一般饭店里的菜谱,要中英文对照的~~~~~~~~ 谁能给我个中英文菜谱？要带做法的
白切肉 boiled pork sliced
白扣羊肉 boiled mutton
爆牛肚 fried trips
扁豆肉丝 shredded pork and french beans
冰糖肘子 pork jiont stewed with rock sugar
菠萝香酥肉 sweet-and-sour pork with pineapple
叉烧肉 bbq pork(cantonese tyle)/grilled pork
炒腊肉 stir-fried smoked pork
炒木须肉 fried shreds of pork,fungus and eggs ,meat with omelet and fungus
炒里脊丝 saute pork fillet shreds
炒肉片 fried pork sliced
炒肉丁 fried meat cubes
炒肉丝 fried shredded pork
炒猪肝 fried pork liver
炒肚尖 fried tip of pig’s tripes
炒羊肚 fried lamb tripes
豉汁牛肉 fried beef with soy bean sauce
葱爆肉丁 sliced pork with scallion
葱爆肉粉丝 pork slices with vermicelli
葱爆羊肉 fried mutton slice with green scallion
葱头牛肉丝 shredded beef with onion
脆皮三丝卷 crisp rolls of pork,sea-cucumber and bamboo shoots
冬笋炒肉丝 asute shredded pork with bamboo shoots
冬菇猪蹄 pig’s trotters with mushrooms
冬菜扣肉 steamed spicy cabbage abd pork
豆瓣牛肉 beef in chilli bean sauce
炖猪蹄 stewed pig’s trotters
粉蒸排骨 steamed spareribs with rice flower
咖哩牛肉 fried curry beef
干煸牛肉丝 sauteed beef shreds with chilli
宫爆腰花 stir-fried kidney with chilli and peanuts
古老肉 sweet-and-sour pork
蚝油牛肉 oyster sauce beef
红烧肉 stewed pork with brown sauce
红烧狮子头 stewed meatballs with brown sauce
红烧排骨 spareribs with brown sauce
红烧肘子 pork leg braised in brown sauce
红烧蹄筋 braised tendon with brown sauce
红烧牛肉 beef with brown sauce
红烧羊肉 mutton braised in brown sauce
红油肚丝 shredded tripe with chilli sauce
滑肉片 sliced prok with cream sauce
滑溜里脊 saute fillet with thick gravy
花椒牛肉 cayenne beef
黄瓜肉丁 diced pork with cucumber
回锅肉 stir-fried boiled pork slices in hot sauce .twice-cooked pork slice
s
回锅辣白肉 white meat in hot sauce
家乡熏蹄 home-made pig’s trotters
酱肉 braised pork weasoned with soy sauce
酱牛肉 spiced beef
酱爆肉 fried sliced pork with soy sauce
酱爆肉丁 fried diced pork in soy sauce
酱爆肉丝 shredded pork with soy sauce
酱猪肘 spiced pig’s leg
酱猪肚 spiced pig’s tripe
椒酱肉 mixed meat with chilli
韭黄肉丝 shredded pork with chives
烤乳猪 roasted sucking pig
烤猪肉 roast pork
烤牛肉 roast beef
扣肉 braised meat
辣子肉丁 diced prok with green pepper
栗子红烧肉 braised pork with chestnuts
蚂蚁上树 vermicelli with spicy minced pork
梅干菜扣肉 steamed pork with preserved vegetables
焖牛肉 pot roast beef
米粉蒸肉 steamed pork with fice flower
蜜汁火腿 steamed ham with honey sauce
扒白条 braised pork slices
排肉片 tewed pork strip
肉片 meat slice
肉丝 shredded meat
肉末 minced meat
肉丁 diced meat
肉馅 meat filling
清炸猪里脊 dry-fried pork fillet
青椒肉丝 shredded pork with green pepper
青椒牛肉 fried beef with green pepper
清蒸猪脑 white steamed pig’s brain
清蒸羊肉 steamed mutton
清炖牛尾 steamed oxtail in clear soup
软炸里脊 soft-fried fillet
砂锅狮子头 meatballs in earthen-pot
砂锅丸子 meat balls en casserole
生氽牛肉片 poached beef fillet
时蔬炒牛肉 sauteed sliced beef with seasonal greens
涮羊肉 instant-boiled mutton Mongolian hot pot
手抓羊肉 boiled mutton
双冬牛肉 beef with mushroom and bambo shoots
水晶蹄膀 shredded pork knuckle in jelly
蒜泥白肉 shredded pork with garlic sauce
蒜蓉牛柳条 fillet of beef with garlic sauce
坛子肉 diced pork in pot
糖醋里脊 pork fried with sugar and vinegar dressing , pork fillet with swe
et and sour sauce
糖醋排骨 sweet-and-sour spareribs
豌豆肉丁 diced pork with green pies
雪菜肉丝 shredded pork with salted potherb mustard
盐煎肉 fried pork with salted pepper
