芒果千层蛋糕的做法 芒果千层蛋糕怎么做 芒果千层蛋糕的做法 芒果千层蛋糕怎么做好吃

用料  

面皮：    

黄油    30克    

细糖    30克    

鸡蛋    2个    

牛奶    250ml    

低粉    100克    

奶油夹馅：    

淡奶油    250ml    

糖粉    10克    

芒果    4个    

吉利丁片    半片    

芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法  

• 准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。

• 鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

• 选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

• 煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

• 用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

• 芒果切成薄片。

• 半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。

• 吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。

• 一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！

教给大家火龙果千层蛋糕的做法，准备好火龙果！

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教你芒果千层蛋糕简单又好吃的做法

千层蛋糕制作教程

芒果千层蛋糕怎么做 蓝莓千层蛋糕的做法的做法~

芒果千层蛋糕的做法
1.
牛奶倒入容器中；低粉、玉米淀粉及糖粉混合；将粉类筛入牛奶中

2.
用手动打蛋器搅匀；三个全蛋一个蛋黄放入碗中；手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散

3.
将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀；直至全部倒入

4.
过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中；得到均匀细腻的面糊

5.
黄油切丁；隔热水融化

6.
取少许过筛后的面糊,倒入黄油中；搅拌均匀；随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀；静置半小时

7.
取一口不粘锅；用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时

8.
芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发

9.
取出冷藏后的饼皮,一张张撕开；8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上；抹上少许打发好的奶油

10.
盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀；重复步骤25-26动作两次；将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油

11.
均匀的放入芒果果肉；挤适量奶油,抹平；盖上一张饼皮

12.
重复步骤24-27.一层一层,直至放完所有的饼皮,满模；放入冰箱冷藏半小时定型；模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子

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