做重庆烧鸡公的时候，究竟是冷水下子锅还是热水下锅？
鲁菜酱爆鸡丁、川菜辣子鸡、新疆大盘鸡、重庆烧鸡公等等都是鸡肉的经典做法，鸡肉多样的烹饪让人可以充分享受到其中的美味，我家人都比较喜欢吃鸡肉，所以日常餐桌上出现鸡肉的次数特别多，这次是做了一道重庆烧鸡公，这道菜是以鸡肉搭配洋葱、辣椒、大蒜等等制作而成，麻辣鲜香口感美味，除了鸡肉的嫩滑口感吸引人以外，洋葱和辣椒等的麻辣口感更是一绝，吃过这道菜的人都忍不住还想去尝试，其实在家做烧鸡公也很简单，对于应该是冷水下锅还是开水下锅这一点，大家掌握好了方法，鸡肉的口感才会更加美味，下面我们一起学习。
备用食材：土公鸡1只，洋葱1根，大蒜1头，辣椒适量，白糖1勺；
制作过程：第一步，首先准备好的鸡将其处理干净，去掉不能食用的部分，然后将鸡剁成大小适中的块，在锅中添上水，冷水放入剁好的鸡块，同时加上点料酒和生姜；
第二步，将锅煮开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净，控水待用，洋葱剥去外层的干皮，将其切成块，大蒜剥皮后一分为二即可；
第三步，辣椒清洗干净后切成片，炒锅中添上适量的食用油，放入蒜片煸炒出其中的香味，然后将鸡公煲的调料包放入炒香，放入焯过水的鸡块煸炒，将其充分炒至入味；
第四步，加上没过鸡块的水开始炖煮，加上锅盖，烧开后转至小火，差不多30分钟的时间，这个时候锅中的汤汁慢慢变少，将干红辣椒放入锅中翻炒均匀；
第五步，然后放入洋葱和青椒，再次翻拌均匀，加上点白糖提鲜，充分翻拌均匀后，即可关火出锅享用。
小编总结：鸡肉的肉质比较嫩滑且松软，极易被人体消化和吸收，适当吃鸡肉对于我们的身体会有好的帮助，而鸡肉丰富多样的烹饪让人可以更加充分享受到其中的美味，这道烧鸡公的做法便是不错的选择，家里的大人和小孩都特别喜欢吃，每次做这道菜的时候还需要多焖米饭，不然还真怕家人不够吃，这道菜做法简单用料也比较丰富，青椒、芹菜、洋葱等等都可随意搭配，有荤有素口感丰富营养美味，这道菜的做法不容错过学习。
烹饪小技巧：1、鸡肉冷水下锅焯水还是开水下锅？正确做法应该是冷水下锅，随着水温的慢慢升高，才会将鸡肉中的血水充分逼出，从而可以减轻其中的腥味，而且鸡肉也会特别嫩滑；
2、鸡肉焯水的时候加上点料酒和生姜，也是为了帮助去除其中的腥味，大蒜、洋葱、青椒等量可以适当多一点，菜肴的口感更加丰富，吃不了辣的可以少放点干辣椒；
3、加水炖煮的时候，水量别太多了，差不多可以没过鸡肉就可以了。
做重庆烧鸡公的时候冷水下锅，这样可以逼出血水，起锅后，捞起鸡块儿腌制半小时，然后再放油，炒后加入其他配菜，调味后，就可出锅。
冷水下子锅，准备好新鲜的鸡肉，准备好子锅放入清水，将所有的配菜放入其中，加入调味料，等待焖煮两个小时之后即可食用
应该是用冷水下锅。用冷水下锅的话，这样鸡公会烧的更加的酥烂，而且也会更加的入味。入口即化。如果用热水的话，可能不会入味。
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重庆烧鸡公怎么做比较正宗?
答：收汁入味：待鸡肉炖至八成熟时，加入青椒、红椒等蔬菜，继续炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠，最后调整味道，确保麻辣鲜香。出锅装盘：将烧好的鸡公连同汤汁一起倒入预热的大碗或盘中，撒上葱花、香菜点缀，热气腾腾的重庆烧鸡公就可以出锅了。为了确保重庆烧鸡公的正宗口味，还需要注意以下几点：选择新鲜的本...
重庆烧鸡公的做法和配料
答：在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、烧鸡公：1、准备原料 本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计...
重庆烧鸡公的正宗做法
答：重庆烧鸡公是一道传统名菜，那么大家知道重庆烧鸡公的正宗做法是什么吗？接下来这篇指南将告诉你答案。1、正宗的重庆烧鸡公原材料比较简单，我们只要准备好鸡肉和豆瓣酱，正宗的重庆烧鸡公主要就是靠豆瓣酱来调味，这里推荐使用郫县豆瓣酱。2、然后，我们将买来的整鸡洗净，然后切成小块，用料酒和水淀粉...
重庆鸡公煲的由来
答：从此风靡川渝两地。冬天的寒冷悄悄袭来之时，煲菜也开始大行其道了，亲朋好友围聚一桌，在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情，在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终，佳节纷至，在上海负有盛 名的“重庆鸡公煲，诱人的香味便会沁入鼻喉，举箸而上，小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。“重庆鸡公煲”...
重庆烧鸡公的制作流程是什么?
答：收汁：待鸡肉炖煮至八成熟时，加入烧鸡公调料包，继续炖煮。此时可适当调整火力，使鸡肉炖煮得更加入味。待鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时，即可关火。出锅：将炖好的烧鸡公倒入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。上桌：将烧鸡公端上餐桌，与家人或朋友共享美食。重庆烧鸡公的制作流程虽然看似...
重庆烧公鸡的做法
答：相信大家都听说过重庆烧鸡公，这道菜是重庆四川一带地区的一道非常有名的菜，之所以叫做烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为在重庆四川一带方言中，公鸡被叫做鸡公。对于重庆烧鸡公大家又有多少了解呢?下面给大家科普一下关于重庆烧鸡公的一些相关的知识。重庆烧鸡公的由来 重庆烧鸡公最初出现于重庆的璧山县，...
重庆烧鸡公的制作顺序是怎样的?
答：重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其香辣可口、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。制作这道菜需要经过精心挑选食材、烹饪技巧和火候掌握等多个环节。下面将详细介绍重庆烧鸡公的制作顺序。首先，我们需要准备以下食材：一只约1.5公斤的公鸡，生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等...
制作重庆烧鸡公的方法有哪些?
答：重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其鲜香、麻辣、味美而著称。制作重庆烧鸡公的方法有很多种，下面是一种比较典型的制作方法：准备食材：首先需要准备一只新鲜的公鸡，重量在1.5-2公斤左右为宜。此外，还需要准备一些调料和佐料，如生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果...
重庆烧鸡公的制作顺序是怎样的?
答：最后，收汁。待鸡肉炖煮至熟透，蔬菜熟软后，可以适当调整火力，使汤汁浓缩，味道更加浓郁。此时可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等提香。待汤汁收至浓稠，出锅前撒上一些花椒粉、辣椒粉等提味，即可出锅装盘。总结一下，重庆烧鸡公的制作顺序为：选材→处理→炖煮→调味→收汁。在制作过程中，要...
