为什么现在的食品安全问题层出不穷 为什么最近几年食品安全问题总是层出不穷
针对第一条，世界上绝大多数国家食品安全都是隶属于某一个政府部门直接管辖的，比如美国的食药监局，德国的兽医局（德国人多爱吃肉啊……）。这个管辖部门，从食品生产的源头（原料，动植物）一直到最终销售市场，完全是由它们全全负责的。同时给每个食品都设置了一条详细的信息链，如果谁家兰州拉面出了问题，可以一直追述到提供该牛肉的养牛场，必要的时候还能对该牛场的牛全部封存，已售出的牛肉及再生产品全部召回。这个信息链和高度集中的管辖权力，给予了该部门极高的反应速度与灵活性。而中国呢，农业部管农产品，质检部管企业生产加工，工商部管市场流通，卫生部管食品中毒，等到中毒了，再一级级反馈回去，这个效率可想而知，还有许多产品属于中间地带的，比如说城里小店自发豆芽，算农业部呢，还是生产加工呢，还是直接流通货呢？所以就经常出现三不管、踢皮球现象，又或者劲来了大家都要管等，你检完我检，极度浪费效率。2013年开始国家模仿美国也设置了个食药监总局，目的就是把这些管辖权力集中起来，让该局能对食品的各个环节都时时监管。事实上，这点到现在都没能做到，因为原有的机构手里的研究所、技术人员，没那么轻易就转让给你，所以实际监管权仍然还停留在原有机构里，四方家长只不过变成了5方，权力反而更分散了。
如何看待我国目前的食品安全问题~
食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是在我们中国，食品安全问题日益严峻，令人心惊胆战。对中国的食品安全现状，有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际标准的比列仅为23%，二早在20世纪80年代初，英法德国家农业出产品采用国际标准已达到80%以上。”而对频发的食品安全事件，网上流传着这样的的话：中国在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从木耳中我们认识了硫酸铜；最近我们又从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。
为了除虫害，有人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。
食品安全是最基本的民生问题，为什么在我国家食品安全问题层出不穷呢？我认为主要有以下几个原因：
1、从中国发展的历史来说，长期以来，我国食品生产的总体水平不高，我国国民的食品安全意识薄弱，一次事件过后，往往不会去思考它深层次的原因。
同时，中国处于社会转型时期，社会制度与法制建设正在完善中，技术、法律和管理跟不上，环境污染导致食品安全风险性居高不下，人们的功利主义思想比较严重等原因，造成了食品安全问题屡现。
2、从中国经济体制改革来说, 一是现在中国市场经济体制不完善，这是国内国外企业存在大量不诚信的现象的主因。政府之前没发现是因为监管力量不均衡造成的，而监管不到位，就不会给企业提供诚信的土壤。二是目前中国经济体制面临转型，过去粗放不完善的经营模式，迟早会遭遇滑铁卢，企业早一点觉醒和发现问题，可为品牌再造达成好的基础。
3、从中国产业和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、规范化程度不高，行业自律约束机制不健全，企业质量安全管理能力较低，是食品安全处于风险高发期和矛盾凸显期的重要原因。
从当前情况看，高度重视食品安全的意愿、举措还没能传递到基层农场、工厂、市场和监管层。在各地，食品的生产、加工、销售受制于薄弱的产业基础依然散乱，小作坊、小摊贩、小餐饮难以计数，而在基层特别是广大农村和城乡结合部，监管能力显得捉襟见肘：人手不够，资金短缺，监管乏力。再加上GDP至上的惯性思维，一些地方为了带动税收、拉动就业，纵容食品生产企业违规经营，实行地方保护主义，助长了企业逃避监管的侥幸心理，使一些小隐患积累成大问题。
4、从管理来说, 食品安全的监管和奖惩机制的不健全无疑也是造成食品问题频发的重要原因。
农业部、质检局、工商局、卫生部等监管部门的多头管理和分工不明确、协调不力等让投机分子有机可乘。而食品监管过程中可能存在的贪污、受贿等问题也助长了不法商家的气焰。不健全的法制和相关规定也为不法商家提供了机会。由于法律体系不健全和执法不严等原因，大量的食品生产和加工企业处在法律监督的“盲区”。同时，检测标准的缺失。
5 、科技水平仍相对落后, 食品行业标准相对滞后。
6、 道德滑坡、诚信缺失助推了中国当前的食品安全问题。食品生产的确是个良心活。 投毒式的生产加工已经是业内的潜规则，生产无处不在，你很难设想每个食品生产加工点都存在一个监管者，不可能食品的整个流通链都安插了监管者。每一个生产步骤都是经过人一项项完成的，他们应该受到良心和道德的审视，才会使这条罪恶的链条中断。诚信的严重缺失和道德的严重滑坡才是食品问题的本源。重建基本信用，特别是生产商的道德准则，不断完善法律法规，让道德败坏者受到法律的严惩和社会的唾弃，食品安全才有望得到切实保障。
那该如何解决中国食品安全问题呢，中国食品安全问题的出路又在哪？我认为应从一些几个方面入手：
1.转变管理理念与模式。
从传统的“危机管理模式”转向“风险管理模式”，不是发生危机后才处理，而是在问题之前预测到风险，提前做好法律与管理的制度建设，实现“管理前移”，将问题解决在萌芽之中。
2．规范食品产业链，降低各种税费。
