安徽江南民风民俗 安徽有什么特产
流传于安徽省郎溪县定埠一带的降福会,俗称“出菩萨”或“出会”，是用来纪念江淮及江南人民心目中的英雄张巡的一种赛会形式。距今已有千年历史.每年家历八月二十四(现为家历正月初八)张巡及手下部将(是人装扮)出巡全镇,降福于民。这个隆重的民俗活动约有2000多人参与表演。一大早,身着不同颜色的古式服装,打着各式旗号的24支队伍陆续来到民俗文化村,锣鼓,锁喇齐奏,声响震天。鼓乐声中,顶盔披甲的”张巡”带着二十四位将军（菩萨）,身后跟着上千人的巡游队伍,犹如古代将军出征般,连绵三公里,声势浩大,场面壮观.在巡游的队伍中,还有”小马灯”“打飞叉”,”挑花篮”，“龙灯”等一系列民俗表演。
皖南地区居住民俗
皖南宣州、徽州一带，气候比较湿润，又有山区瘴疠之气，故居民住房多楼房。富裕家以楼上作为主要活动及栖身之所。楼上厅堂宽敞，有卧室、厢房，沿天井处则设“美人靠”。民房多为封闭式结构，四周围高墙，谓“封火墙”，或称“马头墙”。远远望去，似古城堡。除大门外，每栋房子对外只开少数小窗，主要靠天井通光透风。这种民房结构是多层次的，进门为前庭，中设天井，后为厅堂厅，堂后是以中门相隔，设一堂二卧室。坐室后又一道封火墙，靠墙设天井，两旁建厢房，此为第一进。第二进房子的结构为一脊分两堂，前后两天井，中有隔，有卧室四间，堂屋两个。第三进、第四进或更多进，结构大致一样。这适宜于一个大家族居住，有“三十六个天井，七十二个槛窗”的大住宅。一般是一个支系住一进，门一闭，各家独户过日子；门一开，一个大门进出，一个祖宗牌下祭先人。
皖南黟县一带，民房多传承清代建筑结构格局，式样变化颇多，有：明、暗间，廓步三间，回廓三间，四合，廓步四合等。一个数百幢房屋的建筑群中，完全相似者极少。
这些民房大多有小庭院，院内地上以各色鹅卵石铺成各种美丽的图案。有的还砌了假山、鱼池、花台，栽种四季花草。还特别注意室内外的艺术装饰，凡门框、门楼、门窗、天花板及梁柱等，上面都雕刻和漆绘许多精致美丽的花草和神话人物的画像。
一般民房大都是依山造屋，傍水结村，各家各户建房时，与邻居中隔封火墙。下水道都能互相沟通。为减少狂风侵袭，墙上都有“溜风洞”，似乎是统一的规划和设计。
皖南祁门一带，居民大都来自江北各地，聚族而居者少，大都是杂姓人家聚居一处，各自建筑楼房，一般为楼上、楼下各三间，中间为厅，两边为厢房；厅前开天井，以通风透光。也有楼上下各五间，厅堂为前后厅，厅堂为吃饭、待客场所，厢房为宿舍或杂屋。
猪圈、厕所都建在村边或屋后。
房子多属砖木结构，四周为砖墙，瓦顶、屋内为木梁、木柱、板壁、地板。
二、选择地基
农村建房，选择地基是大事，城乡群众大多数迷信“风水”，认为“风水”关系到屋主一家人的吉庆灾祸。选择地基时要找“地理先生”看风水，淮河一带认为屋基地要高而平，左右地势环抱相辅，要环有沟渠，面有明塘，构成宅势。屋门前流水汇入“水库”，是主发家之宝地，如水流不入“库”，则主不能聚财。当然，屋前有水，利于人畜饮用，还有科学性。他们忌屋前的水沟和大路，认为是“主穷”和“主破败”的迹象。皖中一带多丘，群众选择地基，多喜背山面水，即后有靠山，前有明堂(即池塘)，有山有水，为居住的好场所。而所谓“山管人丁水管财”，则是迷信“风水”的讹传。皖南、皖西地区多山，筑房地基较紧张，若几幢宅地一字排开，离首宅基地要退后一尺，因讹传“右为白虎”，以免犯“白虎”之忌。
三、选定门向
地基选定后，还要选定大门方向，淮北民间俗语说：“有钱建房门向南”，说明群众房屋要面向南。皖中城乡居民也以向南为吉，当地的俗语说：“有钱难买门朝南，冬天暖和热天寒”。也有部分地方是朝东、朝西向的，大多与地形有关。皖南地区建房，大都“座南朝北”。这是“风水先生”说的，所谓商属金，南方属火，火克金，商人为图吉利，故大门不向南。即使地形适宜朝南，也不朝正南，而要偏斜向东南。这种“风水”之说，常影响人们在地基和门向方面做最佳的选择。
