墨鱼汤怎么做如何做好吃 墨鱼汤的做法大全的家常做法大全怎么做好
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
干墨鱼一只 半肥半瘦肉适量
鸡蛋四个 蒜苗适量
生姜适量 盐，油，白酒，生抽适量
淀粉适量
墨鱼汤的做法步骤
1. 干墨鱼提前一天泡发好。洗净。
2. 切丝。
3. 肉丝切好。我家不吃肥肉，用的纯瘦肉，你可以用半肥半瘦的肉更好。
4. 墨鱼肉丝各一半(墨鱼多点也可以)，放入姜末，盐，白酒，生抽。拌匀腌制15分钟。
5. 蒜苗。洗净。
6. 切成较细的丝。备用。
7. 锅热放油，油热放入墨鱼肉丝，翻炒至香。(约炒七八分钟)。
8. 炒好的墨鱼肉丝，加入水，放适量盐。
9. 盖上盖子，压力锅压28分钟左右。
10. 准备好水淀粉(需要稍多点)。
11. 墨鱼煮好后，一边慢慢到入水淀粉一边搅拌均匀。
12. 因为我用的是纯瘦肉，所以需要放一勺猪油，如果你用的肥搭瘦，可以不用放。
13. 再淋入打散的4个鸡蛋液，放入细蒜苗。
14. 最后放入一勺醋调味。浓淡需要根据自己口味品尝。搅拌均匀即可。
15. 盛一碗。正宗的味道。
小贴士
白酒量和咱们平常炒肉的量差不多，水淀粉的量让汤不稠不稀就可以，醋的量不能太酸太淡，这些用量都得跟据汤的多少而定。可以一边品尝一边放。(还有熬墨鱼汤的时候也可以用小火慢熬的方法，就是费点时间)
排骨墨鱼汤怎么做如何做好吃~
原料
墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒。
折叠编辑本段调料
精盐2小匙、味精1小匙。
折叠编辑本段工具
电饭煲（最普通型的）、蒸架。
折叠编辑本段做法
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
主料
墨鱼肉
1片
辅料
小油菜
4棵
盐
适量
姜
3片
蒜
1瓣
葱花
少许
植物油
适量
步骤
1.一片墨鱼横竖切上花刀。
2.再斜着切成菱形片。
3.小油菜洗净待用
4.锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；
5.水开后，放入墨鱼片焯水，
6.再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；
7.另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；
8.倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；
9.煮开后放入小油菜，用盐调味；
10.放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。
小贴士
墨鱼焯水的时间不能长，一卷曲就可以捞出。
鱼怎么煮汤好吃
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