鲇鱼怎么做好吃法大全鲇鱼的烹饪方法

1、红烧鲶鱼

主料：鲶鱼500克。辅料：韭菜20克,小麦面粉20克。调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克。

做法：鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；韭菜洗净切段；鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；下入炸好的鱼段，用小火烧透；加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

2、清炖鲶鱼

材料：鲶鱼1条、猪肥瘦肉200克、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。

做法：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。放高汤，烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒，胡椒粉，盐，味精，转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可。

3、蒜香鲶鱼

材料：鲶鱼1条（约750克），红辣椒2个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣，调料：食用油50克，酱油1/2大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法：鲶鱼宰杀后洗净，剁成块，辣椒洗净切段，葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细，大火烧热炒锅，倒入油烧热，放豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟，待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内，再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。

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鲶鱼的简便烹饪做法
答：吃法：鲶鱼炖茄子的东北做法 一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难。主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10...

鲶鱼的做法?都有什么做法?
答：鲶鱼1条(600-800g),白砂糖 2汤匙(30g),盐 2茶匙(10g),辣椒粉 1汤匙(15g),孜然粉 1汤匙(15g),黑胡椒粉 1茶匙(5g),工具:金属夹子,烤盘,烤箱,隔热手套,锡纸做法: 请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净,用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分(以防滑手)。从鲶鱼的头部稍后一点的位置...

鲶鱼的常见烹饪方法有哪些?
答：学名胡子鱼或塘鲺的鲶鱼，是一种肉食性鱼类，喜欢在江河近岸的石缝、深坑的土洞或石洞，以及水流较缓的水域中生活。无论是为了健康饮食，还是为了满足不同烹饪技巧的探索，清蒸、炖煮还是其他方式，都能让鲶鱼的美味在餐桌上得以展现。以上内容源于网络，版权归属原作者所有，供您参考和学习。

鲶鱼怎么做才好吃
答：去鳃，去内脏清洗干净。3、姜去皮切片，葱切段，大蒜扒瓣。4、锅中倒入豆油，油开放入葱，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入酱油，料酒，煸炒。5、放入水，水量大约没过鱼身。6、开锅后放入鱼，盐，蚝油，味素，白糖。大火烧开锅。7、中小火炖15分钟，出锅装盘，美味的红烧鲶鱼做好了。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的?
答：红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）步骤 2 姜切片（有老姜最好）步骤 3 锅里放油，油热后放入切好的姜片 步骤 4 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途...

鲶鱼红烧怎么烧好吃
答：主料鲶鱼1条 辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量料酒适量红糖适量小葱3g生姜5g蒜头5g干辣椒3个 步骤 红烧鲶鱼的做法步骤11.蒜头去皮 红烧鲶鱼的做法步骤22.切成末 红烧鲶鱼的做法步骤33.生姜洗净 红烧鲶鱼的做法步骤44.切成末 红烧鲶鱼的做法步骤55.红辣椒洗净 红烧鲶鱼的做法步骤66.切成末 红烧鲶鱼的做法...

鲶鱼怎样做好吃
答：鲶鱼怎么做 1葱切末，装盘备用，蒜切片，装盘备用，姜切片，装盘备用，鲶鱼切成小块，将鲇鱼放入碗中，放入葱末、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽，用手抓拌均匀，腌制30分钟，放入淀粉，用手抓拌均匀备用。2锅中放油，放入蒜片爆香，放入鲶鱼翻炒5分钟，放入火锅底料涂抹均匀，倒入300克水，加盖炖煮...

鲶鱼有哪些好吃的做法?
答：红烧鲶鱼：这是最常见的做法之一，将鲶鱼清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下，去除腥味。然后热油锅，将鲶鱼两面煎至金黄色，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等调料，加水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸鲶鱼：这种做法能够最大程度保留鲶鱼的原汁原味。将...

鲶鱼怎么炸好吃呢
答：糖醋鱼块 主料： 鲶鱼 调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤 做法：1、 将鱼取出内脏，挖去两腮，洗净。切段，将精盐撒入稍腌，后涂上一层湿淀粉糊。2、 将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，炸2分钟，再翻身炸2分钟，反复炸止熟。 待鱼全部成金黄色时，取出摆在...

家常烧鲶鱼的做法大全
答：烧鲶鱼是一款美味菜谱，主要原料有，红尖椒，清鸡汤，葱姜蒜等，鲶鱼含有丰富的蛋白质等营养元素，具有滋阴养血、补气开胃等作用，很适合老人鲶鱼和儿童常食。做法一 1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁；2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色...