四、准备建材
建房之前，要准备好建筑材料，在居住建筑选材中，也有系列的民俗禁忌。故建材质量既要坚固耐用，又要讲究吉利。
淮北地区的两架梁忌鸳鸯梁，即不能混用不同质量的材料，否则就不吉利。喜用枣树为脊檩，榆树做梁头，杏树做门，俗谓“枣脊榆梁杏树门，辈辈不受贫”。因以谐音而图吉利，枣谐音“早”，“脊”谐音“积”，“榆”谐音“余”，“梁”谐音“粮”，“杏”谐音“幸”，“树”谐音“福”，即为“早积余粮幸福门”之吉兆。俗语还说：“头不顶桑(丧)，脚不踩梓(子)”，忌用桑树做梁檩，用梓木做门槛。这种习俗，其他地区也有。皖中、皖南民房的梁檩、门框、窗框，多用杉木，不用松树及其它杂木。皖南宁国选择正梁，有请人在他人山上偷梁之俗。皖中沿江一带，新建民房，墙角需用桃树打桩，有避邪之意。而圩区盖房，大都是土墙及毛竹搭架，麦秸铺顶，不用砖瓦木材，是圩区多水灾的特殊环境所致。
五、奠基、动工、上梁、室内外装饰
〔奠基〕
建房工程第一步就是平整地基，称“奠基”。开工那天，要选择吉日良辰，即所谓“黄道吉日”。淮北一带，首先要行夯根脚仪式：在夯顶上扎大红布(称“红子”)，夯工身佩大红花，屋主及时给夯工和放底线的建筑师各人付一份“红纸包”，即开工喜钱。打好地线后，鸣鞭炮开工。夯工分两班，每班七至九人，轮流换班，夯不停顿。夯头手扶夯，口呼吉利的号子，众人和唱，沸沸扬扬，工地上一片喜庆气氛。夯歌内容多样，随编随唱，富于幽默感。如：
夯友们快快准备好呀，
手扶夯头架起来，
咦呀呵咳！
我们一起把夯头呀，
手拉夯绳扯起来，
咦呀咳哟！
绳儿抓得紧呀，
夯夯落到地平埃，
咦呀咳哟！
工地夯得平又平呀，
财源滚滚来！
工地上热气腾腾，增添了劳动乐趣，夯头抬得愈来愈高，压力也就更大了。是日中午，屋主设盛宴款待夯工及建筑师傅。
安徽地区的奠基大致相同，地平整好后，要砖工师傅测定认可。奠基前，先请“风水先生”搞清所谓“太岁”方向，以免在“太岁头上动土”而遭不测之灾。
〔择吉动工〕
平整地基之后，建房工程正式动工，要选定所谓“黄道吉日”，请砖工师傅主持开工典礼，皖西称是日为“起首”。动工时要放鞭炮，大师傅手持系红布条的砖刀和长木尺，将整个房子的结构量准尺寸，用砖刀在地上划出线条，再由其他砖工沿线条撒上石灰，然后由大师傅用砖或石块砌第一道墙角，众砖工就沿墙角划定范围，分别砌砖。
〔上梁〕
梁木，是屋脊、桁下安上粗圆的横木，梁上绘“八卦”及“太极图”图案。有梁木者算堂屋，否则，只能算普通平房。规模较大的建筑，多是五架梁，梁的两端落在梁架上，或落在直柱上，或落在山墙上。上梁时，架上或直柱上要贴写“上梁欣逢黄道日，竖柱恰遇紫薇星”的大红对联和“吉星高照”的横幅，要做好上梁的活动吊架，要准备粑粑、糖果等散发给参观上架仪式的人群。吉时一到，仪式开始，大放鞭炮。木工师傅站在高吊架上，手持斧头指挥众工匠操作，小木工站高架上向下抛撒粑粑、糖果，围观群众争相接物，炮竹声、欢笑声响成一片。梁系于吊架上徐徐上升安好后，大木工师傅就致祝词，众人齐声叫“好”。颂词大致如下：
“上梁上梁，子孙满堂”；齐答“好”！
“世代兴旺，长发其祥”；齐答“好”！
“建设华厦，乐业安康”；齐答“好”！
“立下千秋业，奠定万年桩”；齐答“好”！
“年年添新屋，岁岁积余粮”；齐答“好”！
“子孙登高第，金马对玉堂”；齐答“好”！
“左有藏金室，右有积谷仓”；齐答“好”！
“东壁图书府，西园翰墨香”；齐答“好”！
“门前松柏翠，院后百花香”；齐答“好”！
“上梁逢吉日，万代庆荣芳”；齐答“好”！
上梁仪式结束后，屋主人要设宴款待木工、砖工师傅，并给木工师傅红纸包。
