怎样腌制萝卜丝又脆又好吃？
腌制萝卜丝好吃和脆的关键点是什么呢？下面给大家介绍一下
1、选择优质萝卜
选择新鲜、嫩脆的萝卜是保证腌萝卜丝质量的关键。优质的萝卜表皮光滑、色泽鲜亮，没有斑点或者软软的感觉。这样的萝卜肉质饱满，腌制后会更加脆爽可口。
2、注意切丝技巧
将选好的萝卜切成均匀细丝是腌制咸菜的重要一步。在切丝时，可以先将萝卜切成块状，然后再将块状的萝卜切成细丝。这样可以确保萝卜丝的形状和大小一致，腌制后更加美观。另外，为了保持萝卜丝的脆度，建议将切好的萝卜丝放入冷水中浸泡片刻后再进行腌制。
3、用盐浸泡去水分
浸泡好的萝卜丝需要用盐浸泡一段时间以去除多余的水分。在一个大碗中，将萝卜丝撒上适量的盐，轻轻拌匀后静置15-20分钟。过程中，盐会吸收萝卜丝中的水分，使其变得更加脆嫩。
腌萝卜丝的用料
主料：干萝卜丝 1000g
配料：生姜 1块、干辣椒 6个、 蒜 2颗、食用油 150毫升
调料：盐 1勺、 白砂糖 半勺
腌萝卜丝的做法
步骤1
干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份，准备好生姜、干辣椒、蒜。
步骤2
生姜切丝、干辣椒随意切段。
步骤3
沥干水份的萝卜丝装大盆中。
步骤4
加入姜丝、干辣椒、盐、白砂糖。
步骤5
用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀。
步骤6
将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制3天。
步骤7
锅里倒入油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒。
步骤8
闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟即可出锅。
步骤9
出锅装盘。
腌萝卜丝的烹饪技巧
1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘。
2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒。
3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份。
腌制萝卜丝又脆又好吃做法：
食材用料：
萝卜1根、花椒1小把。
做法步骤
萝卜要选用新鲜、无虫眼的萝卜，沉甸甸的萝卜水分充足、新鲜，用清水冲洗干净，用厨房用纸将水分擦掉；
清洗好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，在切成细丝备用；
炒锅中加入适量的油，待油热后加入1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出扔掉；
将萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不需要完全炒熟；
找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热加入罐子中，用勺子压实，可以延长保存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，期间不要打
开罐子；
萝卜腌好后，取一些放入碗中，青红辣椒切圈放入萝卜丝中；
小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀后，倒入萝卜丝中，香辣可口的腌萝卜丝就做好了。
小贴士
萝卜丝最少腌制12个小时才会爽脆，可以随吃随取，爽脆可口，嘎嘣脆；
在吃的时候用辣椒油、生抽、香醋、香油、盐和鸡精等调味料调个料汁，味道自己掌握，简单的拌一拌就好吃；
萝卜丝在腌制的过程中没有加盐，因此不用担心吃长时间腌制的小菜对身体不好。
你好！
腌制又脆又好吃的萝卜丝的做法：
食材：青萝卜、熟芝麻、大蒜、食盐、生抽、白糖、辣椒油。
制作方法：
1、把买回来的青萝卜清洗干净，去头切尾，然后用一个擦子，擦成丝放入盆中备用；
2、擦成丝的青萝卜丝，加食盐，把青萝卜里的水分杀出来，腌制30分钟最好；
3、腌制好的青萝卜丝，用手或者纱布挤出水分，放入盆中备用；
4、挤干水分的青萝卜丝，均匀的撒子撇子上摊开，然后放在院子或者阳台上晒干萝卜的水分；
5、经过阳光8个小时的晒制，萝卜丝基本没有水分；
6、然后再把晒干的青萝卜丝倒入一个无水无油的盆中，在依次加入生抽一勺，食盐一勺，白糖半勺，辣椒油一勺（不喜欢吃辣可以不加）；
7、把加入调料的青萝卜丝用手搅拌均匀使料汁都充分的和萝卜丝融合；
8、搅拌均匀后放入一个餐盒或者别的容器中，最后在撒上熟芝麻，吃的时候搅拌一下就可以了；
小贴士：
1、青萝卜丝擦丝用食盐杀出多余水分晒干。
2、调料比例是1:1:1:1，如果您口重可以根据个人口味多加些调料。
3、想要吃的时间久点一定要放入到一个无水无油的容器吃的时候用一个固定的筷子或者勺子这样不容易坏掉。
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萝卜丝怎么腌制好吃
答：萝卜丝的腌制方法一 白萝卜切丝加盐腌制15分钟 挤干水分加糖腌制十分钟，挤干水分依次拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，拌匀。如喜欢辣的可以加一些干辣椒。不喜欢蒜末可以不放。盖上保鲜膜，放进冰箱，早晨就可以吃啦~萝卜丝的腌制方法二 1萝卜清洗干净。2把清洗干净的萝卜切成细丝，我的刀工不怎么样。...
