水煮肉片做法步骤 家常
作者&投稿：住徐 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
水煮肉片是一道非常经典的川菜，在川菜里被称为“水煮牛肉”。营养丰富、口感独特，是常见的家庭菜肴，也是饭店里经典的菜品。如果你喜欢川菜，那就来学一下如何做一道地道的水煮肉片吧！
首先，选好材料。我们需要选用新鲜的牛肉和蔬菜。牛肉最好选用筋道的肉片，蔬菜可以选择豆芽、藕片、笋片、木耳、胡萝卜等，具体根据自己的口味搭配。
其次，处理好材料。将牛肉片放在锅里加水煮熟，再用冷水冲一下，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油和淀粉进行腌制。将蔬菜洗净，用盐水焯一下备用。
接下来，制作调料。我们需要准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料。将这些调料切成细末，热油锅加入调料炒香。
最后，煮水。将锅里的水煮开，加入蔬菜和腌好的牛肉片，煮熟后勾芡，倒入炒香的调料，搅拌均匀即可完成。
这就是水煮肉片的制作方法了。水煮肉片的味道鲜美、辣味十足，非常适合与米饭或面条搭配食用。不过，由于辣椒的刺激性较强，对于不太吃辣的人来说，可以减少辣椒的用量，或者不加辣椒。
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首先，选好材料。我们需要选用新鲜的牛肉和蔬菜。牛肉最好选用筋道的肉片，蔬菜可以选择豆芽、藕片、笋片、木耳、胡萝卜等，具体根据自己的口味搭配。
其次，处理好材料。将牛肉片放在锅里加水煮熟，再用冷水冲一下，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油和淀粉进行腌制。将蔬菜洗净，用盐水焯一下备用。
接下来，制作调料。我们需要准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料。将这些调料切成细末，热油锅加入调料炒香。
最后，煮水。将锅里的水煮开，加入蔬菜和腌好的牛肉片，煮熟后勾芡，倒入炒香的调料，搅拌均匀即可完成。
这就是水煮肉片的制作方法了。水煮肉片的味道鲜美、辣味十足，非常适合与米饭或面条搭配食用。不过，由于辣椒的刺激性较强，对于不太吃辣的人来说，可以减少辣椒的用量，或者不加辣椒。
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