内蒙古的手把肉好吃吗？它的制作方法是什么？

手把羊肉是内蒙古最具代表性的美食，羊肉营养价值高，属于温补类的肉食。得天独特的优质牧草和冬季寒冷的气候，造就了外形壮硕，肉质肥嫩的特色品种蒙古羊。蒙古羊肥瘦相间，肉嫩而不膻，是制作手把肉最优质的材料。尤其是到了秋天，羊儿们吃足了牧草，肥肥壮壮准备过冬，这个时候也是享用手把肉最好的季节。内蒙手把肉的制作方式非常简单，彰显了蒙古人彪悍的生活习惯，一锅清水，一把食盐，一块蒙古羊脖颈肉，搭配一碗鲜香的韭花酱，这就是蒙古族人用手把肉迎接冬天的最好的礼物。下面就和大家分享手把肉和韭花酱的制作方法。

一、手把羊肉的制作方法。将羊脖颈肉沿着骨头的方向，切成长条状，清洗干净，直接放入大铁锅中，这里需要注意手把羊肉千万不能焯水。随后加入足量的清水，大火冷水将锅中的水和羊肉煮至沸腾，撇去褐色的血沫和油脂白沫。随后加入适量的盐，小火继续焖煮一个小时左右。香气四溢的手把肉就制作完成了。如果不太喜欢羊肉的膻味，可以在冷水煮肉的过程中，加入适量的生姜片和大葱。

二、手把羊肉的蘸料的制作。韭花酱是手把羊肉的绝配，每年的秋季都是内蒙古制作韭花酱的季节，呼伦贝尔的草原上漫山遍野的山韭菜开花。首先将采摘回来的韭菜花去除老叶和根部，用清水认真的清洗几遍，随后放在阴凉通风的地方控干水分，随后用料理机将其搅碎，放入盆中。盆中加入适量的生姜末。按照一斤韭菜花一两食盐的比例，充分的搅拌均匀后，放到无油干净的瓶中，腌制一周左右。韭花酱就制作完成了。如果想要韭花酱保存的时间延长，可以在加入适量的盐。

内蒙古的手把羊肉是当地特色美食，做法也相对简单，但是这道特色菜对食材是十分挑剔的，所采用的羊肉也是有讲究的。

手把羊肉只需炖煮即可，做法非常简单

内蒙以游牧业闻名，所以那里的羊肉都是相当肥美的，制作手把羊肉，很多内蒙朋友都说，公羊比母羊肉更鲜嫩更美味，还有小羊羔的肉质也是相当肥嫩的。做手把羊肉用的都是肥肉膘多一点的肉，全瘦的羊肉并不适合。我们找一个大一点的锅，然后羊肉放在里面，如果用的是新鲜羊肉，那么就可以热水下锅，如果是冻羊肉，那么必须要用冷水下锅，否则鸭肉会变得非常紧实不易熟了，而且还会变得通红，看起来颜色也会很差。等到羊肉下锅后，我们要放入少量的食盐、胡椒粉等等调味料，但不用放酱油生抽等上色的调料，因为手把羊肉吃的就是一个纯粹的口感，原汁原味会更好吃一些。炖煮到羊肉用筷子一插就透了，那么手把羊肉就煮好了。那么为什么这道菜要叫手把羊肉呢？因为羊肉是整块下锅，然后吃的时候是用刀一点点去剔着吃的，片好的羊肉连筋带肉，相当美味，肥膘也不腻，吃起来很过瘾。

手把羊肉做法有讲究，片着吃相当肥美

手把羊肉炖的时间越长越好，肥膘会在煮的过程中化掉一些。然后我们把煮好的羊肉用手把着片着吃，这是特色。它的蘸料也是有讲究的，很多人喜欢用韭菜花和辣椒酱蘸着吃，也有的人喜欢用酱油芝麻酱蘸着吃。当我们把肉片的差不多了就剩骨头了，还可以下锅做成羊排汤或是再刷上烧烤料烤着吃，羊骨更香哦。煮好的羊肉在切的时候要注意，不要割到手，切到骨头的位置就可以切断了，瘦羊肉一点都不柴，肥肉膘入口即化，蘸着韭菜花更加美味。

小编觉得在家里做手把羊肉虽然麻烦，但是着的确是一道大菜，在过节时买上一闪肉多的羊排做成手把羊肉，能够吃到羊肉浓郁的膻味，纯粹的味道别具风味。

当然非常的好吃。制作方法就是肉类穿在串上面，然后发在火上烤制，然后再撒上一些调味料，这样就做好了。

非常好吃。将羊肉放在锅中焯水，选择小火慢炖。然后放入大料，姜，花椒，葱，盐。然后慢火熬煮一小时就可以了。

是非常好吃的，蒙古的手把肉肉质是鲜嫩的。准备好羊肉，然后把羊肉放入锅里开火煮烂就可以。

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正宗蒙古手把肉的做法
答：正宗手把肉的制作方法如下：工具/原材料 2.5斤羊排，老姜30克，花椒3克，精盐12克，葱30克 1、将羊肉用冷水洗净，浸泡三次，取血水20分钟。2、用葱油烧半锅水，将羊排烫3分钟，除去血泡和羊肉味。涮羊排用温水漂洗。3、将羊排、姜片、花椒盒放入半锅温水中，加热10分钟，转小火煮1.5小时，...