怎样腌制青萝卜丝?
答：青萝卜去皮，切丝，容器装好；醋，白砂糖，姜丝，辣椒一起调制，让味道酸甜适中；萝卜与调制好的糖醋起混合，揉捏或者筷子反复搅拌；然后盖上搁置夜，隔天萝卜出了汁水，就会变得软化脆韧。把萝卜洗干净(不要削皮)，切成丝，像食指差不多细，将盐撒在萝卜条上，搅拌均匀，腌制4个小时，然后把水控干...
腌萝卜丝咸菜怎么腌好吃又脆
答：腌萝卜丝咸菜想要腌得好吃又脆，关键在于选材、腌制时间和调料的搭配。首先，选材上，要选用新鲜、水分足的萝卜，这样腌出来的萝卜丝才会脆嫩。同时，腌制的时间也要掌握得当，过长或过短都会影响口感。一般来说，腌制24小时左右的萝卜丝口感最佳。其次，调料的搭配也是关键。常见的调料有盐、糖、醋、...
萝卜丝怎么腌制才好吃萝卜丝如何腌制才好吃
答：2、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。3、萝卜皮晾半干后(一定...
酸菜萝卜丝怎么腌制?
答：在腌制过程中，要注意使用清洁的容器和工具，以避免细菌污染。在冷藏过程中，可以适当搅拌一下萝卜丝，使腌制汁更好地渗透。如果你喜欢口感更酸脆，可以延长腌制时间。在食用之前，记得清洗腌制好的萝卜丝，可以用清水冲洗一下，以去除多余的盐和腌制汁。希望这个方法对你有所帮助，祝你成功制作美味的酸菜...
萝卜咸菜怎么腌制又脆又好吃
答：萝卜咸菜又脆又好吃的腌制方法是：食材／配料：青萝卜2个、盐20克、生抽2勺、陈醋2勺、白砂糖1大勺、姜末1勺、蒜末1勺、辣椒油2勺、红辣椒1个适量。1、准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾。2、萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝，加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。3、红辣椒去掉...
怎样腌制青萝卜丝?
答：青萝卜腌制方法：所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀...
萝卜丝怎么腌制
答：萝卜丝的腌制方法 所需要食材：白萝卜400克，香菜30克，大蒜叶30克，辣椒粉15克。先把白萝卜切去两头，先切片，再切萝卜丝，再在萝卜丝中放入15克白糖，搅匀后腌制40分钟，腌出萝卜水。通过腌制以后，萝卜丝吃起来更加爽脆。再把大蒜叶和香菜分别切末，腌制时间到时，倒出萝卜水。再放入干辣椒分搅拌...
怎样盐罗卜丝
答：花生米、黄豆、盐各1斤。酱油2斤，白糖7两。姜3两，蒜3两。味精2两，白酒2两，花生油若干。制作方法：1.将萝卜切丝，用盐拌匀，侍腌出水后，把水挤出。2.姜、蒜切片。3.把酱油、白糖、味精(鸡精)熬汁，放凉。4.花生油烧热，放凉。5.花生米、黄豆煮熟，放凉。6.将腌好的萝卜丝、煮好的...
怎么腌制萝卜丝
答：3。晒干的萝卜丝拣去变色的，用水冲洗干净后，再用凉开水过滤洗两次，脱干水份，阳光下罩一天。放入缸或盆中。加入食用盐0.6斤均匀搓揉后倒入凉透的调味品搅拌，后入坛封口。4。每天翻动萝卜丝1—2次，待卤汁基本被萝卜丝吸收后即可食用，香脆可口。5。喜爱吃辣的朋友可以将辣椒粉撒入即可。腌制...
