用马蹄粉如何做马蹄糕 100g 马蹄粉怎么做马蹄糕？
原料配方
马蹄(荸荠)粉200克
清水1.2克
黄糖(或白砂糖)400克
制作方法
1.把马蹄粉置于盆内，用清水500克调成糊状。
2.用火煲将黄糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入马蹄粉糊中，边倒糖水边搅拌，使之成为均匀粉浆。
3.倾进大方盘内，用筷子扒平，放入沸水锅中猛火蒸20分钟至熟透。
质量标准
形态：块形大小均匀。色泽：透明黄褐色。
组织：表面光洁，带韧性。口味：甜润可口。
原料：
马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。
做法：
1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆；
2、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题；
3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆；
4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀；
5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出；
6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟；
7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化；夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬，在室内做好防蚊虫措施。
马蹄糕的做法：
材料：马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
步骤：
1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
怎样做马蹄糕~
做法实在很简单，所以我想给自己点罪受找点折磨，用新鲜马蹄机器磨碎，然后用纱布过滤，滤液就可以代替常规做马蹄糕的马蹄粉和水了:D 做出来的马蹄糕很浓的马蹄味道。
材料
水，马蹄，鲜奶，抹茶水，色拉油
做法
1.水和马蹄搅碎;2.纱布过滤;3.把滤液加热到开始粘稠但是流动性很大的情况下关火，把马蹄糕液分成2半，一般兑上鲜奶，一半兑上抹茶水，待用;4.蒸锅里的平底容器用色拉油轻抹一层防粘，然后倒入1/3抹茶马蹄糕液，大火蒸5分钟，之后再倒入1/2鲜奶马蹄糕液，大火蒸5分钟，按照这样的顺序和时间依次把生下的马蹄糕液蒸完即可，双色马蹄糕冷却后就可以装盘了。
小诀窍
这是学习一位老人家的传统马蹄糕，结合酒楼里的茶点的口味，再根据自己的材料情况组合成的，所以还可以有其它的口味调和办法，比如玫瑰、椰奶、红茶、香橙、草莓、红枣。。。。。。
材料
马蹄粉1盒，红豆小半碗，新鲜马蹄6个，砂糖适量（根据各人口味调），白芝麻适量
做法
1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒，红豆洗净放入锅里煮熟，白芝麻炒熟，待用。2、250克的马蹄粉，用600冷水开成粉浆。3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。4、把糖水倒入马蹄粉浆里，搅拌均匀。5、蒸盘洗净，在底部抹上一层油。6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘，抹均匀平整，在上面铺上一层鲜马蹄粒，隔水蒸约15分钟。7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2，再铺上一层白芝麻，蒸15分钟。8、继续掀开锅盖，在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄，再倒进剩下的粉浆，盖好，蒸20分钟。9、最后，在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆，摆好形状，继续整5分钟，熄火。10、在常温下待至冷却后切开就可以啦！
材料：马蹄粉100g，水500ml
步骤：
1、准备材料，先用150克水开马蹄粉。
2、过滤，去掉杂质，切好马蹄。
3、剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解。
4、水开之后，把马蹄放进去。
5、然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ，这就成了熟浆。
6、慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。
7、碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。
8、锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，冷却，切块，即可。
马蹄糕怎么做
答：用料：马蹄适量、马蹄粉150克、红片糖1片。具体步骤：第一步：清洗马蹄，把马蹄外表的皮削掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用。注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好...
怎么做马蹄糕
答：双色马蹄糕:马蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉适量，水1000克，可可粉25克。1.马蹄粉用部分牛奶溶开后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入锅中烧开。2.把烧好的牛奶倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成浅色马蹄糕。3.水中加入白糖、可可粉烧开，倒入溶开的...
怎么制作椰汁马蹄糕?
答：椰汁马蹄糕 用料 纯马蹄粉 500克 黄片糖或红片糖（黄浆） 300克 清水（黄浆） 600克（开马蹄粉）清水（黄浆） 700克（煮片糖）椰浆（白浆） 800克（二罐）白糖（白浆） 120克 纯牛奶（白浆） 300克 椰汁千层糕（马蹄糕）的做法 准备好所有食材，把500G马蹄粉分成二份，...
马蹄糕怎么做?
答：待水沸腾后，先舀两勺第一份马蹄粉到蒸盘，摇晃整盘，让马蹄浆铺满盘，然后盖上锅盖大火蒸两到三分钟，等到第一层变得凝固透明时，再舀两勺第二份马蹄浆到蒸盘里，盖上锅盖继续大火蒸两到三分钟，蒸至表面凝固。就这样一层一层的舀上去蒸，大概有个五六层就可以了。第三步：将蒸好的马蹄糕取出...
马碲糕怎么做?
答：3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；8.马蹄糕也可以用...
马蹄糕的做法及制作方法
答：2.白糖800克，加清水2000克一起煮成糖浆。3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀。5.平摊在盘子里，蒸大约20分钟，看到马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却，切件上碟。提示：1.白糖做出来的马蹄糕颜色比较白，如果想...
九层马蹄糕怎么做
答：主料 马蹄粉 1包 椰浆 250克 辅料 马蹄 4个 红糖 1块 冰片糖 2片 蜂蜜 1茶匙 清水 1000克 步骤 1.将马蹄粉放入800克的清水中浸泡半小时。（马蹄粉浆）将红糖、冰片糖放入200克清水煮成红糖水。将上述三分之二的马蹄粉浆放入凉后的红糖水内，即成红糖粉浆。2.椰浆（250克）或椰子粉兑入...
马蹄糕的制作方法
答：要做出美味的马蹄糕，首先要准备好我们所需要的各种食材：红片糖150克，马蹄粉250克，清水650克，椰浆400毫升，牛奶150毫升，白糖60克。准备好这些之后，我们就可以开始正式的制作了。首先制作黄色浆，将我们准备300毫升的水和150克的马蹄粉混合，搅拌均匀，准备一个滤网，将我们混合好的水过滤一下，刮...
自制牛奶马蹄糕怎么做好吃又简单,做法图
答：主料 马蹄粉 ：适量 辅料 马蹄 ：5个水 ：适量牛奶 ：适量冰片糖 ：适量 自制牛奶马蹄糕怎么做好吃又简单的具体步骤 1.备好材料后，用冰片糖和水，煮成糖水。2.煮好后，晾凉糖水。3.再切好马蹄粒。4.舀出奶粉或牛奶。5.在奶粉里加开水和砂糖，搅拌后试味。要比较甜。6.用晾凉的糖水开马蹄...
马蹄糕怎么样制作才又滑又脆呢?
答：2.白糖800克，加清水2000克一起煮成糖浆。3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀。5.平摊在盘子里，蒸大约20分钟，看到马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却，切件上碟。提示：1.白糖做出来的马蹄糕颜色比较白，如果想...
