炖骨头怎么做好吃又烂

炖大骨头好吃又烂的做法如下：

用料：大骨头4块、酸菜700克、葱1根、姜4片、大料1个、花椒粒10粒、料酒3勺、酱油2勺、盐3茶勺、鸡精1勺。

步骤：

1、大骨头焯一遍，锅里倒入2勺料酒。

2、酸菜用清水淘洗两遍，用清水泡，去除酸味。

3、锅里倒入适量油，加入葱，姜，大料，花椒粒，爆香。

4、加入大骨头，倒入一勺料酒，二勺酱油，翻炒一下。

5、倒入沫过骨头的清水，大火烧开。

6、转小火炖15分钟加一勺精盐。

7、再炖5分钟加入酸菜，加入二勺精盐。

8、小火炖15分钟，加入一勺鸡精。关火。

9、满满的一锅酸菜炖大骨头完成了。

炖大骨头好吃又烂的做法如下：
骨莲藕冬菇汤

此汤算是从小到大经常喝的汤之一啦，一般都是秋天喝，据说可以补血，滋阴，但是又说莲藕是凉血的，反正好喝就行！

现在不在家了，就只能自己煲啦。

煲汤讲究精气神，意思就是..随心所欲。喜欢下多少水就可以下多少，多了就是淡一点，少了就是浓一点的汤。如果每天煲汤的话就不要那么浓啦，会长胖da。

〖用料〗莲藕 一条
猪颈骨 一堆 （我用了四块）
冬菇 一把，我下了10个
盐
蜜枣 可要可不要，下了会甜点

粤--猪颈骨莲藕冬菇汤的做法

冬菇洗干净，提前2小时泡软 （要是忘了也没关系，一样可以的。。）

猪颈骨飞水，就是温水煮一下（可以下姜片），等到泡沫都出来就把水倒掉把猪颈骨冲一下。主要为了把血还有腥味去掉。

莲藕把表皮洗干净。不一定要去皮。皮是有营养的。

莲藕，冬菇，猪颈骨扔在一块下水，下蜜枣（一个就好）。大火煮至沸腾。

沸腾一会（1～2分钟）后小火，1.5到2小时。

记得看火，如果水少的话多看几次不要煮干了。

如果猪颈骨忘了飞水，沸腾之后用勺子把浮沫捞出来也是可以的。

加盐就能喝啦！

〖小贴士〗喜欢吃蚝豉，瑶柱的话也可以酌量加入，记得提前泡软就好了。
不提倡加鸡精啦，但是你觉得味道淡了也可以加啊。
有人喜欢加章鱼干，会让汤的味道更加香浓。但是章鱼干会比较燥热，最好加入绿豆中和。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌桂圆莲子玉米猪骨汤

做法：1、锅中烧水，水开放入猪骨，煮十分钟去血沫捞出洗净。2、玉米切段，将猪骨、玉米、莲子、桂圆、枸杞、姜、八角、香叶、料酒、盐放入高压锅中焖煮，煮熟后放味精即可出锅。
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