鲜百合如何做菜 新鲜百合如何做菜吃

鲜百合做菜的做法如下：
主料百合100克，西芹200克。辅料：腰果20克，生姜、大蒜各10克。调料：色拉油25克、盐6克、味精3克、白糖2克、水淀粉适量。
制作，百合、西芹放入盆中洗干净，将西芹切成一厘米的段，腰果炸熟备用。姜和大蒜切片
锅中烧水加几滴色拉油和盐，水开后将百合、西芹下锅焯一下，西芹颜色变绿迅速倒出用凉水冲一下。锅中加入底油，姜片、蒜片炝锅爆出香味，下入百合、西芹，加适量的清水、盐、味精、白糖调味，水淀粉勾芡，放入炸好的腰果翻炒均匀进入明油，出锅装盘即可。

1、百合排骨汤
[用料]鲜百合(若采用兰州百合，则瓣大而无苦味）150克，大排骨(或小排骨)500克，生姜3克，青葱3克。
[调料]黄酒、精盐、味精各适量。
[制法]
(1)排骨洗净、沥干，用刀背将其逐块拍松。
(2)清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黄酒，改用文火炯煮。
（3)百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，顺内壁轻轻撕下膜衣，加少许盐捏洗后，冷水冲净(若是兰州百合不用撕去内膜，只需冷水冲净)。
(4)见排骨已8成酥烂，加入百合煮沸，用精盐调味，文火炳至百合酥而不烂，加入味精，撤上葱末起锅。
[特点]汤汁醇浓，清鲜酥软。

2、百合鱼片
[用料]鲜百合150克，青鱼(或草鱼，或黑色)肉段400克，生姜3克，青葱3克，水发黑木耳15克，蛋清1只，生粉10克。
[调料]植物油(或猪油)、黄酒、精盐、白糖、味精各适量。
[制法]
(1)鲜百合剥去外面一层老瓣，分掰成瓣后洗净，加少许盐捏一下后冷水淋冲至净，沥干。
(2)鱼段片去皮、红色肉，片切成约3厘米见方、l厘米厚的薄片，加上酒、盐、蛋清、生粉，拌和待用。
(3)水发黑木耳洗去泥沙，撕成小朵。
(4)植物油(或熟猪油250克，烧熟后降温至5成热，爆香姜片，分批投入鱼片，轻轻翻动，见泛白，倒人漏勺沥干油。
(5)炒锅内留油15克，烧至6成热，倒入百合片，煸透，加盐、糖、少许水，旺火煮沸，焖酥；投入鱼片，浇上黄酒，轻轻炒动，调味煮沸，加入味精、葱末。水生粉勾芡；再淋上少许熟猪油，炒勺起锅。
[特点]鱼片鲜嫩，百合香酥。

3。糖水：红枣与百合同煮，加冰糖。

4。百合粥：百合60~100克，加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7~10日。此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。

5。牛肉炒百合
材料：　 新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。
做法：　
1.百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。
2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。
3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。
4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

6。百合炒腊肉
原料：　 腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法：　
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中汆烫一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
提示　如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

7。百合炒玉米西芹
材料：　 百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。
做法：　
1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。
2、将全部原料用沸水焯一下。
3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。

8。百合炖猪肉
材料：　 莲子30克，百合30克，瘦猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。
做法：　
1、猪肉洗净，焯去血水，切块。
2、烧热锅加入猪油，煸香葱姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。
3、加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸，撇去浮沫，改为小火炖烧至肉熟烂，拣去葱姜即可出锅。

9。百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条（约250克）。先将白鳝鱼去内脏洗净与百合、山药一齐放瓦锅中，将清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。

10。百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心、安神之功效。

11。百合100克，芦笋80克。百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。

最常见的有炒百合（依个人喜好可以加西芹、肉片、木耳、胡萝卜、香菇、腰果、山药片等）、百合汤水（可加莲子、红枣等），这些就不多说了，之前在杭州吃过的一道凉拌百合让我印象深刻，就说一下吧，不过做法是我自己猜测的，尚未实践过。

