粽子的做法和配料

制作粽子的步骤如下：

材料准备：糯米800克、赤小豆80克、花生50克、粽叶1包、前腿肉100克、鸭蛋黄50克等。

1、首先提前一天晚上将粽叶用凉水浸泡，备用。

2、接下来腌制前腿肉，在肉中加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1个蒜瓣、1片生姜、适量的食盐、白糖、五香粉，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制8个小时。

3、在蛋黄上喷洒一层黄酒，再淋入一些食用油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

4、将糯米、赤小豆、花生放入水中浸泡一晚上，把水分彻底沥干后倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、小半勺白糖，搅拌均匀后静置半个小时左右。

5、然后开始煮粽叶，把水烧开后加入食盐，再把粽叶放进去，煮上10分钟左右，关火捞出来，用清水冲洗干净，浸泡起来，此时的叶片会发绿，最好不要冷水下，粽叶会变黑的。

6、取出一粽叶，折成漏斗形状，放入适量的糯米、腌好的肉块，最后再来一个鸭蛋黄，扎进收口，能保证不露馅就行。

7、粽子包好后凉水下锅，水要没过粽子，大火烧开转小火，炖煮一个小时，等时间到了，关火别开盖，再焖上半个小时，粽子就煮好了。

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详解粽子的做法和包法 两种口味任君挑选
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东北四合面大饼子的面的比例是什么?配方和做法又是什么?
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红枣粽子的做法和包法
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脆皮煎饼果子面糊的做法及配方
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正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道??
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