有人说“从经济学理论来看，凡是大面积出现的问题，一般不是道德性问题；凡是反复出现的问题，一定是在机制体制出了问题；凡是这种问题怎么治也不见效的时候，很可能与生产力有关系。” 所以说，从"改变管理体制、转变生产方式、降低成本费用"三个方面着手，研究保障食品安全的治本之策。
3．完善食品安全监管体系，监管工作要重点突破，以点带面。
重点规范管理好直接影响民生的几大食品问题，以点带面，推进整个食品安全问题的解决。
4．强化食品技术体系建设
5．建立健全责任制和责任追究制。
6．强化食品安全的宣传与教育工作。
食品卫生标准规定的项目一般包括：①定义或性状描述；②感官指标；③理化指标；④微生物指标；⑤检验方法。
食品卫生标准包括卫生质量标准、卫生管理办法标准和检验方法标准三方面内容。
1.卫生质量标准
各类食品由于本身性质不同，生产加工工艺和生产、运输、销售、贮存的条件不同，受各种污染物的污染程度不同，以及消费者进食频度和数量不同，因此，不同的食品应有不同的卫生指标和要求。食品卫生标准中所采用的具有卫生学意义的指标一般可分为以下6类：
（1）严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素（如金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉菌毒素）、有毒有害的化学物质［如砷、铅、汞、苯并（a）芘］、放射性污染物等。
对这类指标的制订必须有高度可靠的流行病学、卫生学以及毒理学方面的资料与科学基础，制定其在食品中的最高允许量，才能确保人体健康。
（2）对人体有一定威胁或危险意义的指标：主要包括菌落总数、大肠菌群和食品某些感观性状发生变化的指标。如菌落总数和大肠菌群增加，提示致病菌和肠道致病菌污染的可能性增加。一般说来，菌落总数的多少并不预示疾病发生的可能性与危害程度，但却反映了食品在生产加工过程的卫生状况。如菌落总数升高时，提示加工过程中可能存在以下问题：有较重的微生物污染源，食品的热加工或其他消毒工艺不彻底，食品的冷却与贮藏过程不合理，食品生产加工过程缺乏有效的卫生管理。食品的色、香、味等感官性状变化与存在某些有害因素有联系。因此，严格掌握这些指标，对促进食品卫生质量的提高具有重要作用。
（3）间接反映食品卫生质量的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基氮、酸值等。这些指标不能被简单地看作是一般质量指标，但可预示食品卫生质量可能会发生变化，因而不能忽视它们对保证食品安全的重要意义。如食品中水分的高低对人体健康不会构成危害，但水分是食品中微生物生长繁殖的有利条件，水分越高，食品中的细菌越易生长繁殖，食品也就越易腐败变质；奶粉中水分越高，预示着结块、溶解度下降，易引起食后消化功能紊乱；油脂中水分高，不易贮存，可造成油脂酸败。因此，这类指标对控制食品的安全与卫生质量亦具有不可忽视的重要意义。
（4）商品质量指标：有些食品的规格质量指标与食品卫生质量无直接关系，但又往往难以截然分开。例如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量、味精中的谷氨酸钠含量等，这些指标不仅反应了食品的纯度、质量，也说明卫生状况。如乙醇含量、二氧化碳含量可协助评价防腐作用；氯化钠含量、谷氨酸钠含量可以协助判断食品有无掺假、掺杂，对促进食品卫生也起着重要的作用。
（5）营养质量指标：主要有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、微量元素、维生素等营养物质。另外，也有用于评价食品营养质量的其他指标，如能量、氨基酸评分、蛋白质有效利用率等。目前我国的卫生标准中营养质量指标尚较少，但随着我国国民经济的发展，国民的生活水平不断提高，消费者对食品的营养质量的认识和需要也随之不断提高。所以，在我国的食品卫生标准体系中，应加快制定食品的营养质量要求与技术指标。
（6）保健功能指标：我国《食品卫生法》和卫生部颁布的《保健食品管理办法》都对保健食品做出了原则性的技术要求，但尚需针对保健食品的产品类别和特点进一步规定每类保健食品应符合的保健功能指标。否则，不能科学、合理地对生产经营过程中的保健食品进行功能质量的监督监测。在制定保健功能指标时，除了规定功能因子应发挥功效作用的最低含量，同时还应根据有关安全方面的研究和评价结果，规定最高限量。保健食品的含义与要求由国家技术监督局发布的强制性国家标准GB16740—1997《保健（功能）食品通用标准》已于1997年5月1日开始实施。这标志着我国保健食品生产、销售、管理进一步纳入法制轨道。
2.卫生管理办法标准
卫生管理办法是食品卫生标准中的重要内容之一，主要是针对工艺过程和工艺条件，是保证食品卫生质量达到卫生指标要求的措施。它包括生产、销售、贮存和运输过程中应该具备的卫生条件和必须执行的卫生措施。
3.检验方法标准
在制订食品卫生标准的过程中，必须同时制订与卫生标准配套的检验方法标准。只有这样才能保证评价食品卫生标准的一致性和权威性。我国目前国标检验方法有：“食品卫生理化学检验方法”、“食品卫生微生物学检验方法”、“食品中营养素检验方法”、“食品安全性毒理学评价程序与方法”等。
网红食品经济发展的影响因素与解决策略论文
答：(一)食品安全问题层出不穷 确保食品安全是网红食品经济发展所需要着眼点的第一要务,食品安全问题也是餐饮业的底线。近年来,随着网红食品产品的不断火热,食品的安全问题也是层出不穷。一些黑心商家为谋取利益,而不关注网红食品的安全问题。而同时市场上网红产品具有更新快、样式多的特点,难以做到每个网红产品的安全问题...
