曲酒与高粱酒有什么区别 高粱酒都是曲酒吗茅台酒的的？

1、原料不同

曲酒：以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。

高粱酒：高粱酒的主要原料是高粱。

2、酿造过程不同

曲酒：用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

高粱酒：原料容粉碎，配料，蒸煮糊化，冷却，拌醅，入窖发酵，蒸酒，即可得到白酒。

3、酒味道不同

曲酒：曲酒无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。

高粱酒：高粱酒为白酒，微微辣口。

扩展资料：

曲酒的种类

大曲酒

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

麸曲酒

以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

混曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

参考资料来源：

百度百科-高粱酒

百度百科-曲酒

你的这个问题很有意思呀，没有这么比较的，，，呵呵

你这麽比较，就如同问:中山装和衣服的区别，，，呵呵（不要介意，开玩笑啦）

曲酒指的是一种酿酒方式所酿成的酒，而高粱酒就包含在曲酒里，因为高粱酒也是曲酒，酿制的方法分大曲法和小曲法。

附:曲酒:
曲酒是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
我国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。比如，你提到的高粱酒。

由于曲酒是以谷物（也就是粮食）酿制的，口感特点是绵软，悠长，醇厚。

你好！

你的这个问题很有意思呀，没有这么比较的，，，呵呵

你这麽比较，就如同问：中山装和衣服的区别，，，呵呵（不要介意，开玩笑啦）

曲酒指的是一种酿酒方式所酿成的酒，而高粱酒就包含在曲酒里，因为高粱酒也是曲酒，酿制的方法分大曲法和小曲法。

附：曲酒：
曲酒是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
我国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。比如，你提到的高粱酒。

由于曲酒是以谷物（也就是粮食）酿制的，口感特点是绵软，悠长，醇厚！

谢谢！

一个是曲一个是高呗o(∩_∩)o...

请问白酒,曲酒,高梁酒,谷酒,都有什么区别?~

1、原料不一
白酒：以淀粉质（糖质）原料。
曲酒：以小麦和稻米为原料。
高梁酒：是生产白酒的主要原料。
谷酒：是以稻谷为原料。

2、口感不一
白酒：口感燥辣。
曲酒：口感清淡。
高梁酒：口感甘醇爽口。
谷酒：入口醇甜绵柔，味感绵长。
3、香气不一
白酒：清香刺鼻。
曲酒：清香扑鼻。
高梁酒：清香扑鼻。
谷酒：香气喷发。
4、发酵剂不一
白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂。
曲酒：以在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂。
高梁酒：以是霉菌、酵母菌为发酵剂。
谷酒：以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂。
5、制成不一
白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
曲酒：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂而成的酒。
高梁酒：经原料粉碎、配料、煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒而成的酒。谷酒：经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。

所有酒都是曲酒。茅台酒以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：

麦曲，主要用于黄酒的酿造；

小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；

大曲，用于蒸馏酒的酿造。

麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。

高粱酒和曲酒有什么区别
答：所谓的纯粮酒就是完完全全由粮食酿造出来的酒。既然是完全由粮食酿造，配料表中一般就只含有粮食和水，如果配料中除了粮食，还有食用酒精、食用香精，就不能再称之为“纯粮酒”了。二、高粱酒和曲酒有什么区别1、原料不同曲酒：以小麦和稻米为原料。高粱酒：主要原料是高粱。2、酿造过程不同曲酒：...

高粱酒和谷酒哪个好
答：二、什么是谷酒谷酒一般指米酒。一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。这类酒都由农家自己酿造，多为五谷粗粮，属于健康饮品，此外还有舒筋活血等功效，适量饮用是有益身体的。三、高粱酒和谷酒的区别1、原料不同高梁酒：高梁是生产白酒的主要原料。谷酒：是以稻谷为原料。2、口感...

喝酒时,发现瓶身上有哪些记号就不能喝呢?高粱酒和勾兑酒的区别有哪些...
答：一旦你进入超市，你就会在货架上发现一排排的白酒。它们的品种和价格各不相同，真的很吸引人。葡萄酒是最古老的饮料之一。早在3000年前的商周时期，相对先进的酵母复合发酵方法就开始生产大量的酒精产品。经过数千年的发展，葡萄酒已广泛融入我们的生活，成为我们饮食文化的重要组成部分。俗话说没有酒，就...

青稞酒与高粱酒的区别有哪些?
答：青稞酒使用的是青稞和豌豆酿制的，高粱酒使用高粱酿制的呀！虽然是比较废话的，但这就是最主要的区别！其他就是口感的区别了：青稞酒的优势是比较而言不上头，高粱酒的优势是比较普遍！

包谷酒和高粱酒的区别
答：包谷酒口感上温和一点，高粱酒要烈性很多。

高粱酒和白酒哪个好喝
答：问题四：高粱酒哪个度数的好喝呀？ 高粱酒一般都是高度粮食酒，一般人都会认为越高越好喝，其实不然，喝酒喝高度的酒最好在58度以下，根据个人酒量刚刚感觉就好。高度的粮食酒宜用作药酒，但也只在60度左右。问题五：高粱酒与大米酒哪个好喝 屠苏米酒：瑶池取回水一坛，偷得老君几粒丹。有缘一品...

绿豆酒好还是高粱酒好
答：高粱酒。1、营养价值高。高粱酒是传统的白酒，提炼出来的是高质量的酒精，含有大量淀粉、适量蛋白质及矿物质，比绿豆酒营养价值高。2、口感好。高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长，比绿豆酒口感好，绿豆酒味道和口感会稍微偏淡。

高粱酒和米酒的区别国台酒和茅台酒哪个好?
答：高粱酒和米酒的区别在于源料不同，酒刚子酒、国台酒和茅台酒哪个好，个人认为酒刚子酒就挺不错的，这是纯粮固态发酵酒，大师品质、既有面子，还不多花钱，还能延年益寿，自己喝还是企业宴请/送礼都可以使用。

荞麦酒和高粱酒哪个好?都都多少钱一斤?
答：荞麦酒和高粱酒各有优势，具体选择取决于个人口味和需求。从价格角度来看，荞麦酒的价格通常在每斤10元到30元之间，而高粱酒的价格则可能更高一些。总的来说，两种酒各有特点，取决于你的个人口味和需求。

高粱酒是不是就是白酒
答：2、高粱酒作为中国酒文化重要支撑点的白酒，一直在生活消费和经济往来中担当着重要角色。而支撑白酒文化的则是白酒的存在形式：以浓香、酱香、纯香高粱酒、米香等几大香型共存，但是又以浓香、酱香、纯香高粱酒三大主流香型为主的白酒文化体现形式，在不断地变换演绎着中国主流白酒市场城头的“大王旗”。