各地名小吃有哪些不为外人所知的真相？ 各地名小吃有哪些不为外人所知的真相？

新疆的馕：类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2,3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑点儿是放的作料，葱，芝麻等，还有放其他的的，多种多样，口味多变。除了泡饭吃之外，可以和馒头一样蘸辣酱，蜂蜜，榨菜等吃，可以当主食。

封斋蛋糕：这是比较特殊的一个食物，目前不知道除了喀什之外的地方有没有同样的蛋糕。网上的照片也很少。封斋蛋糕是维吾尔族斋戒的时候才会制作，土鸡蛋加鲜牛奶加高级面粉制作，他的特殊之地就是除了斋戒之外，吃不到这个蛋糕，也没有人做。

兰州没有兰州拉面，只有兰州牛肉拉面。本地人和本地面馆一律叫牛肉面，当地方言叫牛大。兰州拉面是青海化隆的人们慢慢传到全国的，包括全国各地的分店都不是正宗的兰州牛肉拉面。面拉出来虽然差不多但是兰州牛肉拉面的精华就在浇汤上面，味道鲜美独特。

沙县拌面：沙县拌面的精华所在就是秘制的花生酱！面下锅以后在碗里加入酱油、醋、盐、味精等调味料和花生酱，等面熟后捞如碗中迅速拌好，热气带出花生酱的香味，撒上葱花，一碗沙县拌面就出炉啦。因为花生酱一凉就会结块，所以要趁热赶快吃完，这种急迫感可能也是吃面的一种快乐。现在要吃到拌面应该是很容易的，但是正宗的很少。

由于新疆的大多数食品与大陆食品有很大不同，因此通常的主食可能是“零食”。

主食部分：

1.馕：最常见的东西，类似于大陆的馒头，但更耐释放，保持干燥2、3个月没有问题，并用水浸泡（汤）。新疆称其为“馕”，而不是“馕饼”。上面的黑点是烤洋葱和黑芝麻。除了老干妈之类的，这种食物特别好吃，有机会尝试。

2.烤面包：最主流的是羊肉+洋葱+盐+胡椒粉作为馅料，实际上只是这些，所以非常新鲜而且很香。

3.抓饭：现在很少有人用手抓住它。除了胡萝卜和新疆特有的黄色萝卜以外，最受欢迎的羊肉，还有牛肉，鸽肉，鸡肉。

4.拉面：新疆北部的人们喜欢说，拉面是一种混合了手工拉面的面条（各种新鲜蔬菜+牛肉或羊肉炒面）。 菜没有固定的匹配，因此拉面可以说是味道变化最多的。

5.薄皮面包：馅是两种主要的主流，一种几乎与烤面包+羊肉+洋葱+盐+胡椒粉相同，另一种与南瓜+羊油+盐+胡椒粉相同，后者也称为南瓜面包。

6.肉丸面：手工面条+羊肉汤+羊肉丸+番茄。

烧烤区：

1.烤羊肉：在新疆，烤羊肉串通常称为烤羊肉。正宗的铁和铁根本不便宜。

2.烤全羊：说实话，新疆当地人不吃这种东西太多，主要是在各种高个子的场合，它也来自上述的“馕坑”。

3.馕坑肉：烤肉与肉之间的主要区别是块更大，烟熏味更浓。

4.巴楚烤鱼：新疆是以该地命名的为数不多的食品之一。

这些只是新疆烧烤的代表，还有一些是烤鸽。烤马肉烤羊柳烤羊脊椎。共同点是调料非常简单，基本上是盐和胡椒。

其他：

1.大盘鸡：起源于新疆北部的回族。如果是自制的，它的特殊风味来自沙江。在新疆，鸡肉与汤一起食用，并与手工带状面条混合。

2.酸奶：新鲜的酸奶用纱布悬挂，然后慢慢干燥。

3.羊群：上管称为大米肠。顾名思义，大米和肉末被放入羊肠，然后蒸熟。用筷子插入的，用面粉填充到绵羊的肺中，然后蒸熟。

4.炒米粉：与江苏和浙江的炒米粉或炒米粉不同，新疆使用的粉会更浓，通常是辛辣或辛辣的。鸡肉，牛肉和羊肉更为主流。

中国是个地大物博的国家，什么东西都很丰富，特别是吃的，那才真的是多种多样。中国的小吃真的是让人眼花缭乱啊。中国地区类型多样，每个地区都有自己与众不同的特色小吃。而那些每个地区的特色小吃都有属于自己那些外人不知道的真相。

