怎么做四川泡菜？ 请问怎么做四川泡菜？？？
1步:.选 个不漏水的土陶罐且上面得有个反边能装水,方便盖上盖子后能装水在外面起来密封的作用,罐子大小据你人数多少或泡菜多少而定.
2步..泡菜水制作:烧开冷却后的开水装入罐子中,占罐子容积的1/2, 加入红辣椒500g ,香芹250g ,老姜250g ,蒜台:250g ,红糖150g ,盐250g ,白酒 25g ,盖上盖子,上反边盘里装上水起来密封的作用.一般每三天开盖用竹快搅动一下菜,约15-30天后,泡菜水就制成了(如果能找到朋友家有老酸水直接倒入50g 哪制泡菜水的时间就大大缩短了约需10天即成).
3.泡菜:根据你在外面看到的任何一样菜菜都可以往自家的泡菜罐里装了,叶菜,萝卜 一到三天可吃,蒜台此种类实心菜需一周时间可吃.
4.泡菜水的保养:这是泡菜成功之关键,一般人过一个月或半个月没去搅动泡菜水,揭开盖子时会发现泡菜水起白膜(四川人说的生花了)就不想用此泡菜水了,此时就前功尽拚了,正确的方法是补充25g白酒(渒酒50g也行),加入250g叶菜,补充50g盐,然后搅动一下泡菜水,每天搅动一次,三天后即可恢复到正常的泡菜水,此时去除加入的叶菜(可吃可不吃),重新加入想吃的泡菜即可(注意:洗干尽后的一定要待菜表面没有水珠才可放入罐)
四川泡菜两个小时就可以吃了
盐水比例要控制好
好吃爽口的四川泡菜，一看就会，快快学起来……
教你泡菜清脆爽口的做法
四川泡菜是怎么做的？~
好吃爽口的四川泡菜，一看就会，快快学起来……
四川泡菜怎么做?没有泡菜坛子可以么?
答：四川泡菜没有泡菜坛子也可以做，可以用玻璃密封罐，做法如下：\x0d\x0a一、材料\x0d\x0a主料：萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、\x0d\x0a辅料：八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片\x0d\x0a二、做法\x0d\x0a1.玻璃密封罐...
怎么做四川泡菜
答：2-3天后可以好转。如果咸菜烂了，软了，臭了，就是变质了，不能吃，必须倒掉。9.如果泡菜味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。10.泡菜水也可以用来泡鸡爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中长时间冲泡。韭菜要分开做。
四川泡菜怎么做?
答：12.坛沿加上水，保持密封。几天后开盖尝泡菜再酌情微调下口味。13.即可。小贴士 四川泡菜最忌水和油，一定要保持干净，处理时应专门备双专用筷子。泡菜坛沿的水要经常检查清理和添加，保证密封。各种菜的泡制时间不同，过长的可用来做烧菜配料。酒放得过多的话，可适当开盖敞放一夜，酒味自然散发。
怎样制作四川泡菜?
答：（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。三、食用 （1）泡菜洗一下可直接...
四川泡菜怎样做又脆又好吃
答：吃起来比较清脆可口。注意事项：通常情况下，在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的，如果在夏天做泡菜的话，发酵一、二天就可以吃了，时间长了就会烂发臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加点盐，如果泡菜不脆，加点白酒就会脆，泡菜有开胃增加食欲的作用，适量的食用有益，但不可多吃。
四川泡菜怎么做?
答：2-3天后可以好转。如果咸菜烂了，软了，臭了，就是变质了，不能吃，必须倒掉。9.如果泡菜味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。10.泡菜水也可以用来泡鸡爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中长时间冲泡。韭菜要分开做。
怎么做四川泡菜
答：4.好了，这下可以开始泡了。最常泡的可以有：红萝卜（皮），豇豆，辣椒，卷心菜（就是四川人说的莲花白），黄瓜，胡萝卜，西芹。其他的自己发挥想象。最开始的几坛可以多泡些小红萝卜，据说比较能养泡菜水，而且使泡菜水的颜色很好看。5.洗澡泡菜就是说泡一晚上或者一天就捞出来吃掉，再跟红油，...
四川泡菜怎么做?
答：待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
四川泡菜怎么做呢?
答：2-3天后可以好转。如果咸菜烂了，软了，臭了，就是变质了，不能吃，必须倒掉。9.如果泡菜味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。10.泡菜水也可以用来泡鸡爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中长时间冲泡。韭菜要分开做。
怎样制作四川泡菜
答：四川泡菜 食材：红萝卜1000克，仔姜500克，小米辣500克（讲究的可以剪掉辣椒蒂），花椒50克，白酒100克，红糖5克，矿泉水一桶，泡菜盐1000克，大蒜一个（喜欢的朋友可以多加），老坛酸萝卜一个帮助发酵（没有的就多等一段时间再吃）。步骤：1、先选择一个土坛洗干净，反复多洗几次。洗最后一遍时...