我国食品安全问题现状
答：我国食品安全现状分析指出，我国食品行业发展虽快，但在发展过程中食品安全问题层出不穷，严重威胁着广大人民群众的身体健康。苏丹红工业添加剂事件、三聚氰胺事件、瘦肉精事件、地沟油事件、金华敌敌畏火腿事件、毒黄花菜事件等重大食品安全问题为人们敲响了警钟，食品安全关系到人们身体健康和生命安全，关系着...
请从法律的角度谈谈国家机关面对食品安全问题应该采取的措施
答：自《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)颁布实施以来,食品安全问题仍层出不穷。像2009年11月份的农夫山泉和统一饮料的“砒霜门”事件。2010年的圣元奶粉“早熟门”事件,地沟油事件,洗虾粉事件,双汇火腿肠的“瘦肉精”事件,毒豆芽事件和“染色馒头”事件等。恶性食品安全事件一而再再而三的发生,毫...
生产环节食品监管需要解决什么问题
答：近年来食品安全问题层出不穷，人们对质监部门能否在生产环节有效监管食品安全问题，存在较多疑虑，针对发生的三聚氰胺乳粉等事件，人们不禁要问，到底是不是质监部门的责任？要追究责任的呼声不断。实事上，已经有一部分质监战线从事食品生产监管的同志受到了责任追究，令人心痛！笔者在市级食品生产监管部门...
金穗早餐您吃的放心吗
答：金穗早餐以前我这附近也有个分店，说你第几十家分店了，似乎满有名，尽管这样，各个地方还是要看里面的人这么经营的。如果对早餐的要求比较高，还是花些钱，去些门面店吃吧。那有保障啊
饮食安全成为很多人担忧的问题,出现这种情况是商家的责任吗?
答：几年前到现在食品安全的问题是层出不穷，虽然最近这一两年好像是好了很多了，有政策不断加强管理的这个原因，但是食品安全仍然是人们最担心的，因为民以食为天，无论你是什么样的收入阶层，什么样的性格，你都要吃饭呢，这个是离不开的。食品安全问题与商家是有直接的关系的，别的商家都能做好，不说...
我国目前食品安全发展状况是什么?
答：近来,食品安全事件多发,瘦肉精火腿肠、染色馒头、硫磺生姜等,使百姓对食品安全的信任度大打折扣。大家禁不住问,食品为何屡屡出现安全隐患?在多部门多年的监管之下,为何问题仍层出不穷?如何才能有效消除食品安全隐患,让大家真正吃得放心舒心?本报记者就一些热点问题采访了国务院食品安全委员会办公室主任张勇。 1 “总...
永辉超市售卖过期儿童牛排被罚,食品安全问题为什么屡屡出现呢?_百度...
答：该顾客称自己在进行购买时发现店员把已经过期的标签重新进行张贴。在天眼查中也发现永辉超市此前曾经因多次食品问题被处以罚金，在9月份被发现在一些香肠里混有头发以及出售过已经过期的儿童牛奶，这些层出不穷的食品安全问题永辉超市并没有对此作出回应，9月23日，上海的一家永辉超市再次发现售卖已经超过...
高考志愿填报——食品质量与安全专业
答：高考填报志愿的你是否看到了食品质量与安全专业呢？下面来讲讲这个专业。1、食品安全是重中之重，而现在的食品安全问题又层出不穷，所以食品质量与安全专业还是很重要的。但是虽说是这样，但你要看清他的就业情况，不容乐观。很多此专业的人都选择专业，要么考公务员，要么销售啊其他行业。2、这个专业的...
面对层出不穷的食品安全问题,食品行业发展的瓶颈在哪儿?
答：可以对食品行业进行调研一下，规避风险，对于新近出现食品安全问题的食品，不要轻易进入，可以选择尚未出现问题的食品进行尝试。食品行业发展的瓶劲我觉得一方面在于国家食品安全法制法规不健全，执法力度不够，违法犯罪打击力度不够，现已有提案建议对食品经营严重违法者死刑；另一方面是国家食品产品标准滞后，...
