红烧鱼和清蒸鱼的营养分析！！ 好吃的清蒸鱼和红烧鱼怎么做
那么，我们就用鲤鱼为主料，来分别分析一下“红烧鲤鱼”和“清蒸鲤鱼”的营养价值异同：
一： 清蒸鲤鱼：
主、辅料情况如下：
主料：鲤鱼(300克)
辅料：香菇（干）(5克) 虾米(5克)
调料：大葱(5克) 姜(5克) 盐(3克) 料酒(5克) 酱油(5克)
下面来看看这道菜的总营养素种类和含量：
热量 (354.20千卡)
蛋白质 (56.43克)
脂肪 (12.54克)
碳水化合物 (4.35克)
膳食纤维 (1.79克)
维生素A (78.10微克)
胡萝卜素 (12.50微克)
硫胺素 (0.10毫克)
核黄素 (0.35毫克)
尼克酸 (9.52毫克)
维生素C (1.30毫克)
维生素E (3.93毫克)
钙 (189.36毫克)
磷 (671.55毫克)
钠 (1887.92毫克)
镁 (129.16毫克)
铁 (4.64毫克)
锌 (6.96毫克)
硒 (50.39微克)
铜 (0.37毫克)
锰 (0.70毫克)
钾 (1091.92毫克)
维生素B6 (0.01毫克)
泛酸 (0.02毫克)
叶酸 (4.30微克)
维生素K (0.35微克)
胆固醇 (278.25毫克)
二： 红烧鲤鱼：
主，辅料配料情况如下：
主料：鲤鱼(750克)
辅料：淀粉(蚕豆)(15克)
调料：味精(2克) 猪油（炼制）(60克) 盐(6克) 酱油(30克) 白砂糖(15克) 小葱(15克) 大蒜(10克) 姜(10克) 黄酒(15克)
这道菜的总营养素种类和含量分析：
热量 (1510.51千卡)
蛋白质 (135.62克)
脂肪 (90.68克)
碳水化合物 (39.74克)
膳食纤维 (0.72克)
维生素A (228.00微克)
胡萝卜素 (146.00微克)
硫胺素 (0.28毫克)
核黄素 (0.76毫克)
尼克酸 (21.04毫克)
维生素C (4.25毫克)
维生素E (3022.31毫克)
钙 (430.07毫克)
磷 (1618.08毫克)
钠 (4660.29毫克)
镁 (307.66毫克)
铁 (11.14毫克)
锌 (16.24毫克)
硒 (116.55微克)
铜 (0.55毫克)
锰 (1.18毫克)
钾 (2694.32毫克)
维生素B6 (0.15毫克)
泛酸 (0.07毫克)
叶酸 (18.20微克)
胆固醇 (685.80毫克)
下面来对比一下：
相同的地方：
红烧和清蒸鲤鱼的营养素种类都是25种，没有差异。
不同的地方：
1. 红烧鲤鱼的总热量要远远高于清蒸。
2. 清蒸鲤鱼的脂肪含量要低于红烧鲤鱼。清蒸的做法寡淡，健康就在这里显现出来啦！！
3. 蛋白质方面，红烧鲤鱼的含量要高于清蒸的做法。
4. 在胆固醇含量方面，红烧的做法要远远高于清蒸的做法，这一点也很关键，可以看出，清蒸的做法要优于红烧的做法。
5. 红烧鲤鱼在维生素E方面要绝对优于清蒸的做法，
清蒸鲤鱼的做法，维生素E含量仅为3.93毫克。
而红烧的做法，其维生素E含量高达3022.31毫克！
这个对比数字很悬殊啦。
对于我们人体来讲，维生素E很重要，尤其是它具有
血管扩张和抗凝血的作用，对于血压高有一定的好处。
结论：
在几个关键的营养素含量方面，从营养和健康的角度来考虑，清蒸的做法要好于红烧的做法。
比如，胆固醇含量方面，脂肪含量方面，清蒸的做法要优于红烧的做法。
但是，口感和口味方面，红烧则要优于清蒸。
那么，就看你的取舍啦。
谢谢！
是的，鱼因高温营养被破坏，蛋白质凝结，脂肪含量高，而清蒸就不会。
清蒸的好,水烧开,再上锅大火蒸不要太长时间,最多15分钟就够了,营养最好了.