火锅可是中国现在炙手可热的美食之一啊。一说到火锅大家首先想到的就应该是四川的火锅了，毕竟四川火锅更好吃，更让人欲罢不能。但其实四川火锅是不一样的。四川和重庆火锅味道不一样。重庆火锅偏辣而四川火锅偏麻。而且四川正宗的火锅不是在那些大饭店，而是在一些小巷子里面。还有就是九宫格和四宫格的火锅辣度很大。吃之前一定要考虑好自己能不能承受那种辣度。

 肉夹馍也是传遍传中国的小吃。肉夹馍最正宗的是西安肉夹馍，我们平常吃的肉夹馍会有很多小料，像香菜、青椒、芝麻等。让肉夹馍吃起来更加香。但是在正宗的西安肉夹馍，饼里面只有腊汁肉，其他什么东西都没有。西安人认为加其他东西会破坏腊汁肉的味道，会让他们很不舒服。

 凉皮是大多数人夏季的选择，大热天懒得做饭吃凉皮才真的舒服。米皮正宗与否的判断方法就是它的酱料还有它的配菜。其中辣椒油是凉皮的灵魂。辣椒油正宗了凉皮也就正宗了。还有就是正宗的辣椒油不是固态辣椒。

今天我给大家说一说天津武清名小吃——狗屁果仁。

它的传承人叫王建中，为什么叫“狗屁果仁”呢，原来王建中家传三代都是以卖炒货、干果为生，其中的炒果仁特别受欢迎，因为王建中的父亲的外号叫"狗屁"，"狗屁果仁"的称呼便一传十、十传百地叫了起来。

咱们在说说狗屁果仁好吃在哪，"狗屁果仁"的选用海花花生，这种花生果实饱满。炒花生用的沙土是永定河河套里的沙土，腌制花生的调料是祖传秘方，一共有十几味配料，为了保证酥脆，使用传统的炒花生方法，因此制作出来的"狗屁果仁"香咸适口、酥脆、是下酒的好菜，令人回味。是天津武清极具代表性的美食之一。

上海梨膏糖，这种食物让人怎么说那，除了甜味啥味没有，而且很不符合现在人饮食健康的标准。第一次吃，也是最后一次吃这东西的时候还在在高中时期。那时候家住上海的姑奶来东北看望我爷爷，带了一些当地的特产，其中就有一种梨膏糖，那时候看着新奇就吃了一些，结果没想到跟这种食物成了永别，貌似全家人没一个爱吃的。

南翔小笼包.上海城隍庙名震中外的南翔小笼包：58元/笼，味道实在是不敢恭维，皮厚不说了，而且还没有汤，馅儿是油腻又肥，上海人貌似都不吃，只有外地人才会品尝！

西湖醋鱼.西湖醋鱼是我国浙江省杭州市的传统特色美食，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是杭帮菜的代表菜品之一西湖醋鱼在全国的名声都非常的响亮，传说中，一道正宗的西湖醋鱼胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，但是在很多慕名而去的外地人品尝过后，却被评为是中国最难吃的地方小吃之一。

马奶。内蒙古人经常喝马奶，可对于外地人来说，马奶的味道十分独特，有很大的腥味令人难以接受。

新疆切糕。小编并没有去过新疆，但是相信大家对新疆且切糕的故事都有所耳闻，我上大学的时候就当过那种被骗的主人公，印象中就是在校园里走着走着碰到一个挑担子卖切糕的爷爷，看他笑容和谐，而且一斤也挺便宜，于是让他切了一小块给我，结果一称就是几斤，要了我好几十块钱。记得网上有个段子手称，要的时候一下要多了，结果一辆车都没了。

