牛肉应该怎么腌制? 牛肉怎么腌制会更嫩？
1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
腌制牛肉的正确做法：
【准备食材】：新鲜牛肉，食盐，啤酒，生姜，泡打粉各适量
【腌制方法】：
首先将买回来的新鲜牛肉放到清水里面冲洗一遍，接着将牛肉装到清水里面，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，大概浸泡十分钟，这样就可以杀死牛肉表面的细菌，还能够让牛肉里面的血水和脏东西浸泡出来。
接着把牛肉捞出控干水分，用刀将牛肉切成薄片，放到干净的碗中，加入适量的啤酒和生姜丝，搅拌均匀，大概腌制五分钟，再往里面加入少许的泡打粉和适量的食盐，搅拌均匀后继续腌制五分钟。这样腌制好的牛肉直接放到锅中进行爆炒即可，不仅能够更好的锁住牛肉的营养，还能够让炒出来的牛肉更加的鲜嫩入味。
烹饪小贴士：
1、所以在家腌牛肉的时候，别再用淀粉和料酒了，用泡打粉和啤酒来腌制，这样牛肉才会嫩滑又入味。
牛肉要怎么腌制~
厨师长教怎样腌牛肉，不出水不粘锅，难怪饭店的牛肉这么滑嫩好吃
材料：芫茜、牛肉、蒜头、油、盐、生粉、鸡粉、红辣椒、生抽、陈醋、麻油、孜然粉、味精。
1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。
2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。
3、里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉。
4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟。
5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
怎么腌制里脊肉
答：里脊肉切块后用白胡椒，五香粉，盐，白糖，生抽，黄酒，淀粉，生粉，玉米油拌匀，腌制半小时即可。需要提前准备好的材料包括：里脊肉 300g、白胡椒 少许、五香粉 少许、精盐 少许、白糖 少许、生抽 1勺、黄酒 半勺、淀粉 适量、生粉 适量、玉米油 10克。1、第一步把准备好的里脊肉切好，放入白胡椒...
咸猪肉怎么腌制
答：3.抹搓好了之后，把肉块提起来抖去大个的盐粒，细小的会粘在肉块上不容易抖掉的保留下来，然后把肉块整齐的平放在容器里靠紧压实。盖上通透的网盖子，在20度至5度以内的常温下腌制24个小时。4.腌制好了之后，用40度左右的热冲洗干净肉表面的咸汁。这个步骤很重要。(因为步骤能让肉的咸味里外更加...
腌咸肉怎么腌制
答：如果温度低一些的话,对腌咸肉是有好处的。8、最好用白酒,这样会比较香。9、阴晒的时间不要太长,一二天足够了,然后就可以切成小块冷冻起来,这样吃起来比较方便。10、一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束。11、最好用醋过一遍,去除血腥味。 问题五:夏天如何腌制咸肉 可在冰箱内制作。方法是将需腌制的肉...
肉怎么腌制比较嫩
答：准备材料：猪肉500克、白糖20克、花雕酒20克、食盐5克、生抽10克、老抽5克、麦芽糖10克、蜂蜜20克。一、把需要处理的猪肉清洗干净沥干水份。二、肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。三、然后倒进酱油、盐、花雕酒。四、用手不停按摩搅拌30分钟。五、然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。
怎么腌制腊羊肉呢?
答：1、通常情况下，买回来的肉不要清洗，直接用高度白酒全身抹一遍，既能增香又能起到消毒杀菌的作用，还能延长保存期。然后将炒好的料里加一点生抽，这是因为生抽本身就是一种天然的防腐剂，加生抽不仅可以延长腊肉的保鲜期，而且这样腌制出的腊肉颜色也特别的好看。2、肉在腌制的过程中，每天早晚两次要...
安全的咸肉腌制方法咸肉应该怎么腌
答：4、揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面。5、然后找块重物压在肉上，腌四五天，中间记得给肉翻个身，肉会腌出水，是正常的，把水倒掉...
一般肉是怎么腌制!?怎么腌制才嫩
答：食材 主料：肥猪肉1000g 辅料：干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量 步骤：1.肥猪肉连皮切厚片，一定要厚，我这个有些薄了 2.把猪肉放锅里炼油，小火 3.注意翻面的，刚开始油还没下来 4.加入两勺盐，一勺半干姜面，一勺花椒面，半勺大料面 5.油炼好，肉已经变的干了，我的因为切的有...
想自己在家烧烤,肉应该怎么腌?
答：用料 五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大叶生菜 5到6片 韩式辣椒酱 适量 生抽 适量 香油 适量 姜 适量 蜂蜜 适量 腌制方法：五花肉切薄片，放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、香油两勺、蜂蜜少许、生抽两勺、拌匀，腌制20分钟。
咸肉怎样腌制?
答：注意事项 1、肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。最好还要让肉的表层吹吹干再腌。2、肋条肉因为肥瘦相间，腌出来的肉非常鲜嫩。如果怕油的话，也可以用夹心肉或腿肉来腌，但感觉吃口不如肋条肉。3、擦花椒盐的多少由你自己来定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦...
如何腌制牛肉又简单又嫩滑?
答：也可以达到同样的目的。注意不要放多了，否则牛肉就散架了。然后，开始搅吧。4、然后加入10克辣椒粉、3克芝麻，增香增辣。5、然后加入10克辣椒油，和25克普通的食用油。加入也油脂是很重要的。6、再次搅拌均匀，牛肉就腌好了。腌好之后的牛肉，其实还挺耐放，放冰箱里冷藏可以存一天。
