酥脆炸鱼鳞怎么做好吃 炸鱼鳞的做法，炸鱼鳞怎么做好吃，炸鱼鳞的家常
1
首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。
2
先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。
3
坐锅烧油。
4
待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来，所以不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以。
5
炸至金黄色的可以先起锅了。
6
炸好的鱼鳞很酥脆
《茅屋为秋风所破歌》
年代: 唐 作者: 杜甫
八月秋高风怒号，卷我屋上三重茅。
茅飞渡江洒江郊，高者挂罥长林梢，下者飘转沉塘坳。
南村群童欺我老无力，忍能对面为盗贼，公然抱茅入竹去。
唇焦口燥呼不得，归来倚杖自叹息。
俄顷风定云墨色，秋天漠漠向昏黑。
布衾多年冷似铁，娇儿恶卧踏里裂。
床头屋漏无干处，雨脚如麻未断绝。
自经丧乱少睡眠，长夜沾湿何由彻？
安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山！
呜呼！何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！
作品赏析
【注释】：
上元二年（761）的春天，杜甫求亲告友，在成都浣花溪边盖起了一座茅屋，总算有了一个栖身之所。不料到了八月，大风破屋，大雨又接踵而至。诗人长夜难眠，感慨万千，写下了这篇脍炙人口的诗篇。诗写的是自己的数间茅屋，表现的却是忧国忧民的情感。
这首诗可分为四节。第一节五句，句句押韵，“号”、“茅”、“郊”、“梢”、“坳”五个开口呼的平声韵脚传来阵阵风声。“八月秋高风怒号，卷我屋上三重茅。”起势迅猛。“风怒号”三字，音响宏大，读之如闻秋风咆哮。一个“怒”字，把秋风拟人化，从而使下一句不仅富有动作性，面且富有浓烈的感情色彩。诗人好容易盖了这座茅屋，刚刚定居下来，秋风却故意同他作对似的，怒吼而来，卷起层层茅草，怎能不使诗人万分焦急？“茅飞渡江洒江郊”的“飞”字紧承上句的“卷”字，“卷”起的茅草没有落在屋旁，却随风“飞”走，“飞”过江去，然后分散地、雨点似地“洒”在“江郊”：“高者挂罥长林梢”，很难弄下来；“下者飘转沉塘坳”，也很难收回来。“卷”、“飞”、“渡”、“洒”、“挂罥”、“飘转”，一个接一个的动态不仅组成一幅幅鲜明的图画，而且紧紧地牵动诗人的视线，拨动诗人的心弦。诗人的高明之处在于他并没有抽象地抒情达意，而是寓情意于客观描写之中。我们读这几句诗，分明看见一个衣衫单薄、破旧的干瘦老人拄着拐杖，立在屋外，眼巴巴地望着怒吼的秋风把他屋上的茅草一层又一层地卷了起来，吹过江法，稀里哗啦地洒在江郊的各处；而他对大风破屋的焦灼和怨愤之情，也不能不激起我们心灵上的共鸣。
第二节五句。这是前一节的发展，也是对前一节的补充。前节写“洒江郊”的茅草无法收回。是不是还有落在平地上可以收回的呢？有的，然而却被“南村群童”抱跑了！“欺我老无力”五字宜着眼。如果诗人不是“老无力”，而是年当壮健有气力，自然不会受这样的欺侮。“忍能对面为盗贼”，意谓竟然忍心在我的眼前做盗贼！这不过是表现了诗人因“老无力”而受欺侮的愤懑心情而已，决不是真的给“群童”加上“盗贼”的罪名，要告到官府里去办罪。所以，“唇焦口燥呼不得”，也就无可奈何了。用诗人《又呈吴郎》一诗中的话说，这正是“不为困穷宁有此”！诗人如果不是十分困穷，就不会对大风刮走茅草那么心急如焚；“群童”如果不是十分困穷，也不会冒着狂风抱那些并不值钱的茅草。这一切，都是结尾的伏线。“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的崇高愿望，正是从“四海困穷”的现实基础上产生出来的。