〔装饰〕
新房砖瓦木工工程结束后，比较富裕的家庭，还要进行室内外的装饰等。装饰项目有：门窗的油漆与雕绘、梁柱的油漆、大门门楼的彩绘等。雕绘的主要内容多是福、禄、寿三星、鲤鱼跳龙门、麒麟送子、天官赐福等。有的还在山墙屋檐处，用石灰泥涂成两尺宽的长方块，请画工绘出一幅幅历史故事，如诸葛亮空城计、花木兰从军、岳飞精忠报国等。至于大门门楼上安了斗拱的人家，要将斗拱漆得金碧辉煌，光彩悦目。
六、建房禁忌
淮北一带，开工时要请“风水先生”搞清“太岁”方向，不能在太岁方向动土。房屋上梁后，即使是露天，晚间也要睡人，忌空房，睡一夜后，“狐仙”即不敢到那儿去为祟了。三间房忌留三门，恐门多不聚财。堂屋后墙忌留窗子，谓漏财，会一辈子受穷。堂屋地铺砖，天井院铺路，忌砖对缝铺，谓为穿心线，会妨人及破财败家。各幢住房及院落，忌前宽后窄，前大后小，前长后短，谓之为“簸箕院落”、“簸箕房”，主“破败”。忌前高于后房，忌厢房高于前房，忌西房高于东房，忌左右厢房前宽于后，此谓之“下犯上，少凌长”。留门窗要有一定的尺度，忌双数尺寸，所谓“门留三尺三；进来花轿出去棺”。窗子忌用双数棂，檐墙忌用双数尺寸，俗称主分家，主“破败”。门向南开，只能偏左或偏右，忌正南开，由于庙宇、祠堂、衙门都是正南开的子午门向，如家门正南，即是“犯上”。
皖中一带，建房也有类似淮北的种种禁忌，如门向不能与路向、流水方向相冲，即所谓“白虎”与“路箭”相冲，主不吉。有的地方，忌大门面对烟囱，如有此情况，可将大门砌斜一点，叫“巧相”。或在大门上方镶悬一面镜子，将“邪气”反射回去。对方亦在烟囱上镶一面镜子，意即将灾难照回去，新屋主人又在悬镜处挂一把铁制“三股叉”，以反制对方。这种明争暗斗的迷信行为，甚至造成口角斗殴事件。
皖南建房的禁忌，与皖中类似，如大门对烟囱，就是挂镜子和剪刀，在大村庄中，有的人家巷道如正对墙角，就嵌入“泰山石敢当”的大石块，以镇邪恶。
建房禁忌是迷信行为，但也有其合理性，如靠山面水的居住环境，反对大门面对烟囱，也是符合环境卫生的要求。
七、乔迁
新房建成后，房主从旧居迁入新居，这是一件大喜事。
皖西六安一带，搬至新居要选吉日，由家人抬一锅热饭，女主人拿火叉、火钳，在亲友陪同下，黎明时进入新居，随即烧香点烛，鸣放鞭炮，向祖先、灶君祭拜；然后宴请亲邻。皖中巢湖一带是半夜子时搬入新居，搬东西第一件是竹杆，第二件是亮子(灯)，接着就搬床铺。其它东西就可随便搬了。也有的是先安灶君，先搬厨房内的锅碗瓢勺。
屋主迁入新居，亲、邻、友好都要来庆贺送礼，礼品有对联、喜帐、匾额，通常用的贺联是：“新迁仁里和为贵，吉地安居德有邻”。匾额通常用的是：“新居安吉”、“仁里长春”、“东阁流辉”等等。此外还要送发糕，或是发馍、喜面、喜糕、喜酒等礼品。以预祝高升发财，人寿年丰，富贵长久等等。每种礼品都是吉祥的谐音和象征。
八、房子分配与室内外环境布置
〔房子分配〕
皖中城乡各地的居民，搬迁新居时，有一定的分配习俗。大抵前厅后堂是安放祖宗牌位，以及办理家庭婚丧喜庆大事的场所。一般前厅是全家吃饭、接待客人之处，靠近厅堂的厢房，东边上进为家庭长辈或主妇的住房，其它厢房为儿子媳妇住房。靠近厢房的偏屋为厨房、杂物贮存所。屋边缘的小屋则做猪圈、牛栏、厕所。
〔室内外环境布置〕
集镇乡村住房周围，都有绿化环境的习俗。一般是大门前栽植白杨、枫树、泡桐、樟树等。淮北多栽白杨、泡桐，皖中、皖南多栽枫村、樟树。在屋后多栽毛竹、水竹及松树、杉树等。栽树也有禁忌，即前门不栽桑(丧)，后门不插柳(流)，否则，均视为不吉(参见林业民俗)。
室内天井里，砌花台，栽天竹、芭蕉、碧桃等观赏花木。
堂屋后壁设案桌，上面安“天地国亲师”木牌，两旁挂木联，有的用“绳其祖武，贻厥孙谋”的对联。前厅摆八仙桌，两侧配木椅，案桌上还陈放帽筒、花瓶之类，帽筒中多插鸡毛帚，做扫尘之用。左右边有木椅、茶几，壁上悬挂山水画或朱拓大“寿”字。
