口水鸡什么味道 口水鸡的味道闻起来就让人馋延欲滴,是怎么回事?
菜系：川菜
来历：关于口水鸡的说法很少，不过在成都小吃店里，一般都是不可缺少的。
口味及选料：口水鸡的好吃，在于它鲜美的味道，很多人一想起它酸辣香的味道，就垂涎不已。
做法：拿一只整鸡和姜块、水、盐一起煮沸，中火再煮10分钟，熟了就关火。把鸡拿出来，晾凉，撕肉，装盘。花椒、辣椒粉、盐、味精、热油浇上，做成辣椒油，然后将葱花、姜末、香菜切段，拌入鸡丝、盐、醋、生抽、糖和匀，浇在鸡丝上，再稍拌，放冰箱。1个小时以后，即可食用了。
用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
制作方法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
特点：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。
希望对你有帮助O(∩_∩)O~
口水鸡是一道具有四川风味的凉菜
口水鸡，椒麻鸡，钵钵鸡，味道有什么不同，怎样区别~
口水鸡
口水鸡是川菜中一道传统的特色凉菜，调料丰富，麻辣，鲜香，嫩爽口味众多。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这个名字是因为有很多花椒，会麻到嘴巴不由自主的流口水。
椒麻鸡
椒麻鸡是一道在四川，重庆等地流传的传统名菜，川菜代表菜。主要烹饪手法:煮，泡，吹，撕，取材取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的鸡肉。特色椒麻，醇咸鲜，质地软嫩，无骨无渣，清爽可口，清香十足。
钵钵鸡
钵钵鸡是一道川菜传统名小吃。将肉煮熟，不能煮烂，晾干切成片，用竹签分门别类串成串，以陶器钵盛放，调料以麻辣为主，多种其他调料拌匀。食用时自取自食。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
口味上区别挺大的！菜式上区别挺大的，口水鸡有鸡骨头的凉菜；椒麻鸡去骨，肉质选取有要求；钵钵鸡是串起来吃的，鸡的每个部位分明。
红冠水鸡好吃吗?
答：好吃。红冠水鸡是一种家禽，通常生长期较短，肉质肥美，口感鲜美，被认为是一种高蛋白、低脂肪的食品。在中国和一些其他亚洲国家，红冠水鸡已经成为了一种很受欢迎和流行的食品。人们通常将它们烤、炸、煮或炖来吃，口感很不错。当然，口感是因人而异的，而且烹饪方式也会影响红冠水鸡的味道。如果您对...
水鸡怎样煮好吃?
答：2. 煮鸡的时间不要过长，以免味道过于沉重或口感变硬。3. 鸡肉表面可以刷上适量的花雕酒和生姜汁，提升口感和香味。希望以上内容能对您有所帮助，祝您煮出一道美味的水鸡！
白面水鸡怎么挑选好的
答：4、味道：挑选时可以闻一下白面水鸡的气味，选择无异味、气味清香的白面水鸡。
水鸡能吃吗 水鸡是什么
答：水鸡能吃。虎纹蛙又叫水鸡，它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称，是我国重要的经济蛙类之一，因其风味独特、味道鲜美、营养价值高，而深受广大消费者的喜爱。但是，由于栖息地破坏及过度捕捉，自然界中虎纹蛙的数量日趋减少已被列为国家二级保护动物。
潮汕说水鸡是什么意思
答：潮汕人制作“水鸡”的方法非常独特，先将鸡肉切成小块，再用香料和调味料拌匀，放在糯米饭中一同蒸煮。糯米饭与鸡肉绵软可口，加上五香料的特殊调味，鲜美可口。如果幸运的话，还能尝到带有当地风味的竹叶粽。无论是当地居民还是游客，都对这道美食赞不绝口，说“水鸡”味道实在是太好了！
白切鸡和盐水鸡一样吗?区别在哪里?
答：将鸡清除干净，腌制鸡肉，盐水鸡浸泡在干腌菜和湿水里，而九头鸡和白切鸡只需要浸泡湿水即可。比如盐水鸡。三种鸡肉料理在工艺制作过程中没有太大差异。盐水鸡、九水鸡、白切鸡三种味道不同的最本质区别是调味料不一致。不同材料的组合，使用量调节鸡肉料理的味道，带来不同的味道。
猪肚水水鸡怎么煲?
答：牛奶一杯 盐,姜,酒适量 做法:1.将鸡斩件过水 2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片.3.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃!
蒸汽水鸡做法
答：汽锅鸡 建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。烹制汽锅鸡，鸡种要选择本地土鸡，而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，...
田鸡是什么,田鸡和青蛙的区别
答：青蛙：青蛙的体长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽，吻钝圆而略尖，吻棱不显，眼间距很窄，前肢短，批端钝尖，后肢较短而肥硕，胫关节前达眼部，趾间几乎为全蹼，背面的表皮呈黄绿、深绿或者是灰绿色，表皮比较光滑。田鸡：田鸡个头长得魁梧壮实，雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250...