蒙古手把肉的制作方法有哪些需要注意的地方?
答：蒙古手把肉是一种具有浓厚民族特色的传统美食，主要流行于中国内蒙古地区。它以羊肉为主要原料，经过独特的烹饪方法制作而成，口感鲜美、肉质鲜嫩，深受人们喜爱。在制作蒙古手把肉时，有一些需要注意的地方，以确保美味可口的成品。选材：选用新鲜的羊肉为原料，最好选择羊的前腿肉或后腿肉，这两个部位的...

蒙古手把肉有什么制作要点?
答：食用方法：蒙古手把肉一般搭配蒙古族特色的酸奶、马奶酒等饮品食用。食用时，用手撕下羊肉，蘸上调好的调料（如辣椒酱、蒜泥等），味道更加美味。总之，蒙古手把肉的制作要点主要包括选材、准备、腌制、炖煮、配料、炖煮时间、出锅和食用方法。掌握好这些要点，就能制作出美味可口的蒙古手把肉。

蒙古手把肉的做法有哪些比较特别的地方?
答：蒙古手把肉，又称蒙古烤肉，是蒙古族传统的特色美食之一。它以独特的烹饪方式和丰富的口感而闻名，具有浓厚的民族风情。蒙古手把肉的做法有以下几个特别的地方：选材讲究：蒙古手把肉选用的肉类主要是羊肉，特别是羊的后腿肉、肋条肉等部位。这些部位的肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合烤制。在选材时，还要注重...

怎样做手把羊肉?
答：，这是我和家人在秋天的时候，去山上自己采摘的野生【韭菜花】，然后自己回来加工成韭菜花酱，味道非常的浓郁，吃羊肉真的就离不开它。因为吃肉比较油腻，所以加上了俩盘自己制作的小咸菜。这样可以去掉一些油腻的感觉。准备完这些，手把肉也就煮熟了，把手把肉捞出来以后，我们就开始吃喽。

手把肉自己回家好做吗?德阁都的手把肉做法简单吗?
答：5、什么时候加盐？加多少？盐在出锅前10分钟加入即可，多少随个人喜好决定多少。建议少加或不加，手把肉出锅后沾山韭菜花或辣椒酱吃味道更能体验手把肉的原生态味道。个人制作手把肉的经验之谈，青海、西藏、蒙古等地手把肉基本也是这种做法，德阁都手把肉属于蒙古手把肉的做法。但全国各地饮食特点...

蒙古手把肉怎么做口感极为丰富?
答：蒙古手把肉，又称蒙古大餐或手抓羊肉，是蒙古族传统的食物之一，以其独特的风味和制作方法而闻名。要做出口感极为丰富的蒙古手把肉，需要注意选材、腌制、烹饪和调味等多个环节。选材：选择新鲜的羊肉是制作手把肉的关键。羊腿肉或羊肩肉是不错的选择，肉质要鲜嫩，肥瘦相间。肥而不腻的羊肉能够在...

手把肉的做法羊肉
答：正是因为这样的饲养环境和饲养方法，内蒙古的羊肉没有膻味，而且特别的鲜美！通过简单的方法烹饪，就可以食用了， 早期的牧民制作纯正的手把肉的方法就是：先将羊宰杀（一般自己食用，多会用2-4岁左右的羯羊，羯羊就是没有繁殖过的羊，专做食用的羊，羔羊肉嫩，没有嚼劲不适合做手把肉，而太老的...

蒙古手把肉在不同的烹饪方式中口感会有什么变化?
答：蒙古手把肉是一道具有浓厚民族特色的传统美食，其烹饪方式多样，不同的烹饪方法会使得口感产生丰富的变化。首先，最常见的烹饪方式是炖煮。将新鲜的羊肉切成块状，放入锅中，加入清水和各种调料，慢慢炖煮。这种方式烹饪出的蒙古手把肉，肉质鲜嫩，口感滑爽，肉汁丰富，香气四溢。经过长时间的炖煮，肉质...

自制蒙古手把肉的精髓是什么?
答：象征着丰收、富饶和吉祥。在节日或重要的庆典活动中，蒙古族人民会制作手把肉，以示庆祝和祝福。总之，蒙古手把肉的精髓在于其选材讲究、烹饪独特、调料丰富、刀工精湛、民族风情浓郁以及寓意美好。这些特点共同构成了蒙古手把肉这一美食的魅力所在，使其成为蒙古族传统美食的代表之一。