玉米面窝头怎么做呢 松软好吃的玉米面窝窝头要怎么做？
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
1.将面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
5.将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
6.先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
8.将粉条切碎放入酸菜盆中
9.将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不再放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花
11.再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
14.将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
15.然后整理成馒头状
16.放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
玉米面饼子的制作材料： 主料：玉米面（白）400克
辅料：黄豆粉200克
调料：发酵粉1克,花生油60克 玉米面饼子的特色：此饼松软香甜，脆而不硬。 教您玉米面饼子怎么做，如何做玉米面饼子才好吃 1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
小帖士-食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米面窝头：一场味蕾与传统的邂逅
玉米面窝头，一种看似朴素却饱含历史底蕴的传统美食，历经时间的沉淀，成为中华饮食文化中不可或缺的一部分。它的制作过程看似简单，却蕴含着朴实无华的智慧。
原料的臻选
制作玉米面窝头，首要关注的是原料的选择。优质的玉米面粉是打造美味窝头的关键。选择颗粒饱满、色泽金黄的玉米面粉，能赋予窝头醇厚的玉米香气和细腻的口感。
水的比例
水的比例直接影响窝头的松软程度。一般而言，1斤玉米面粉需要加入约120毫升的温水。水的温度不宜过高或过低，以免影响玉米面的糊化。若水量过多，窝头会过于黏稠；若水量不足，窝头则会干硬。
搅拌的过程
将玉米面粉和水倒入容器中，用筷子或勺子搅拌均匀。初始阶段，面粉和水会形成粗糙的面团。随着搅拌的深入，面团会逐渐变得光滑细腻。这时，可适当揉搓片刻，让面团形成均匀的组织结构。
发酵的奥秘
为了使玉米面窝头更加暄软可口，发酵是必不可少的一步。发酵可以产生二氧化碳气体，从而让窝头内部形成蜂窝状结构，带来蓬松的口感。将面团置于温暖的地方发酵2-3小时，待面团体积明显膨大即可。
成型的技巧
发酵完成的面团即可进行成型。取适量面团，双手轻捏成圆柱形或其他喜爱的形状。注意不要捏得太紧实，否则烘烤后会影响口感。
烘烤的要点
传统上，玉米面窝头是放在锅中烙制的。将平底锅烧热，刷上一层薄油。放入成型的窝头，用中火烙至两面金黄。烙制过程中，可适当翻动窝头，保证受热均匀。
色香味俱全的佳肴
出锅后的玉米面窝头，外皮酥脆，内里松软。热气腾腾的窝头散发着诱人的玉米香气，让人食指大动。搭配上香甜的豆浆或醇厚的粥品，开启一天的味蕾盛宴。
小贴士
在玉米面中加入适量白面粉，可以使窝头的口感更加细腻。
发酵时，可加入少许酵母或白糖，加快发酵速度。
烙制窝头时，火候控制至关重要。过大或过小的火候都会影响口感。
烙好的窝头可放置于蒸笼中保温，保持松软的口感。
如何做纯玉米面窝窝头~
纯玉米面窝窝头的做法，还能这样做，简单又美味
玉米面属于粗粮，所以用玉米面做成的窝窝头就更受欢迎了，但是要把粗粮做得松软好吃，还是要在老传统的基础上改进的，现在都讲究粗粮细作了。所以要让玉米面窝窝头好吃那就得在配方上有所改动，其实方法也很简单，而且是那种一看就会的那种。
玉米面窝窝头的做法：1、大碗中加入200克细玉米面，再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面，边倒开水边用筷子进行搅拌，让所有的玉米面都能吃到开水，搅拌到没有干粉为止，把玉米面搅拌成絮状后先放凉，放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加入4克酵母和20克白糖，加白糖是为了促进酵母更好地发酵之用，加好后充分的搅拌均匀，搅拌均匀后加入150克普通面粉和50克黄豆面，然后搅拌成棉絮状时就下手揉成面团，揉成一个偏硬一点的光滑面团，揉好后密封好醒发15分钟。
