野生几子肉怎么做好吃？ 美食有什么

用料

　　    用量    

麂子肉    700g    

姜    10片    

蒜    5粒    

大葱    2根    

草果    2颗    

干辣椒    7～8只    

花椒    1撮    

糖    半汤勺    

盐    2小勺    

料酒    2汤勺    

老抽    1汤勺    

鸡精    1小勺    

做法

 

1. 将麂子肉冲洗干净，切成小方块；    

2. 焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；    

3. 热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；    

4. 下麂肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁变干；    

5. 加水，至没到肉的一半，拌匀后全部倒入高压锅；    

6. 大火煮开，上气后继续压10分钟，关火，自然降压后开锅；    

7. 开盖后，就着高压锅，大火收汁，基本收干时，加入大葱和鸡精，拌匀，出锅。    

野生几子肉可以通过以下方式制作：
食材清单：
* 麂子肉500克
* 鸡蛋50克
* 淀粉(蚕豆)13克
* 辣椒粉5克
* 芝麻50克
* 花椒5克
* 酱油10克
* 小葱10克
* 香油10克
* 姜10克
* 花生油20克
* 盐5克
* 黄酒15克
* 味精3克
* 白砂糖10克
制作步骤：
1. 将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆。
2. 葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡。
3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的调料放入鹿肉盆中，拌匀腌渍20 分钟左右。
4. 用不锈钢钎把麂子肉逐片串好。
5. 鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊。
6. 蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油。
7. 将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油。
8. 再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。
以上就是制作野生几子肉的方法，希望对您有帮助。

美食是什么？~

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

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