一口香奶油小蛋糕 别人卖的吃起来奶油味道特别香，而我自己做的为什么就没有奶油味。 我加里黄油也不香。 蛋糕房的奶油怎么这么香，我自己用淡奶油打出来的没有这种香味

因为你是一个很实在的人，你只用了制作蛋糕的原料，没有用辅料，所以你做的蛋糕就没有香味。而所谓辅料就是食品添加剂，一般食品添加剂商店都有售，它的名字叫“香兰素”。有些化工商店也卖这个东西。还有一些增香剂，也可以达到这种效果，不吃闻着都是香的。
现在的科学真是令人叫绝呀，没有肉，但是你能吃出肉的味道，没有牛奶，你可以吃出牛奶的味道。总之，想要什么味道都是可以办到的，只需要你放一点添加剂。
不过还是建议你不要放这些东西，吃得放心一些。你若不信，你可以去添加剂商店看看，保证你会眼界大开。

我觉得不是香兰素的问题,香兰素一般放在饼干和cookie里，我觉得他们放的是挺有害的植物奶油,比动物奶油更香更滑,但是多吃容易得心脏病,自己做没这么香也值!食品要的是健康卫生,下次把黄油换成雀巢奶油试试。对了，你去鸡蛋腥味用的是香草精么？几滴就可以，不过可以很大程度的突出鸡蛋和奶油的香味。

可能是因为发酵的问题

有可能是没有打很久。

为什么自己烤的蛋糕总有股黄油味,而外面卖的则没有~

　　因为外面卖的蛋糕和自己家用的黄油品质不同，用的也是植物奶油，所以味道会不一样！以”黄油蛋糕“为例，做法如下：

　　主料：低筋面粉150克
　　辅料：鸡蛋3个，奶粉1小勺
　　调料：黄油150克，白糖80克
　　步骤：
　　1.将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发。
　　2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白。
　　3.分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离。
　　4.筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
　　5.面糊倒入模具后轻轻震动几下。
　　6.预热烤箱160度30-40分钟即可。

下香精的，还是自己做比较健康，奶油也可以加适量的鸡蛋，会香一点