3、面团醒好后，在案板上撒上少量的干面粉，把面团取出来放在案板上，用手充分的揉面排气，揉好后直接搓长长条，再把长条分切成大小均匀的面剂子。先把面剂子揉上几下后团成圆球，再用大拇指在面剂子的上面戳一个洞，然后大拇指边按压，面剂子边转动，这样就可以整成一个上尖下宽窝窝头的形状。
4、把做好的窝窝头生坯放进蒸屉里盖上盖子，在放窝窝头生坯进蒸屉的时候，要先垫上蒸布或者先刷上一层油，以防粘底，再次醒发20分钟。蒸锅内多加些水，水多蒸汽就足，大火把水烧开，然后把蒸屉放上蒸锅，上汽后蒸上15分钟左右。蒸好后先不要开锅，我们再焖上3分钟再开盖取出装盘。这样我们的玉米面窝窝头就做好了。
如果想做成玉米面红枣窝窝头的话也是非常简单的，在和好面第一次醒发好面后就加入红枣粒，红枣要去核，然后切成小颗粒后加到面团中去，多揉几下，让红枣分布更均匀即可。玉米面窝窝头加了红枣的话就丰富了窝窝头的营养，还多了一层大枣的香甜，让玉米面窝窝头更好吃。
如果做纯玉米面的窝窝头的话，口感是很差的，相信现在的人是吃不贯，也很难下咽的，要让玉米面窝窝头松软好吃，我们可以加入一些面粉，这样可以改善玉米面窝窝头的口感，吃起来不会那么粗糙，加少量的黄豆粉进去是可以起到增香的作用，也可以让做出来的窝窝头更光滑好看。而加鸡蛋进去是可以让做出来的窝窝头更加蓬松暄软，也更美味好吃。
王米面的窝窝头怎么做
答：糖 水 玉米面窝窝头的做法 步骤1 玉米粉和白面1：1配比，如果有条件过一下筛。加少量糖，根据自己喜欢的甜度添加。拌匀！步骤2 用纯开水烫面，窍门：一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒，另一手用筷子迅速拌起大颗粒，约一半的面烫成大颗粒即可，水要慢慢加，宁少勿多！宁少勿多！宁少...
蒸玉米面窝窝头的做法大全
答：工艺：蒸 口味：家常味 时间：<30分钟 热量：较高热量 配料：烹饪步骤：1.玉米面烧开水烫面 2.烫好的玉米面，放的不烫手在揉合成团 3.取一块面手上沾水，如图做成窝窝头 4.冷水下锅 5.大火蒸15分钟就可以，面已经烫的半熟了 烹饪小贴士：1，开水烫面这样做的窝窝头口感好 ...
玉米面窝头怎么做好吃,黑豆玉米面窝头的家
答：1.黑豆玉米面500g加小苏打粉5g，和成面，稍微醒几分钟，做窝头，不能太软，不然窝头不爱成型 2.双手配合，大拇指伸进去，就做成了小窝头 3.放进凉水蒸锅，开火，出蒸汽，再蒸十分钟就可以了 4.看看蒸熟了，美丽的颜色 5.看看看看，好看吧，还好吃呢，很香甜，是本来的玉米豆香 6.仔细看，小小...
玉米面窝窝头的做法是怎样的
答：1、准备好食材。2、芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。3、芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。4、中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。5、加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。6、醒好的面团，分成均等的小面剂子。7、小面剂子揉圆，做成窝头形状。8、 做好的小窝头码...
玉米面窝窝头怎么做?
答：白糖250克，水适量。操 作: 1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可 ...
自己怎样做玉米窝窝头
答：和成面团（因为这两种面团不容易成团，所以在揉的过程中我加入了少许面粉。）4.搓成条状 5.切成小剂子。6.搓成小圆球。7.用手指在底部捏个洞。用手将顶部搓尖，搓圆滑即可 8.放进蒸锅（蒸上二十五分钟左右。）9.蒸好的窝头（蒸的时间一定不能缩短。否则可能会不熟，时间到之后要虚蒸五分钟）...
玉米面窝头怎么做好吃,玉米面窝头的家常做法
答：苏打粉 适量 步骤 1.玉米面加入适量苏打粉拌匀。2.用温水和面，饧发30分钟左右。3.将饧发好的面进行整形，在面盆旁放置一碗清水，先用手蘸上清水在取一块面。4.拍成窝头形状，在面中拇指弄个窝，这样形状的窝头好熟。5.就这样。6.放到蒸锅里蒸，锅开了计时，一般要20到25钟即可。7.这是蒸...