老北京豆汁儿，这是北京的一种有名小吃，很多外地人去北京品尝后，觉得这种小吃的有些馊臭的味道，但也都是捏着鼻子应喝一口，很多外地人想不明白，这种豆汁北京人是如何能喝的下去的？

各地名小吃有哪些不为外人所知的真相？~

狗不理包子20一个还是韭菜鸡蛋的，云南过桥米线60一碗还不是最贵的，西安人不招待外客不会去老孙家，广东人从不喝加多宝和王老吉！
今天小编就带各位走进各地的名小吃，看看背后有哪些不为人知的真相！
不管什么景点，都卖一样的小吃！
臭豆腐大概是这世界上最百搭的食物了，老北京臭豆腐，西塘臭豆腐，金陵臭豆腐，大理臭豆腐...中国有多少个城市，你就能排列组合出多少种臭豆腐。
重庆小面店除了小面、豌杂面，一般也会有尖椒鸡面跟抄手，尖椒鸡是一种浇头，然后重庆人民真的很喜欢豌豆呀，这点在别的地方不太常见。
吃火锅是用香油碟的，老火锅店调味台上只有蒜蓉、盐、香菜、葱、味精，偶尔有花生、炒芝麻，没见过有蚝油跟海鲜酱的，蒜蓉一般都是过了油的。
重庆没有鸡公煲，发明鸡公煲的人叫张重庆而已。
重庆的烧烤一般默认是烤完之后统统剪碎放作料混合在一起，这样每个人都可以多尝几样菜，当然你告诉老板不要剪碎他们也会照做。
最有名的烧烤“九村烤脑花”除了脑花是烤的，其他菜都是炒的，而且问店家这茬他们丝毫不觉得惭愧地告诉你“是的，就是炒的”，那你反正都要炒干嘛串起来卖？
兰州没有兰州拉面，本地人和本地面馆一律叫牛肉面，亲切点儿叫牛大。
广东的茶楼是吃点心喝茶的地方，大概6点多茶楼就开门了，也有些人干脆整个上午睡大觉，11点多才慢慢悠悠去茶楼，要吃肠粉这类的点心，去茶楼吃，味道会不一样。好的肠粉看皮厚薄及韧性，皮薄能透出馅料为佳，有些少韧性为佳。湛江白切鸡在五稻香大酒楼吃才正宗！老板是做这个发家的，认准了没错！
沙县小吃不在福州，在三明地区，本地小吃里面只有扁肉一种，没有大馄饨小馄饨，沙县的扁肉以庙门扁肉最为出名。肉是要以木槌锤烂，这样才会有劲道。包扁肉的时候一手拿扁肉皮，一手拿筷子挑肉，挑出一小撮肉放入扁肉皮中，手一捏即成一个扁肉，顺势扔入滚开的水中，待扁肉飘起即可。沙县扁肉强调皮薄，要透明到可以看到里面肉的纹理，肉要Q有嚼劲。
大街上卖的山东煎饼都不正宗，正宗的山东煎饼只有饼，想卷什么卷什么，并且很有韧性，像牛皮纸，牙口不好的人都咬不动。一般来说山东煎饼是这样的，是不是看起来没食欲。
锅包肉的发源地是哈尔滨！哈尔滨！哈尔滨！重要的事说三遍！不是东北啊！沈阳用番茄酱做锅包肉，正宗的哈尔滨锅包肉是用醋烹的！

中国是个地大物博的国家，什么东西都很丰富，特别是吃的，那才真的是多种多样。中国的小吃真的是让人眼花缭乱啊。中国地区类型多样，每个地区都有自己与众不同的特色小吃。而那些每个地区的特色小吃都有属于自己那些外人不知道的真相。
火锅可是中国现在炙手可热的美食之一啊。一说到火锅大家首先想到的就应该是四川的火锅了，毕竟四川火锅更好吃，更让人欲罢不能。但其实四川火锅是不一样的。四川和重庆火锅味道不一样。重庆火锅偏辣而四川火锅偏麻。而且四川正宗的火锅不是在那些大饭店，而是在一些小巷子里面。还有就是九宫格和四宫格的火锅辣度很大。吃之前一定要考虑好自己能不能承受那种辣度。

