四大金刚

“四大金刚”来源于印度神话。据说，喜马拉雅山有“四天”，各天都有一个王在护卫天下，称为“护世四天王”，也叫“四大金刚”。人物如下：

东方天王名“提多罗咤”（“提多罗咤”意为持国——即能护持国土，是帝释天的主乐神），手持琵琶，护东方“弗提婆”（胜）洲人民；南方天王名“毗琉璃”（意为增长，能使他人善根增长），手中持剑，护南阎浮提（胜金）洲人民。

西方天王名“毗留博叉”（意为广目，能以净眼观察护持人民），手中缠绕一龙，护西瞿耶尼（牛货）洲人民；北方天王名“毗沙门”（意为多闻，有大福德，护持人民财富），右手持伞，护北郁单越（胜处）洲人民。世俗称为“四大金刚”。

民间传说：

五台山秘魔岩神通广大泼法金刚；峨眉山淸凉洞法力无量胜至金刚；须弥山摩耳崖毗卢沙门大力金刚；昆仑山金雫岭不坏尊王永住金刚。

四大天王民间又称“四大金刚”，即东方持国天王，名多罗咜，身白色，穿盔甲，手持琵琶，主乐神；南方增长天王，名毗琉璃，身青色，穿盔甲，手握宝剑，护法神。

西方广目天王，名毗留博叉，身白色（另一说法是红色），穿盔甲，手持蜃（据明·杨慎《艺林伐山》云：“蜃行似蛇而大音顺。”有人曰蛇或龙，皆误）传法神；北方多闻天王，名毗沙门，身绿色（另一说法是金色），穿盔甲，右手持宝伞，左手握银鼠，降魔施财之神。

根据印度佛教传说，在须弥山中有一山名犍陀罗山，山有四峰，四大天王便各居一峰，护一方天下，故称四大天王。在中国古代，四大天王还有“风调雨顺”的含义——持剑者风（锋）也；持琵琶者调也；持伞者雨也；持蜃者顺也。这也反映了农业社会人们对丰收之年的渴望。

老上海早点四大金刚指大饼、油条、豆浆和粢饭团。下面介绍一下四大金刚：

1、大饼

大饼能作为上海人欢迎的一道早餐，可见本身拥有着不同寻常的美味。

大饼一般都有两种味道：甜和咸。甜大饼是用白砂糖做的馅，外表撒的白芝麻，香甜可口，外表焦香。咸大饼搭配葱花，制造出美味，很考验技术的一种做法。

2、油条

油条在全国都有但在上海格外的受欢迎。在河南是搭配胡辣汤，但是在上海是配豆浆，蘸酱油等方法吃的，另一种美味。

3、豆浆

在上海这里有咸甜两种豆浆。甜豆浆之中放入了白糖。咸的口味就是搭配虾皮、油条、榨菜、生抽或者特调的酱汁，滴上几滴麻油，不一样的美味。

4、粢饭团

粢饭以糯米饭为主原料，裹进油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。以前粢饭团里加糖或黑洋沙等，后来放榨菜和肉松。

搭配

豆浆可以任意搭配大饼、油条、粢饭团，其它三种食品一般不会一起食用。

说起上海滩的早点，可以用纷繁精致来概括。上海人吃饭历来讲究菜点结合，有时甚至菜点不分、饭点不分。就拿吃早饭来说吧，更多的时候就是吃早点，所谓的“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭，曾经作为衡量民生的标准。

20年前去广州，第二天一早做的第一件事就是要去喝早茶，这种感觉就像当年上海大世界的广告语：不玩大世界，枉来上海滩。说是喝早茶，其实就是吃早点。港粤人和阿拉上海人生活习性有差异，上海人历来是早饭吃得饱而简单，或泡饭油条，或大饼粢饭，把肚子填饱，匆匆赶路或上班或上学，一般是不会有闲情逸致喝早茶的。即使到了节假日，也是把大好的早晨留给懒觉，甚至还省下了一顿早餐。