盐水羊肉 salted mutton
羊肉串 lamb shashlik
腰果肉丁 diced pork with cashew nuts
银芽炒牛肉 sauteed beef and sprouts in satay sauce
鱼香肉丝 shredded pork with garlic sauce
炸丸子 deep-fried meatballs
炸肉茄夹 fried eggplant with meat stuffing
糟白肉 cold pork slices marianted in wine essence
芝麻羊肉 fried mutton with sesame seeds
走油肉 fried boiled pork
什锦冷盆 Assorted Cold Meat
卤肫肝 Chicken Giblet in Spiced Soy Sauce
鲍鱼冬菇 Abalone & Black Mushroom
红烧鱼翅 Braised Shark’s Fin
蟹黄鱼翅 Braised Shark’s Fin with Crab Cream
鸡丝鱼翅 Shark’s Fin & Shredded Chicken Soup
清汤鱼翅 Clear Shark’s Fin Soup
生炒桂花翅 scrambled Eggs with Shark’s Fin
四宝汤 Meat & Vegetables Soup
冬菰鸡片汤 Chicken & Black Mushroom Soup
火腿冬菇汤 Ham & Black Mushroom Soup
口菜锅吧汤 Vegetable & Rice Crispy Soup
燕窝鸽蛋汤 Bird’s Nest & Pigeon Egg Soup
蟹肉燕窝汤 Bird’s Nest & Crabmeat Soup
鸡蓉鱼肚汤 Fish Maw & Minced Chicken Soup
清炒虾仁 Saute Shrimps
稣炸虾球 Deep Fried Prawn Balls
白汁鱼唇 Fish Snout, Cream Sauce
鸡茸鱼肚 Fish Maw & Minced Chicken
芙蓉蟹肉 Scrambled Eggs with Crabmeat
醋椒鱼 Fried Fish Vinegar & Chili Sauce
烧头尾 Braised Fish Head & Tail
红烧干贝 Braised Dried Scallop, Brown Sauce
糟溜鱼片 Fried Fish, Rice Liquor Sauce
北京烤填鸭 Barbecued Whole Duck, Peking Style
栗子炆鸭 Braised duck with Chestnuts
纸包鸡 Deep Fried Chicken in Paper
核桃鸡丁 Saute Diced chicken with Walnuts
金华玉树鸡 Sliced Chicken & Ham with Green Vegetables
醋溜子鸡 Fried Chicken Vinegar Sauce
忆苦思甜 the sweet & the bitter
翠花上酸菜 Pickled vegetable with North-east style
巧媳妇美容手：clever wife’s beauty hand
蟹粉鱼面筋：crab meat with wheat gluten
阳光特色熏鱼：Sunshine special smoked fish
潮州卤水猪肚：Chao zhou pig′s stomach in spicy sauce
脆皮乳鸽：roast spring pigeon
三文鱼刺身：SALMON SASHIMI
南非五头鲍：South Africa five heads abalone
红烧至尊佛跳墙：Braised with imperial Buddha BLESS THIS HOUSE
金汤天九翅：tianjiu wings in gold soup
葱油芋艿煲：scallionsin&Taro in Clay Pot
丝瓜蕃茄毛豆：loofah & tomato &green soy bean
野生菌菇汤：wild mushrooms soup
瑶柱砂窝炒面：Fried Scallops with noodles
泰式雪梅酿white bayberry wine Thailand style
木须肉 Scrambled Eggs & Shredded Pork
炒虾腰Saute Pig’s Kidney
炸元子Deep Fried Meat Balls
回锅肉Saute Pork with Chili & Bean Paste
蜜炙火腿 Honey Glazed Baked Ham
涮羊肉 Sliced Lamb Mongolian Hot Pot & Served with Varied Sauce
砂锅牛尾 Braised Ox-tail in Hot Pot
砂锅津白Braised Tien-Tsin Cabbage in Hot Pot
蚝油豆腐Bean Curb, Oyster Sauce
麻婆豆腐Bean Curb with Minced Beef
以及http://sysmy.blogdriver.com/sysmy/1187492.html
还有
http://www.stirlingchinese.com/forum/context.asp?id=33&lastreply=yes
有中英文对照和菜谱的和牛排的~
肉类如下： rump steak 牛腿排 T-bone steak T形骨牛排 roast sirloin beef 烤牛外俏 green fillet 青春里脊 fillet steak, country style 乡村里脊扒 beef steak curried 咖喱牛排 plain fried calf ribs 清煎小牛排 fried calf ribs 炸小牛排 roast veal 烤小牛肉 ham steak 火腿扒 sauté pork chop 嫩煎猪排 roast lamb 烤羔羊肉 lamb couscous 羊肉库司 charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉饼 roast saddle of mutton 烤羊里脊 grilled mutton chop 铁扒羊排 salami 意大利香肠 bologna sausage 大红肠 game pie 野味排 pastrami 五香烟熏牛肉 ham and sausage 火腿香肠 bear's paw 熊掌 breast of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带 abalone 鲍鱼 shark fin 鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾 bird's nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松
记得采纳啊
都是我做过的一些菜.感觉好不错.介绍给你吧
奥尔良烤翅
做法:鸡翅洗干净后,放入盐,胡椒面,五香粉,红酒腌制一个小时.
