东北菜的神仙吃法
东北菜的神仙吃法
东北酸菜炖排骨
主料main：酸菜500克 排骨500克
辅料others：冻豆腐200克 粉丝一把 姜片3片 料酒10毫升 盐一勺 食用油适量 葱30克 大料 3粒
酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜配稿橡，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了，很感谢美食杰寄来的酸菜试用。吃到酸菜的时候还是敬氏会忆起当年的味道。
东北酸菜炖排骨的做法
先晒一下农家酸菜，好吃极了！
所有配料准备好。
排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。
锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。
加入排骨继续翻炒片刻。
加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。
一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。
大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。
加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。
盛出，可以撒些葱花香菜叶等。
东北培旁酸菜炖排骨的成品图
东北酸菜炖排骨的烹饪技巧
技巧tips
1. 吃时可以蘸食蒜酱。
2. 部分水换成高汤会更好喝。
3. 粉丝要提前泡软。
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北京官府菜北京官府菜馆
答：咱老百姓吃的,官府人家也吃,比如茶叶蛋。因为《随园食单》不是菜谱,所以虽然《随园食单》留传下来了,但随园菜却曾经失传近二百年。20世纪80年代初,人称“金陵厨王”的薛文龙在尝试恢复随园菜时,就遇到了这样一个问题:茶叶蛋究竟要煮多长时间?如果按普通人家的吃法,茶叶蛋煮10分钟足矣,至多了煮它半个小时,吃...
这个季节,是东北农家菜最好的时候,知道最正宗的吃法怎么吃吗?
答：这是这个季节到东北来，必点的菜之一，最好是到乡下，用大锅烀。也许有人认为这几样蔬菜很普通，买了在哪都能做。错！这个菜最纯正的吃法讲究食材和时间。食材必须是东北当地现摘的，最好是农家小园菜，不上肥、不上药，经过一定时间的光照。时间最好是7月末至9月初，7月之前也有，但一般都是...
在东北,家里来客人一般都吃啥?
答：菜市场有卖小江鱼江虾,蘸面加盐少加些水干炸,口感酥脆下饭下酒。 4、得莫利炖鱼 无鱼不成宴,得莫利是东北的出名吃法,加白菜粉条炖的鱼入味,可吃的配料又很充足。 5、酱骨架 放些豆瓣酱炖过的骨架招牌又好吃。 6、锅包肉 本地特色,很特别,又好吃。 7、地三鲜 茄子、土豆、辣椒炸过之后加蒜炒熟加少许酱油...
东北十大名菜推荐
答：三鲜是东北美食中的经典之一，吃到百吃不厌。不过这种菜系最常见的做法是在油锅里放三种食材，但为了家人健康，还是要尽量减少含油量，尽可能保留其风味。3、杀猪菜最初是东北农村每年年底杀猪时吃的炖菜。在东北很多地方，一年四季都设杀猪菜，形成了东北菜的一大特色。正宗的“杀猪菜”是由多种菜肴...
东北酸菜怎么吃
答：1.东北炖酸菜。材料:东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法:酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝。榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝。大火加热炒锅，加入...
东北酸菜怎么吃?
答：1.东北炖酸菜。材料:东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法:酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝。榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝。大火加热炒锅，加入...
哪一道冬季美食对你来说有着非同寻常的意义?
答：冬天里最有意义的一道菜我觉得是火锅。寒冷的冬天，在外面干了一天的活，又冷又饿。如果开门进来就能吃上热气腾腾的羊肉或牛肉或鸡肉或猪肉……做成的火锅，加上时令青菜 ，豆皮，粉丝……在火锅里烫着吃。那简直就是神仙生活哦。吃完火锅身上会暖烘烘的。这才叫幸福啊。这道菜的做法 准备大白菜，...
东北菜中,您认为哪个最具代表性,最能代表东北?
答：另外酸菜炖羊肉。这道菜又叫羊肉酸菜，是用羊肉片和东北酸菜炖的。每年冬天，东北人都喜欢吃这道菜。不油腻，菜是用锅煮的。汤汁新鲜，酸酸的，开胃。羊肉特别嫩，肥肉被酸菜吸收了，一点也不哑，不油腻。最后是狗肉炖豆腐。俗话说：冬至狗肉肥肉，狗肉滚三圈，神仙站不住。冬天是吃狗肉的好时节，...
东北的十大名菜是什么??
答：6、溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。7、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色，过去，人们没有...
刀削面有哪些神仙吃法?
答：刀削面是一种源自中国北方的传统面食，以其独特的制作方法和口感深受人们喜爱。刀削面的面条厚实而有嚼劲，搭配各种食材和调料，可以变化出无数美味的吃法。以下是一些令人垂涎欲滴的刀削面神仙吃法：经典牛肉刀削面：这是最传统的吃法之一。将煮熟的刀削面放入碗中，加入炖煮得酥烂的牛肉块，再浇上...
