中国八大菜系排名
川菜，四川菜，以味美色鲜、菜式丰盛而闻名，有“食在中国，味在四川”的美誉。川菜讲究色、香、味、形，以味的多、广、厚著称，有麻辣、酸辣、红油、白油等几十种复合味。川菜善于根据原料、气候和食者的要求，运用炒、煎、炸、烧、炖、蒸、拌等多种烹调方法。
粤菜，广东菜，由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成，制作精细，色调美观，调味清鲜。广州菜以鸟兽虫鱼为原料，制作成形态各异的野味佳肴；潮州菜以海味、河鲜和畜禽为原料，擅长烹制以蔬果为原料的素菜；东江菜以肉类为主，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。
苏菜，江苏菜，以苏州和扬州菜为代表，选料严谨，制作精细，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法。南京菜刀工细腻，火工纯熟；苏州菜口味趋甜，擅长烹制四季佳蔬、江河湖鲜；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致。
浙菜，浙江菜，以杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，用料广博，配伍严谨，刀工精细，形状别致，火候调味，清鲜嫩爽。杭州菜制作精细，清秀隽美；宁波菜擅长制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称；绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇。
闽菜，福建菜，以福州菜为代表，制作细巧、色调美观、调味清鲜。福建菜以海鲜类为主，口味方面咸、甜、酸、辣具备。福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。
湘菜，湖南菜，以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，有北方的咸，南方的甜，以及本地的辣与酸。湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。
徽菜，安徽菜，又称皖菜，以皖南菜为代表，就地取材，以鲜制胜。善用火候，火功独到。娴于烧炖，浓淡相宜。注重天然，以食养身。
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中国八大菜系排名顺序
答：1. 鲁菜，又称山东菜，以其咸鲜、平和、中正大气的口味著称，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。鲁菜的传统名菜包括糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠、蝴蝶海参、德州扒鸡等。2. 川菜，起源于四川重庆地区，以鲜香麻辣的口感闻名。自辣椒传入后，川菜经历了重大变革，成为中国...
中国的八大菜系是那八个啊?
答：NO:3 八大菜系之川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。NO:4 八大菜系之湘菜 湘菜系...
中国菜系八大菜系排名
答：1. 鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言，历史悠久、技法丰富、难度高、功力深厚。2. 川菜 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一，也是中国八大菜系之一。它起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，深受人们喜爱。3. 粤菜 粤菜...
中国八大菜系排名顺序
答：1、鲁菜 从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。2、川菜 川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣...
中国八大菜系排名
答：山东菜简称鲁菜,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表。 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称,特别精于制汤,清浊分明,堪称一绝。胶东风味亦称福山...
中国八大菜系排名顺序
答：八大菜系排名顺序是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑...
中国八大菜系排名
答：1、鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，历史悠久，技术精湛，是黄河流域烹饪文化的典型代表。其最大特点是清香、鲜嫩、味醇，尤其注重清汤的调制。鲁菜色泽清澈而鲜亮，汤味醇厚而鲜美，擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬等多种烹饪方法。鲁菜以其雍容华贵、中正大气的风格著称。2、川菜 川菜是中华...
中国八大菜系正确排名
答：中国八大菜系正确排名：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。1、鲁菜 鲁菜是山东省的传统菜系，以其咸鲜、浓郁、口味独特而著名。鲁菜注重调味品的搭配和烹饪技巧的独特。它以海鲜、猪肉和豆制品为特色，善于烹饪炖、煮和炒。著名的鲁菜有红烧肉、烤鱼和葱爆羊肉。2、川菜 川菜是中国最有...
中国八大菜系正确排名
答：中国八大菜系的正确排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制。2、川菜 川菜是中华料理集大成者，正宗川菜以四川...
请说出中国八大菜系的代表菜名
答：其他回答 糖醋鲤鱼,九转大肠,宫爆鸡丁是八大菜系之首鲁菜的代表菜 mengfandi_1 | 发布于2012-05-20 举报| 评论 3 1 为您推荐: 八大菜系排名 中国八大菜系 鲁菜代表菜 八大菜系有哪些 八大菜系之首 八大菜系的代表菜 八大菜系代表菜及图片 八大菜系代表菜 八大菜系排名顺序 八大菜系排名第...