然后涂满蜂蜜,放入微波炉里中火10 分钟.
白灼虾
做法:1,把鲜虾洗干净,捞出来. 并挤出一些柠檬水备用.
2,往锅里添水,水开后,放入2~3片柠檬片,出香味后,放入鲜虾.
3,熟后,盛盘,将柠檬水淋上,即可.
香拧里脊
做法:1,把里脊切成条,放上盐,白酒腌制10分钟.
2,用鲜柠檬制取柠檬汁,备用(约一小杯).葱切成葱花,备用.
3,把腌好的里脊肉沾上干淀粉,放到锅里炸一下(油温大概160度),捞出来.
4,热油冷却三分钟左右,把炸好的里脊肉复炸一边.
5,炒锅里放上番茄酱,柠檬汁炒一下,放一些水(不要太多),放如里脊肉.
6,翻炒片刻,装盘,洒上葱花.
东北乱炖水煮鱼
材料：鱼一条一斤多（品种自选），虾，干豆腐，粉条，木耳，卷心菜，豆苗，干辣椒，花椒，麻椒，花椒粉，陴下县豆瓣酱，葱姜蒜，盐，糖，醋，酱油，鸡精 做法：
1，将鱼剔骨片成薄片；虾将背部剪开剪得深一些，一是为了把虾线挑出，二是为了做的时候更容易入味；木耳泡好洗净；粉条也泡一下；将卷心菜洗净用手撕成你想要的片，把豆苗洗净；葱姜蒜切段切片，额外要多切一些蒜末，5瓣左右。
2，把剔好的鱼片用花椒粉酱油和少量的醋少量的盐味一下，抓匀后放入半个鸡蛋青，鱼要是多就放一个鸡蛋的蛋青。
3，做垫底用的蔬菜。起锅倒油，放入花椒辣椒爆香，然后放入事先洗好的豆苗和卷心菜爆炒，炒的时候放入一点糖，少量的盐和鸡精，炒匀后出锅，放入一会盛鱼的容器里。
4，再次起锅，多放一些油差不多是平时炒菜两倍的量，将干辣椒和花椒麻椒下锅爆香，量的多少根据个人口味，我放得很多。爆香后再放入切好的葱姜蒜翻炒至香，这个的用量一定要多，这样味道好。这些都炒好后放入三勺陴县豆瓣酱炒出红油，倒入酱油再放少许的糖提鲜。这个时候你就可以把虾，干豆腐，木耳都通通放到锅中翻炒，酱都裹匀后添水，水开后放入粉条再放一小勺花椒粉，转中火炖煮10分钟，然后将鱼片一片一片的放入锅中再煮7，8分钟，关火，将整锅的美味倒在我们事先铺好菜的容器里，把事先切好的蒜末铺到上面，再撒上一些花椒粉。
5，将锅刷干净，倒油，油要多放一些这个量的多少也要个人决定，喜欢吃油大一些的就多放，我放了200克左右，属于中等用量。等到油7成热的时候，放入大量的花椒辣椒，香味出来后将油淋到蒜末上就可以了。
可乐红烧肉
做法：
1. 五花肉切小块，加少许盐、料酒腌制备用；胡萝卜切成和肉差不多大小的块状，盛在小盘子中，放至电饭褒内的蒸架上，和饭一起蒸；
2. 锅中放油，大火烧热，倒入五花肉，翻炒一小会至变色，加入酱油（我用的是老抽）、大蒜，再翻炒一小会至肉变成红红的非常漂亮的颜色~
3. 加可乐至没过肉，再加少许料酒；改成中小火，将面上出现的大量沫沫舀掉；然后盖上锅盖，让它慢慢炖；
4. 炖的时间和火的大小有关，大概看看汤汁快炖没了，就打开盖，加入蒸在电饭锅中的胡萝卜块（饭蒸好的时候胡萝卜也好了），再加一点点盐、鸡精，稍微翻炒几下，然后就装盘起锅啦~为了好看，摘了几片豆芽菜的小叶子放在盘子边上装饰一下，
溜肝尖
原 料: 猪肝。
泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉。
发好的木耳和莴笋尖。(
操 作: 将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。
将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。
将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒。配菜稍炒一下就可以起锅了
西红柿炒蛋
ingredients:1. 2 eggs
1/4 t. salt
pinch of pepper
2. 3 tomotoes, cut in chunks
1/8 t. salt
1 c. water
2 t. ketchup
1 t. cornstarch
chopped spring onion
method:
1. Beat the eggs lightly. Add ingredient One.
2.Heat 1 tablespoon of oil in the wok. Stir-fry the egg in the oil until set and remove from wok.