“归来倚杖自叹息”总收一、二两节。诗人大约是一听到北风狂叫，就担心盖得不够结实的茅屋发生危险，因而就拄杖出门，直到风吹屋破，茅草无法收回，这才无可奈何地走回家中。“倚杖”，当然又与“老无力”照应。“自叹息”中的“自”字，下得很沉痛！诗人如此不幸的遭遇只有自己叹息，未引起别人的同情和帮助，则世风的浇薄，就意在言外了，因而他“叹息”的内容，也就十分深广！当他自己风吹屋破，无处安身，得不到别人的同情和帮助的时候，分明联想到类似处境的无数穷人。
第三节八句，写屋破又遭连夜雨的苦况。“俄顷风定云墨色，秋天漠漠向昏黑”两句，用饱蘸浓墨的大笔渲染出暗淡愁惨的氛围，从而烘托出诗人暗淡愁惨的心境，而密集的雨点即将从漠漠的秋空洒向地面，已在预料之中。“布衾多年冷似铁，娇儿恶卧踏里裂”两句，没有穷困生活体验的作者是写不出来的。值得注意的是这不仅是写布被又旧又破，而是为下文写屋破漏雨蓄势。成都的八月，天气并不“冷”，正由于“床头屋漏无干处，雨脚如麻未断绝”，所以才感到冷。“自经丧乱少睡眠，长夜沾湿何由彻”两句，一纵一收。一纵，从眼前的处境扩展到安史之乱以来的种种痛苦经历，从风雨飘摇中的茅屋扩展到战乱频仍、残破不堪的国家；一收，又回到“长夜沾湿”的现实。忧国忧民，加上“长夜沾湿”，怎能入睡呢？“何由彻”和前面的“未断绝”照应，表现了诗人既盼雨停，又盼天亮的迫切心情。而这种心情，又是屋破漏雨、布衾似铁的艰苦处境激发出来的。于是由个人的艰苦处境联想到其他人的类似处境，水到渠成，自然而然地过渡到全诗的结尾。
“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山”，前后用七字句，中间用九字句，句句蝉联而下，而表现阔大境界和愉快情感的词儿如“广厦”、“千万间”、“大庇”、“天下”、“欢颜”、“安如山”等等，又声音宏亮，从而构成了铿锵有力的节奏和奔腾前进的气势，恰切地表现了诗人从“床头屋漏无干处”、“长夜沾湿何由彻”的痛苦生活体验中迸发出来的奔放的激情和火热的希望。这种奔放的激情和火热的希望，咏歌之不足，故嗟叹之，“呜呼！何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！”诗人的博大胸襟和崇高理想，至此表现得淋漓尽致。
别林斯基曾说：“任何一个诗人也不能由于他自己和靠描写他自己而显得伟大，不论是描写他本身的痛苦，或者描写他本身的幸福。任何伟大诗人之所以伟大，是因为他们的痛苦和幸福的根子深深地伸进了社会和历史的土壤里，因为他是社会、时代、人类的器官和代表。”杜甫在这首诗里描写了他本身的痛苦，但当我们读完最后一节的时候，就知道他不是孤立地、单纯地描写他本身的痛苦，而是通过描写他本身的痛苦来表现“天下寒士”的痛苦，来表现社会的苦难、时代的苦难。如果说读到“归来倚杖自叹息”的时候对他“叹息”的内容还理解不深的话，那么读到“呜呼！何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足”，总该看出他并不是仅仅因为自身的不幸遭遇而哀叹、而失眠、而大声疾呼吧！在狂风猛雨无情袭击的秋夜，诗人脑海里翻腾的不仅是“吾庐独破”，而且是“天下寒士”的茅屋俱破……。杜甫这种炽热的忧国忧民的情感和迫切要求变革黑暗现实的崇高理想，千百年来一直激动读者的心灵，并发生过积极的作用。