卧室多为满顶床，三面围板，前面雕刻各种花鸟，中挂帐幔；另有衣柜、方桌、梳妆台、椅、凳等。
建国后，居住民俗已有了很大的变化，一是聚族而居的习俗有所改变，土地改革时大分地主房产，以及建房地基要按基层组织划定的区域进行，杂姓群居的村落逐渐增多了。二是迷信“风水”，以及厅堂安排祖先牌位等传统习俗已彻底改变。三是住房建筑质量已有所提高，随着经济生活的改善，建筑材料多样化，房屋式样的改进，群众住房有了很大的变化。
新建砖瓦房，一般都是开间合理，跨度适中，结构完整，起檐高，采光好，有构筑“一八墙”或“二四墙”，有屋面板、七檩、铺房苇、油毡、挂瓦、五五分水、石灰粉墙、三合土或水泥地坪等等。淮北一带，农民建筑新房，有客厅、厢房、厨房、杂屋、牛屋、猪圈、厕所、沼气池等配套的大庭院。皖中一带的平房，大都是一字并列式的毗连平房，四周围墙、房间宽敞、光线明亮、通风好，比较切合实用。皖南一带楼房，不仅以天井取光，而且以大玻璃窗通风取光，开间调整得更为合理，楼上楼下，宽敞明亮，均可住人。
继打乱聚族而居的习俗同时，几代同堂的居住方式也逐步走向门户独立，一家男孩出生后，父母就计划为儿子筹建新房，父母兄弟各自为家，大家庭共居的生活习俗已逐步改变。
建房上梁的习俗，仍有一些保留，皖南竖屋架仍张贴红纸横幅及对联，如“吉星高照”、“紫气东来”、“架柱恰逢黄道日，上梁适遇紫薇星”等传统楹联；也有“百年大计，质量第一等新联。上梁时，屋主也要散发糖果、馍馍、发糕等给围观的大人、小孩，并燃放鞭炮。屋主乔迁时，亲友要送礼致贺，有的还送高档礼品如电视机等，主人举办家宴招待。
淮南地区民风淳朴，手工业者居多
安徽省有哪些市~
安徽共有17个城市。安徽的城市分别是：合肥市、黄山市、芜湖市、马鞍山、安庆市、淮南市、阜阳市、淮北市、铜陵市、亳州市、宣城市、蚌埠市、巢湖市、六安市、滁州市、池州市、宿州市。安徽省地跨长江、淮河南北，与江苏省、浙江省、湖北省、河南省、江西省、山东省接壤，东西宽约450公里，南北长约570公里，土地面积13。94万平方公里，占全国的1。45%。地形地貌由淮北平原、江淮丘陵、皖南山区组成。境内的巢湖是中国五大淡水湖之一。安徽是中国史前文明的重要发祥地，拥有淮河、新安、庐州、皖江四大文化圈。
1、六安瓜片
六安瓜片，安徽省六安市特产，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
2、宣笔
宣笔，安徽省泾县特产，产于安徽泾县，是中国四大名笔之一。盛行于唐、宋，均有制笔名手。元代以后湖笔渐兴，宣笔渐衰。改革开放后，宣笔渐渐恢复了生机。2008年，宣笔制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
3、太平猴魁
太平猴魁，安徽省太平县特产，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
4、砀山酥梨
砀山酥梨，安徽省砀山县特产，中国国家地理标志产品。砀山酥梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首，以其汁多味甜而驰名中外。砀山酥梨已有千年历史，古时候作为贡梨上奉给朝廷。
5、小吊酒
小吊酒是安徽大别山区特产，天堂寨农户多会自行酿造小吊酒。秋收后，农民自制酒曲，将大米或稻谷加水蒸熟后，拌入酒曲发酵三-五天后（视气温而定），闻酒香加热蒸溜，出酒。其酿造过程及方法已列为非物质文化遗产。
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