3. Clean the wok.
4. Heat yet another tablespoon of oil, stir-fry the tomato chunks, add ingredient Two. When almost done, add the eggs and stir-fry quickly over high heat.Remove from heat.
5.Sprinkle with choppd spring onion.
西餐服务知识 中英文
答：西餐菜谱的中英对照 色拉：salad nicoise 尼斯式色拉 gelatin salad 胶状色拉 sunshine salad 胡萝卜色拉 waldorf salad 沃尔多夫色拉 vegetable combination salad 蔬菜大会色拉 mixed salad 什锦色拉 home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉 fruit salad 水果色拉 vegetable salad 蔬菜色拉 chicken laesar salad...
中英文菜单翻译的五大原则
答：菜谱 是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图、价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用...
菜单设计制作-中餐菜单设计-如何设计一个好用的餐厅菜单
答：(6)文字。菜单上的文字是直接向顾客传递信息的,要求字体清晰、端正,以楷书为宜,文字书写时菜名之间安排一点空隙尽量合理,切勿过稀过密,否则会影响顾客的阅读效果,如有需要也可附以中英文对照。 (7)颜色。菜单的色彩可以随时代的变化而变化,就目前中小型餐馆而言,菜单封面和插页,颜色丰富,有紫色、大红、墨绿、深兰...
...应该注意哪些问题?另外提供下菜单的中英文介绍,方面我讲解_百度知 ...
答：另外提供下菜单的中英文介绍,方面我讲解 德国人饮食注意什么可以提供关于杭州美食。... 德国人饮食...在旅馆或政府机构的餐厅,早餐大都是自助形式,有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等,不仅品种丰富,且色...不过在当今快节奏的社会生活中,这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。 大餐菜谱 ...
西餐菜谱
答：番茄意面所需材料：意面、番茄、黑胡椒、油、盐。番茄意面的做法步骤：1、番茄洗好，然后切丁。2、锅里水烧开放入意面，放入后加入1勺盐，然后意面用筷子搅散。3、翻炒番茄出汁，加入少许盐，加入番茄酱，翻炒均匀，熬3分钟左右收汁。4、熬汁之前，面煮好了，放入盘中，倒入少许油，搅拌均匀，防止...
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答：要中英文翻译。(不要太难,我才初一),请发我邮箱里。 我来答 首页 在问 全部问题 娱乐...名菜太多,去看菜谱您就知道点 什么 了 5.天津市人民政府驻京办事处 和平里西街小黄庄路1号 嗄...而在北京,就有个好处,各省都在北京有办事处,各办事处的餐馆都是从本地请的厨师,所以他们做的地方...
各国饮食文化 中英对照
答：法国人对菜肴的要求很高，讲究选料严格，加工精细，花样繁复，保持原味和合理营养。菜式崇尚精美，讲究款式搭配、颜色组合，讲究饮食环境与就餐氛围，对“吃”的里里外外都追求美感和意境。法式鹅肝是与鱼仔酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一，是法国的传统名菜，在欧美其他国家的菜谱上极为少见。鹅肝的...
求一般小饭店的菜谱,我是杭州的,小店要开张,但想不出很多菜来,希望给位...
答：西湖醋鱼，龙井虾仁，花香藕，好味鸡，红焖冬瓜泥，明目苦瓜，咸蛋黄炒南瓜，东坡肉，绍兴鸡，干贝蒸肚尖，榨菜炒鸡柳，生煎杭椒，栗子炒仔鸡，辣子鸡，清炒芦蒿，糖醋排骨，椒盐虾，油爆河虾，盐水虾，糖醋咕老肉，油焖春笋，油焖茄子，鱼香茄子，炝油菜，炝藕片，香酥牛肉，虾仁涨蛋，蒸鸡蛋羹，蚂蚁...
桂林特色小吃的中英文介绍
答：桂林特色小吃的中英文介绍 急!!!各位梁山好汉,拜托帮帮忙!!!感激不尽!!好的我会追加!!!太感谢了!!... 急!!!各位梁山好汉,拜托帮帮忙!!!感激不...好吃的阳朔啤酒鱼一定要用新鲜漓江活鲤鱼加漓江水煮,鱼塘养的鱼都不行。 桂林田螺 桂林田螺是很地方特色的小吃,每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃...