(霍松林)
八月秋高风怒号①，卷我屋上三重茅②。茅飞渡江洒江郊，高者挂罥长林梢③。下者飘转沉塘坳④。
（此记风狂而屋破也。）。
①《楚辞》：“秋高而气清。”《庄子》：“万窍怒号。”②《楚辞》：“鸟次兮屋上。”③李善《选注》：罥，结也。④塘坳，水塘作坳垤形也。《庄子》：“覆杯水于坳堂之上，则芥为之舟。”
南村群童欺我老无力，忍能对面为盗贼①。公然抱茅入竹去，唇焦口燥呼不得②。归来倚杖自叹息。
（此叹恶少陵侮之状。）。
①玉勃诗：“对面即飞花。”《后汉·祭彤传》：“盗贼公行。”②《淮南子》：“唇焦肝沸，有今无储。”古乐府：“来日大难，口燥喉干。”此盖参用之也。
俄顷风定云墨色，秋天漠漠向昏黑。布衾多年冷似铁，娇儿恶卧踏里裂。床头屋漏无干处①，雨脚如麻未断绝②。自经丧乱少睡眠，长夜沾湿何由彻③。
（此伤夜雨侵迫之苦。在第三句换韵。）。
①庾信诗：“书卷满床头。”《新序》：“原宪蓬户瓮牖，上漏下湿。”②《齐民要术》：方言：“种麻截雨脚。”③秦嘉诗：“长夜不能眠。”彻，乃彻晓，即达旦意。
安得广厦千万间①，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山②。呜呼！何时眼前突兀见此屋③，吾庐独破受冻死亦足。
（末从安居推及人情，大有民胞物与之意。此亦两韵转换。此章，前后三段各五句，中段八句。）。
①《列子》：北宫子庇其蓬室，若广厦之荫。②《严助传》：天下之安，犹太山而四维之也。③【朱注】突兀见此屋，即广厦千万间也。白乐天诗：“安得布裘长万丈，与君都盖洛阳城。”即祖此意。
干炸鱼鳞的做法~
鱼鳞也能吃？是的鱼鳞可以吃的没想到吧，鱼鳞比起鱼肉硬邦邦的，却不想还有丰富的蛋白质和维生素以及铁、锌、钙等多种微量元素和胶质哦，最适合油炸也就是干炸鱼鳞，那炸鱼鳞适合选用什么鱼，怎么炸膨化又好吃的窍门是什么？
干炸鱼鳞的做法窍门怎么能炸膨化 油炸鱼鳞这样做才好吃选用这种鱼炸
干炸鱼鳞的做法窍门
食材：鱼鳞、玉米淀粉、胡椒粉、五香粉、生抽、鸡蛋、料酒、盐、油
做法：
1.鱼鳞用盐搓洗去腥，鱼鳞沥干水分之后放入两大勺面粉一个鸡蛋，一小勺盐，五香粉和胡椒粉以及生抽、料酒以前抓匀。
2.锅里烧油多一些，烧到锅底起泡泡大致是6成热的时候，下入鱼鳞片炸到鱼鳞卷起来，用筷子推开这样不至于裹到一起来，炸到金黄色就可以起锅了。
干炸鱼鳞的做法窍门怎么能炸膨化 油炸鱼鳞这样做才好吃选用这种鱼炸
炸鱼鳞怎么能炸膨化
平常大家吃鱼都不会想着要留下鱼鳞吧，其实鱼鳞是含有丰富营养价值的，直接煮熟吃肯定不好吃，但是油炸有不一样了，吃起来有炸鱼片的脆感，吃鱼鳞能减少胆固醇的堆积从而预防高血压以及动脉硬化和心血管疾病。
把鱼鳞洗净后用料酒和盐以及胡椒粉先腌制十几分钟，再铺上干淀粉，然后下入油锅里炸到鱼鳞卷曲且泛金黄色就可以捞出来了，捞出来的鱼鳞撒上胡椒粉或者各种你喜欢的酱就好了。
干炸鱼鳞的做法窍门怎么能炸膨化 油炸鱼鳞这样做才好吃选用这种鱼炸
炸鱼鳞选用这种鱼炸
一般我们会选择鱼鳞比较大的鱼，像草鱼最合适，还有鲫鱼、鲤鱼，但是像鲢鱼这样的菱片细小的就不适合炸了，炸一下都快没影了，不过小鱼鳞还是大鱼鳞都适合做鱼鳞冻的。
鱼鳞冻就是把鱼鳞和调味料如八角、葱姜蒜等放进锅里熬煮一个多小时，然后等待放凉了之后进入冰箱冷冻2个小时等定型后取出来切块，最后兑好汁水淋在鱼鳞冻上面就吃的开胃了。