清蒸的好,但是红烧的好吃。嘻嘻
清蒸鱼与红烧鱼哪个有营养~
清蒸鱼，保存了原汁原味并且营养不会被破损很多，红烧鱼在烧制过程中营养杯破损很多。本人不太喜欢吃鱼
清蒸鱼与红烧鱼哪个有营养
答：清蒸鱼，保存了原汁原味并且营养不会被破损很多，红烧鱼在烧制过程中营养杯破损很多。本人不太喜欢吃鱼
鱼是清蒸好吃还是红烧好吃?好吃还是红烧好吃?
答：可能是因为吃惯了吧，或者是因为自己口味的问题，老爹或者老妈一旦做清蒸的我就基本不吃，吃不惯，就是感觉咋也没有红烧的好吃。而且爸妈好像也没有特别喜欢吃清蒸鱼的吧，他们是好吃就行，我就是喜欢吃红烧的，所以都是看自己口味的了。另：这个红烧和清蒸我觉得如果没有特别爱好喜欢的话，其实只要...
清蒸鱼还是红烧鱼好啊
答：清蒸的东西有营养,氨基酸蛋白质都不会轻易消失.东西只要熟透了就可以了,如果太长时间很空易就会流失其本身的营养
鱼是清蒸好吃还是红烧好吃?
答：鱼肯定清蒸好吃啊！清蒸鱼不但鱼肉软嫩，鲜香味美。而且还具有具有养血和开胃的功效！下面我介绍我经常在家做的清蒸鲈鱼肉！鲈鱼：含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以...
红烧鱼的营养事实
答：红烧鱼的营养价值热量 (1510.51千卡) 蛋白质 (135.62克) 脂肪 (90.68克) 碳水化合物 (39.74克) 膳食纤维 (0.72克) 维生素A (228.00微克) 胡萝卜素 (146.00微克) 硫胺素 (0.28毫克) 核黄素 (0.76毫克) 尼克酸 (21.04毫克) 维生素C (4.25毫克) 维生素E (3022.31毫克)钙 (430...
清蒸鱼怎么做营养价值高?
答：8、把汁浇到鱼上，就可以吃了。清蒸青鱼具有什么营养价值呢？青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。它含有丰富的核酸，丰富的硒、碘等微量元素，可以延缓衰老、抗癌，营养易被人体吸收，也可以用于食疗。青鱼除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能够补充人体所需的营养。除...
红烧鱼块的营养价值
答：草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. ...
男人吃鱼的好处有哪些
答：男人吃鱼的好处有哪些,鱼的营养价值是很高的,而且很多男人都有着肾虚的症状,而且生活当中很多男性朋友的工作压力和生活压力都比较大,下面看看男人吃鱼的好处有哪些及相关资料。 男人吃鱼的好处有哪些1 1、吃鱼的好处 (1)保护视力 中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现,富含欧米伽—3...
女人天天吃鱼有什么好处
答：女人天天吃鱼有什么好处,鱼肉是营养丰富的食物,多吃鱼对身体有很多好处。鱼肉的肉质鲜嫩,吃起来口感也不错,但是在吃鱼的时候要注意鱼刺。以下女人天天吃鱼有什么好处。 女人天天吃鱼有什么好处1 女性每天吃鱼的话是有一定的好处的。 第一:鱼里面含有丰富的蛋白质,可以促进女性的身体发育,增强抵抗力。 第二:鱼肉...
减肥期间可以吃红烧鱼吗
答：减肥期间是可以吃红烧鱼的话红烧鱼的话它的热量比猪肉还有鸡肉的热量都更少而且它的肉的话它的营养价值也很高
