酒，把鸡脖冷水下锅

4、开着锅盖，大火煮出浮沫关火捞出洗净沥水

5、土豆去皮切成滚刀块，葱姜蒜切碎

6、起锅热油，放入冰糖炒糖色

7、然后加入鸡脖翻炒上色

8、加入葱姜蒜八角，炒出香味

9、加料酒，生抽翻炒均匀

10、倒入适量清水

11、加入土豆，老抽拌匀煮开后，转小火炖煮20-30分钟

12、炖好开盖，转大火收汁

13、最后尝下咸淡，口中加一点盐拌匀出锅即可

14、撒一把葱花装饰

15、成品
小贴士
如果拌饭吃，汤汁可以不要收的太干，稍见浓稠就可以啦。
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有很长一段时间，我对冷冻的鸡腿鸡翅是排斥的；
因为怎么也去不掉冷冻肉的那股子腥味，每一口都能感觉到冷冷的鸡屎在脸上胡乱地拍......
后来在一个日常丧的早晨，我想通了，肉为什么会腥膻，无非一下几个原因：
1、有血水或不干净的部分；
2、化冻的时间不够长；
3、烹饪方法没有对症下药；
4、不够新鲜。
这就好办了，题都读懂了，下面就让桌儿老师来公布答案，这道题你就离会做不远了！
以上四种情况的答案分别是：
1、洗！
2、等！
3、腌！
4、扔！
什么？没听明白？你们这届学生真是我带过最馋的一届！现在，代课桌儿老师用一道“土豆炖鸡”来给同学们做一下讲解！
土豆炖鸡
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：土豆、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
鸡肉如果是新鲜的当然最好，洗净泡一下水（半小时以上）就可以备用了；
但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的；
先来化冻，有条件的最好在冷藏室隔夜化冻（或8小时以上），据说这样的低温缓慢化冻，对肉质的破坏最小；如果等不及的，就室温自然化冻；
我觉得最差的就是温水或者流动水化冻，感觉做出来的肉木木的像失去了梦想；
化冻后，清理掉多余的（不是全部）鸡皮和鸡油，这样口感可以清爽点；
然后你容嬷嬷上身，拿出你的叉子，在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳，一会腌制的时候好入味；
葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油，腌制20分钟以上；不喜欢料酒味的比如桌儿，老规矩换成白酒就好；
然后土豆切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小土豆，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结土豆去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小土豆？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
下面这个步骤可有可无，就是炸土豆；
很多土豆炖鸡里面的土豆炖到形散神也散，桌儿不喜欢，所以会预先炸一下，让外皮定型不碎；
中火烧油，下土豆，炸到土豆边缘有点透明，部分区域发焦就可以了；
直接炸土豆的油留一些，丢入葱姜蒜、八角、花椒、香叶，小火慢慢煸出味；
调料差不多整体发黄时候香味就出来了，丢几粒冰糖进去；炒到冰糖融化，注意别糊了！不是让你做焦糖！
腌制好的鸡块拎出来丢到锅里；
翻炒至上糖色，加入一丢丢生抽、蚝油和盐，入味；
待到鸡皮逼出来一些油脂了，看上去不那么丰腴了，加入温水啊温水，炖它！
炖的过程中，之前入过的葱姜蒜等调料会慢慢浮尸出来，你可以把他们捞出来丢掉，以免影响成品卖相；
炖的时候，可以时不时尝尝味道，淡了可以再补一些蚝油进去；
尝汤汁就行啊，不然一会儿尝一块肉谁也养不起你！
鸡脖子炖土豆的做法，鸡脖子炖土豆怎么做好吃~
主料
鸡脖子
500g
土豆
500g
辅料
油
10ml
盐
10g
味精
2g
鸡精
3g
料酒
3ml
生抽
5ml
步骤
1.500克土豆削皮洗净，鸡脖子用清水泡一会再清洗干净。
2.土豆切块
3.把鸡脖子切成两段
4.热一锅水，把鸡脖子放进去焯一下
5.焯鸡脖子的水起浮沫了就可以关火
6.把鸡脖子乘起来，先放一边
7.过里倒油
8.先把土豆块炒一下
9.然后加入鸡脖子
10.加入3ml料酒
11.再加入5ml生抽，10g盐，3g鸡精，翻炒均匀
12.往锅里加温水，直到刚好吧土豆和鸡脖子淹没
13.盖上锅盖大火炖上15分钟
14.开盖，再加入2g味精，搅拌一下，就可以关火了
15.起锅，装盘
小贴士
1.炖的时候加温水的话，就是菜的味道更浓郁，如果加冷水的话，就是汤的味道更鲜。
2.加点料酒可以去腥
主料： 鸡脖4 个 土豆3个
辅料： 麻椒 干红椒 葱 蒜
调料： 加加酱油 百花醋（自做） 盐 调和油 (
1先把鸡脖放在开水中汆一下，去掉生味。掰成小段，土豆去皮，用小匙挖成均匀的块，比用刀切的味道好哦。
2 锅里放油，油热加麻椒、干红椒炸出麻辣味，放入酱油、百花醋，放入鸡勃，炒出颜色，加葱、蒜，炒五分钟，加汤，，放入土豆块，加适量盐，炖至收汤即好。
http://blog.163.com/zlhgou@126/blog/static/120090285201101010756725/这里有图解
(
秋天,吃猪肉不如吃鸡脖,便宜又营养,简单一做,大人孩子都爱吃_百度知 ...
答：第三步：锅中倒入半锅花生油，油温5成热左右倒入鸡脖慢火炸，炸至金黄后捞出备用。如果觉得油炸比较费事，可以做红烧鸡脖，土豆炖鸡脖，辣炒鸡脖等等，都非常美味，麻辣鸡脖既能当零食又能当菜，这做法还是很受欢迎的。
芋头炖土豆的做法
答：材料：芋头适量，土豆适量，香菜适量，大蒜适量，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量。准备一块芋头和一个土豆，洗净，然后将它们分别去皮后，切成滚刀块，放入盘中备用。炒锅中...
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答：5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 把肉换成鸡脖子就可以...
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答：2、 取出滤干水分 3、 起油锅，用中火慢慢炸酥脆即可 土豆鸡脖 制作方法：1、鸡脖切小段焯水备用，土豆切小块。2、葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒，放入土豆，大火翻炒。3、加耗油，老抽，适量清水，等烧开后改小火。4、...
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