广东人是非常重视早茶的，喝早茶其实比吃饭还讲究，往往一喝就是两三个小时。早茶内容丰富，除了糕点饼小吃之外，还有许多冷盆，不过多是小盆装的。这点很人性化，满足了食客少量多品种，阳光普照的消费心态。粤式早茶是比较精致丰富的，如果说还有哪个地方可以与其媲美，印象当中扬州早茶也可以排得上，但就内容来说扬州的早茶除了干丝和蟹黄包，其它难以“叫响”。与之相比，上海的早点就显得简约多了。当家的除了四大金刚之外也就生煎包子、锅贴之类，都是一些即食食品，讲究一个“快”字，快速“上来”，快速解决。更多的则是在家中将剩饭放点开水泡泡伊，几根酱瓜，一块乳腐草草打发。对此饮食习惯差异，本人曾感叹，阿拉上海人是劳碌命，不如扬州人早上皮包水（吃早茶）那样懂得享受，更不如广东人，笃悠悠，一边喝早茶，一边谈生意，享受、发财两不误。

十多年前，粤式早茶也抢摊上海，那些所谓的生意人、时髦人都赶过“趟”，但最终因为上海人的“顽固”而哑火，老克腊对此解释是生活习性决定意识。他说老广和扬州人相信一天之际在于晨，早晨或是开始享受人生，或是抓紧时间寻找生计；而上海人信奉的是先工作再享受，一天工作结束后开始享受人生，享受夜生活。

本人分不清那种生活方式的优劣，但如果全面否定咱上海滩的早点倒也有点不服，至少我们还有老城隍庙的小吃王国，还有号称点心状元的王家沙。如果说起早点的精致，恐怕绿波廊的船点首屈一指，那粽子裹得只有一节拇指大小，一个小若鸽蛋的葫芦酥，栩栩如生，皮子层层叠嶂不下十几层，就连那克林顿和伊丽莎白女王吃了都叫绝。

简约和繁复，爱谁谁。至少，你想好好享受早茶时，找得到地儿。

大饼、油条、豆浆、粢饭

1楼的正解

上海的四大金刚是指什么？~

有没有听说过上海早点界的“四大金刚”--大饼、油条、粢饭、豆浆?其实把这四样价廉物美的早点戴上如此桂冠，顶多也就二十来年光景。
拓展说明
大饼
先讲讲大饼。一百年前的大饼用的还是自己的乡下俗名--塌饼，在塌饼这个名头下又分成朝板、盘香、蟹壳黄和瓦爿等四种。朝板今名长大饼;盘香便是大饼的主流--圆大饼;蟹壳黄如今另立门户，和大饼分属不同的“层次”。

“塌饼司务好生意，做成烘入饼炉里”，一百年前的朝板、盘香和蟹壳黄都是塌饼师傅一手搞定。除上面三种外还有一种瓦爿，据说销路也很好。现在上海街头巷尾的早点摊做“四大金刚”，尤其是大饼，手艺和从前多少有点不同，能做正宗盘香的不多，能烤蟹壳黄更加难得。
油条
油条和大饼是形影不离的“兄弟”，这在《点石斋画报》的茶馆图中已经初见端倪。但早先街头小贩却让它们分居两地。1909年《图画日报》中的《卖油炸桧图》，画的是头顶盛油条竹盘的小贩。据说南宋奸相秦桧害死了岳飞，后世人对秦桧恨之入骨，拿面粉做个模型放在千年沸油里炸，供万人来咬嚼。

顶在头上卖的油炸桧，自然不能吃热的，因此会炸得更松脆，就像现在的回锅老油条。晚清上海有个新戏叫《查潘斗胜》，戏中的查三爷本是富家子，吃喝嫖赌花光了家产，只好以卖油炸桧为生。而油条是现炸现吃趁热吃的，最好包上大饼或者粢饭一起吃，口感层次丰富。
粢饭
街上卖粢饭现在盛在什么容器里，好像并不讲究，大多用的是木桶。但一百年前蒸粢饭的桶，却要高得多，呈上大下小的圆台，桶的下面生炭火可以保温。粢饭可以包油条，也可包白糖，这点和现在一样，香糯的粢饭非常适宜清晨出门的人充饥。

豆浆
现在上海做磨豆腐的生意人，卖豆腐的同时会兼卖豆浆。100年前的《图画日报》第204号中的《磨豆腐》一文说:“半夜三更磨豆腐，豆腐司务叹劳苦。开店娘娘来帮忙，豆浆磨出无其数。腐浆滴滴淋磨床，豆渣累累堆磨旁。开店娘娘磨得气力乏，阿要沸汤吃碗豆腐浆。”