肉夹馍也是传遍传中国的小吃。肉夹馍最正宗的是西安肉夹馍，我们平常吃的肉夹馍会有很多小料，像香菜、青椒、芝麻等。让肉夹馍吃起来更加香。但是在正宗的西安肉夹馍，饼里面只有腊汁肉，其他什么东西都没有。西安人认为加其他东西会破坏腊汁肉的味道，会让他们很不舒服。

凉皮是大多数人夏季的选择，大热天懒得做饭吃凉皮才真的舒服。米皮正宗与否的判断方法就是它的酱料还有它的配菜。其中辣椒油是凉皮的灵魂。辣椒油正宗了凉皮也就正宗了。还有就是正宗的辣椒油不是固态辣椒。

哈尔滨有哪些震惊外地人的美食?
答：好像偏题了，那哈尔滨到底有哪些震惊外地人的美食呢？下面我就来介绍下，以下所讲的所有美食均是我以我个人口味对哈尔滨美食的评论，如有不同意见请见谅。我要介绍的第一种美食就是哈尔滨中央大街的马迭尔冰棍。马迭尔冰棍冬夏畅销，我当时来哈尔滨时特别不理解的是为啥哈尔滨的人冬季也爱吃冰棍，更令人费解...

去月亮门旅行有哪些不容错过的小吃?
答：月亮门，这个充满诗意的名字，实际上是中国许多城市中常见的地名或景点名称。由于“月亮门”并不是一个特定的地理位置，因此无法直接给出具体的小吃推荐。不过，我可以基于中国不同地区的特色小吃，为您描绘一幅美食地图，带您领略那些不容错过的地方风味。北京的炸酱面和豆汁儿：北京作为中国的首都，拥有...

烟台有名的特色小吃有哪些?
答：烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,面胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异口同声说好吃,有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出...

成都有哪些小吃呀?
答：成都的小吃星落棋步在大街小巷里,绝大多数的小餐馆都有其当家的几道好菜,味道都不会差到那里去,卤肉锅魁只是要吃到真正价廉物美的正宗原创,加上穿街串巷本身身处其中的乐趣,呵呵,是有时间在成都体验的绝对建议,这本攻略也只是抛砖引玉,希望能对外地朋友有所帮助,同时也希望成都的朋友不断的来更新与完善。

各地特色的街边小吃有哪些?
答：在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等 夫妻肺片 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受...

闽南的特色小吃有哪些??
答：闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。1、地方风味小吃有： 蚵仔煎、鲜酥蚵串、 鱼仔粥、 蚝仔粥、鲎羹、 包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、 马鲛粳、网纱...

无锡惠山古镇有啥特色小吃
答：而无锡人最钟爱的当属银丝面,真的是细如发。 1985年出版的《中国小吃(江苏风味卷)》一书第93页载明:“银丝面...因面条洁白如银,纤细如丝,故而得名。”不同于北方面的粗犷,银丝面富含蛋白质,做的也要细气些。 这一碗与无锡水乡气质极为契合的汤面,不知是多少人心里的白月光。店里可以直接把生面买走...

西安回民街小吃有哪些比较好吃?
答：麻酱凉皮 凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。甑糕 甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为 " 甑 "，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品...

莆田有哪些特色小吃
答：1.莆田锅贴:锅贴，福建莆田广为流传的一种汉族小吃，是地道的闽南过年食品。油炸的食物很甜，有弹性，有嚼劲。米饭薄如蝉翼，小小的花生颗粒衬着绿油油的葱花，紧紧贴在稻秆上，味道鲜美。2.豆浆米线:是福建莆田的汉族传统小吃。它是以米粉和豆浆为主要原料制成的。3.红团:是福建莆仙的特色蒸食，...

安徽特色美食小吃有哪些
答：因为馅料的不同还各具其味，干菜、鲜菜都可以作为馅料包入其中，比较常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，除了传统的馅料，还增加了腌菜、南瓜、韭菜等各种口味。绩溪炒粉丝 绩溪炒粉丝是绩溪当地传统宴席“九碗六”“十碗八”的主菜之一，所用粉丝是...