海蜇皮冷冻过后变得像塑料皮一样 生活小常识.

明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2%—2.2%，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出；这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。 　　在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇“头血”和“红衣”，而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素，中国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。 　　优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。 　　劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。 　　优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。 　　劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。 　　近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮（丝）与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。

有可能是假的，现在这东西假的很多

日常生活中的小常识~

为什么海蜇皮放久了吃起来不脆了而是软绵绵的
答：按一般的方法，海蜇在凉拌前都是先在热水中氽烫，再漂冷拌制，不过这种方法折耗太大了，因为海蜇遇热会缩水变小。你可以试着这样做：将去除泥沙、漂尽盐分的海蜇丝放入清水盆里，按每1000克海蜇放10克苏打的比例放入苏打，搅匀后浸泡约20分钟，然后用清水洗净，捞出沥水后，即可进行拌制了。用这...

谁知道海蜇皮可以冷冻吗?
答：如果冷冻久的话，会影响口感，咬不动，象皮筋，不会脆了

海蜇皮可以冷冻储存吗
答：海蜇皮可以冷冻储存。海蜇皮营养价值：海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿...

泡好的海蜇皮可以冷冻么
答：可以冷冻 但是长时间冷冻会影响口感 像橡皮一样 望采纳

海蜇皮冰箱冷藏三年还可以吃吗?
答：1、海蜇放三年了可不可以吃：海蜇放三年了是不可以吃的，因为三年的海蜇会沾满很多的病菌，吃了会拉肚子，而且三年的海蜇营养成分大部分已经消失了。2、长时间放置的食品会引起霉变，霉变的食品吃了会引起身体的不适。虽说海蜇不会长出明显的霉菌，但是海蜇放久也是会有霉的，只不过没有那么明显，...

海蜇皮冷冻后还能吃吗?
答：可以的，海鲜一般都是冷冻的，但是要注意卫生，冷冻后的食物再次食用之前，一定要高温杀菌，不然容易细菌感染，闹肠胃的。海蜇皮保存方法：1、海蜇皮要保存在盐水中才能保存的长久，取出来吃的时候要浸泡在清水中半天，之后倒上鲜酱油之类的调料这样就很好吃了。2、海蜇皮保存方法，比例为500克海蜇皮，...

海蜇皮酸了能吃吗
答：那要看哪一种海蜇皮了，是咸的没泡过的那种，还是即食的，前者放三年也可以吃，后者当然不行。

海蜇皮放在盐水里两年了还能吃吗
答：不能吃了，已经变质了。引起食品成分的氧化变质 1、因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质。2、因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。

海蜇可以冷冻保存吗?
答：可以。把海蜇晾干以后，可以放入到冰箱的冷冻室里进行保存，但是如果保存的时间太久的话，是会影响到海蜇的口感的，所以并不建议长时间冷冻，如果是放入到冰箱的冷藏室里进行保存的话，大概可以冷藏一个星期左右的样子。市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一...

海蜇皮上一层棕色的皮能不能吃 怎么去处?
答：海蜇皮上一层棕色的皮能不能吃 怎么去处?清除海蜇上一层棕色的皮的方法：1、盐水浸泡法:将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗。2、搓洗干净后剥去其棕色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中,浓度约为50%左右,泡15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水。3、用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15...