婚庆四大金刚是：司仪、婚礼化妆、摄影、摄像，在婚礼上有分工明确，仅此包含这四样。其他的还需要自己去找。不过这四大金刚切好是婚礼好与坏的一个标准，每个细节都不能出错。才能举办一场完美的婚礼

大金刚手串的保养方法
答：金刚菩提子的清理保养及佛珠的含义 一清理工具钢丝刷，胶皮手套，热水，锥子，最好是那种带点勾的那种，橄榄油没压榨过的，最好是BB油方法将金刚菩提放入热水中，泡入水中1530分钟，用钢丝刷刷干净为止。大金刚清理 1用鱼线把要清洗的金刚穿起来，在温水里泡一两个小时，水里可倒入洗涤用品2将小金刚...

大金刚密度太高泡水得多久
答：通常来说金刚菩提每次泡水在1～2个小时左右为宜，这样能够软化里面的残渣污垢，也方便清理。不可添加各种的清洁剂，否则容易引起一定的腐蚀效果，同时不要长期泡水清洗，以免出现变色的现象。

新手如何挑选一串好的大金刚菩提?
答：挑选的因素按顺序应该是一下的：皮质>纹路>尺寸>瓣数。可以看出最后才考虑瓣数，为什么呢？其实除非9瓣以上的大金刚，从外观很难知道是几瓣的，当然，自己知道，其他人没机会知道，但是，皮质、纹路、尺寸，是一眼看出来的不是。1、先说说皮质：其实一直强调，红皮和黄皮，差距还是很大的，没有好坏，...

小金刚菩提子和大金刚有什么区别?
答：大金刚菩提子、小金刚菩提子的最本质区别不在于1.5CM，1.2CM，1.0CM这些外径的差别（当然这些外径的差别是判断大小金刚的重要标准），最重要的区别是植物树种有所不同。依照瑞典生物学家开辟的生物学种类的区划，生物可依照界、门、纲、目、科、属、种分类，从生物学角度看大金刚和小金刚同宗而不同...

大金刚菩提手串多少颗
答：根据手腕的粗细和金刚的形制（原籽或藏式）灵活搭配，十四颗：表示观音菩萨与十方、三世、六道等一切众生同一悲仰，令诸众生获得十四 种无畏的功德。十八颗：俗称“十八子”，此中所谓 “十八”指的是“十八界”，即六根、六尘、六识。如果不考虑佛家寓意那就可以怎么合适怎么串，选择12颗也可。

6瓣大金刚晃动为什么有声音
答：因为菩提金刚是耔！6瓣的话他里面有6个小耔！所以里面晃动有声音！

世界上体型最大的金刚
答：山地大猩猩智商极高，几乎接近人类。山地大猩猩的体重有200多公斤，身高1.8米左右，两手伸展开约有3米长。很多人误认为山地大猩猩性情火爆，攻击性很强，那是因为那部描述巨型猩猩袭击地球的电影《金刚》的缘故，人们都把这种山地大猩猩称为"大金刚"。山地大猩猩生活在非洲中部很小的一块地区内，过着...

大金刚手串还能咋搭配?
答：大金刚手串搭配不管大金刚还是小金刚，都崇尚简约精致，更能突出其霸气。要避免塑料感的配饰，或塑料感的色彩（饱和度太高太轻浮），金刚菩提物如其名，应该给人阳刚、庄重的气质，配珠自然不能太随意。否则，还不如素挂。

大金刚菩提子开裂还有玩的价值吗?
答：大金刚菩提子开裂是常事、不影响盘玩、价值会低、新串入手一定别放着不管，必然会干燥开裂，尽快上手。上手前用鬃刷用力敲击菩提子沟和缝。因为鬃刷带油性所以开始没必要刷，纯用敲击。这样就能先清理菩提子沟和缝并上了淡淡的油。随着敲击已经把菩提子内的毛刺和陈垢清理了大多数。但还有顽垢和结实...

大尺寸小金刚和大金刚哪个好
答：都好。1、大金刚：大金刚的生长周期更长，质地更坚硬，纹理更漂亮，颜色更深邃，稀有程度比小金刚菩提子更高，价格也更高。2、小金刚：小金刚的生长周期更短，质地相对较软，纹理相对较浅，颜色也相对较浅，更适合制作成佛珠，它可以更好地契合在手指上。