1）冰糖煮开水，放凉后冷藏（开水分量要看百合的多少而定，能泡住所有百合即可，甜度依个人口味定），水越冰越好

2）鲜百合，剥瓣洗净
3）锅中烧滚水，百合过水焯熟

4）百合泡入冰糖水后冷藏，1－2小时后取出可食用

吃起来口感脆脆的，又带点甜味，很清爽。我有点忘了当时里面有没有加入枸杞了，不过这可看个人喜好添加了，我觉得如果加点荸荠或雪梨应该也会不错，哈哈。

百合有两种，一种发黄的很大的，是苦的，适于自己加工过之后煮糖水，但一般不用来做菜。而另一种雪白雪白的，是不苦的，用来炒西芹，也可以做甜汤。

做糖水，去火的。

新鲜百合可以用来煮百合绿豆汤或银耳百合羹，就像平时煮绿豆汤或银耳羹一样，在快熟了的时候放入洗好掰开的鲜百合瓣再煮一会儿就好了

煮粥，蒸甜品，如果喜欢吃咸的，可以和肉末一起炒，我是兰州人，我们那边的百合是全国最好的 如果有需要可以细说

鲜百合做菜的做法大全~

主料：薏米、百合。
辅料：红枣、红糖、红芸豆。
鲜百合的做法步骤如下：
1、首先将薏米和红芸豆洗净后，浸泡数小时。

2、然后将大红枣洗净，如图所示。

3、接着将鲜百合剥去黄色瓣，如图所示。

4、再将鲜百合剥开洗干净，沥干水分，如图所示。

5、先把红枣，薏米和红芸豆加入炖盅，如图所示。

6、炖煮一个半小时，这个时间段刚好红芸豆薏米炖开花。

7、再加入百合，如图所示。

8、加了红糖调甜味再盖上炖5分钟即可，最后出锅盛装。

教你如何吃鲜百合教程

新鲜百合怎么吃
答：步骤一：芹菜和百合 步骤二：芹菜去根，去叶，浸泡 步骤三：百合去根，掰成小瓣 步骤四：起油锅，芹菜炒炒 步骤五：放入百合同炒 步骤六：放点盐调味 步骤七：芹菜百合做好了

新鲜百合怎么吃
答：1、百合汤 做法：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用。2、百合西兰花 做法：百合一瓣瓣掰开，洗净；西兰花洗净后摘小朵；木耳泡发后摘小朵；灯笼椒切菱形片；大蒜切薄片。烧水放盐一小撮、油几滴，放入西兰花焯水，八分熟，捞出沥干。热锅...

鲜百合做菜的做法大全
答：1、首先将薏米和红芸豆洗净后，浸泡数小时。2、然后将大红枣洗净，如图所示。3、接着将鲜百合剥去黄色瓣，如图所示。4、再将鲜百合剥开洗干净，沥干水分，如图所示。5、先把红枣，薏米和红芸豆加入炖盅，如图所示。6、炖煮一个半小时，这个时间段刚好红芸豆薏米炖开花。7、再加入百合，如图所示。8、...

鸡蛋炒百合的做法
答：1、用料：鸡蛋1个，鲜百合1个，盐少许，葱1根，料酒少许。2、百合掰成瓣，洗净，备用。3、葱洗净切葱花，备用。4、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。5、加入少许料酒。6、搅拌均匀。7、锅中倒油，烧热。8、倒入鸡蛋，煎数。9、划拉成块状。10、加入百合，翻炒两下。11、加入葱花，少许盐，翻炒均匀...

百何做菜怎么做?
答：做法：1、先将黑木耳泡发洗净去蒂，干百合泡发洗净；2、然后将油锅烧热，放入葱末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻；3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟，放食盐调味；4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。好处：这道菜可促进代谢废物排泄，降低脂肪吸收，有助于减轻体重，还能起到润肠通便的作用。二、...

干百合先磨粉后再放炒菜锅中炒熟行吗
答：干百合先磨粉后再放炒菜锅中炒熟可以。干百合最好的食用方法其实是磨成粉后食用，简单易行，直接将干百合研磨成粉状，然后煮汤或者煮粥，亦或者做菜，只要最后将其撒在锅内，搅拌均匀即可。干百合就是百合的肉质鳞茎，经过开水烫过或略蒸过以后，晒干或烘干品，具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、理脾...

干百合这样做菜?
答：一、兰花扣百合 原料：西兰花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，盐，鸡精 做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面...

鲜百合做菜的做法大全
答：鲜百合做菜的做法如下：主料百合100克，西芹200克。辅料：腰果20克，生姜、大蒜各10克。调料：色拉油25克、盐6克、味精3克、白糖2克、水淀粉适量。制作，百合、西芹放入盆中洗干净，将西芹切成一厘米的段，腰果炸熟备用。姜和大蒜切片锅中烧水加几滴色拉油和盐，水开后将百合、西芹下锅焯一下，...

百合适合同那些蔬菜一起搭配最好?
答：01 西芹百合炒腰果 材料：西芹八两，鲜白合三个，炸腰果二两。 做法： 1、将买回来的西芹去掉上面那层老的皮，再改刀切成条状。2、百合去头尾后掰开洗干净备用，腰果直接去超市买炸好那种。3、起锅烧水，水烧开后放下西芹百合过水，最后捞起放在锅里翻炒，放点盐，味精，鸡精调味，最后勾一点点...