炸鱼鳞的做法
食材
主料
鱼鳞
300g
辅料
蛋黄
1个
淀粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.鱼鳞，清洗干净。
2.打入蛋黄。（我做鱼片剩了半个蛋黄就扔进去了）
3.加入淀粉。（面粉也中）
4.加入盐、鸡精搅拌均匀。
5.锅内倒油，烧热，将搅拌好的鱼鳞倒入，用筷子快速划散。
6.炸至金黄色，捞出控油。
小贴士
1、挑大个头的鱼的鳞，小的很难清洗。
2、鸡蛋可以全部加入，也要看鱼鳞的多少。
3、鱼鳞一炸会卷曲，所以容易藏油，捞出后多控一会。
鱼鳞怎么做最好吃
答：1、酥脆炸鱼鳞:将鱼鳞用盐、胡椒粉等调味,涂上少量蛋液,放入锅中煎至两面金黄即可。这种做法可以让鱼鳞变得酥脆可口,口感更好。 2、鱼鳞冻:把洗干净的鱼鳞放在水里一直煮,直到鱼鳞的营养全部被煮在水里,然后捞出鱼鳞残渣,剩下的汤冷却之后就成了胶冻,吃之前可以加一些香油和花生酱,非常香。 3、鱼鳞炖子:鱼鳞...
正宗油炸鱼鳞做法
答：1、这条鲤鱼有七斤重，鳞片完整，颜色金黄。2、用刮鳞刀挂下鱼鳞。3、取适量鱼鳞流水洗净，我用了一半的鱼鳞就够一盘了。4、洗净后沥水。5、加入少许料酒。6、加入一勺盐，腌制十分钟。7、炸制之前放入玉米淀粉。8、把淀粉拌匀，让每一片鱼鳞都粘上淀粉，这样炸出来酥脆。9、锅内放油烧到五分...
炸鱼鳞的做法
答：1、首先鱼鳞充分冲洗干净，可以加点料酒和盐搓洗，去腥。沥干水份放入盆中加面粉两大勺、鸡蛋一个，盐、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少许。2、先用筷子拌匀，然后戴上手套用手充分拌匀，让每片鱼鳞都裹上浆液，放置入味。3、坐锅烧油。4、待油6成热时，小心下入鱼鳞片，鱼鳞下热油后会卷起来...
鱼鳞怎么做最好吃
答：1、鱼鳞用流动的水清洗干净。2、放入清水中，加入几片姜、几段葱白丝，煮开，将鱼鳞捞出来控水备用。3、放盐、生抽、醋、十三香腌半个小时左右。4、将控干的鱼鳞放入盆中，加入一个鸡蛋，搅匀，再撒入面粉，用筷子搅拌，让它裹一层干粉，有时间的话，最好一片一片裹，不然全部粘在一起，会炸...
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答：炸鱼鳞的做法 1.鱼鳞洗净，然后用料酒泡一会，大概10分钟左右（这是一条鱼的鱼鳞，尽量选择大鱼的鱼鳞）2.把多余的料酒倒掉，然后加入面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，五香粉，孜然粉 3.拌匀，稍微腌一会！4.锅里倒油，烧至6成热的时候放入鱼鳞开始炸，小火炸制，最好一片两片这样的炸，多了一起炸容易...
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麻辣鱼鳞的做法,麻辣鱼鳞怎么做好吃,麻辣鱼鳞
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有什么窍门可以让炸鱼鳞更加脆口?
答：炸鱼鳞更加脆口的窍门有很多，以下是一些常见的方法和技巧：选择合适的鱼：不同的鱼类鳞片的质地不同，有些鱼的鳞片更容易炸得脆口。一般来说，大型淡水鱼如鲤鱼、草鱼等的鳞片较厚，更适合炸制。而海鱼的鳞片较薄，可能不太适合炸制。处理鱼鳞：在炸鱼之前，需要将鱼鳞彻底清洗干净。可以使用刷子或者...
