蒸菜类有哪些？ 蒸菜包括有哪些呢？

我感觉蒸菜的做法相对来说不算困难，很简单，基本上将食材腌制好准备好后上锅蒸就可以了，不需要像炒、炸、煎需要控制好火候

蒸菜有很多种，但做法都不算困难，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我比较喜欢制作的一些蒸菜的方法，希望对您有所帮助！

【白菜玉米肉卷】

胡萝卜削皮切丁，香菇泡发好后洗净切丁，猪肉剁成肉末，剁得越碎越好

将所有剁好的食材放入盆中，放入甜玉米粒，倒入蚝油、酱油、料酒、少许香油，放入食盐、十三香、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀备用

白菜掰好后，将白菜帮子切掉，留下比较嫩的白菜叶清洗干净。锅中倒水，将水烧开后放入洗净的白菜叶，将其烫软后捞出，铺在案板上，将肉馅放入白菜叶上，然后将其卷成卷摆入盘中

将盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右取出，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中，放入一些食盐、白砂糖，倒入一点酱油，大火将其烧开后关火，将汤汁再浇入盘中即可

【豆豉土豆蒸排骨】

土豆削皮切片放入盘中。葱切葱花，生姜和大蒜切末，小红辣椒切碎。豆豉放入冷水中浸泡五六分钟，泡好后放入盆中，放入生姜、大蒜、红辣椒，倒入料酒和酱油，放入食盐、白砂糖、胡椒粉，放入洗净的排骨段，搅拌均匀，腌制半小时

排骨腌制好后盛入盘中，蒸锅烧至上气后放入盘子，蒸四十分钟左右即可，最后撒上一些葱花点缀一下

【肉末蒸冬瓜】

葱切葱花，冬瓜削皮切片，猪肉切成肉末放入碗中，倒上一些料酒，放入食盐，搅拌均匀腌制十多分钟

将冬瓜摆入盘中，在冬瓜上放入肉末，然后浇上酱油和少许香油，放入蒸锅中，蒸十分钟左右取出，撒上一些葱花即可

简单又好吃的肉末蒸冬瓜就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

鱼片蒸蛋羹

用料

鸡蛋2-4个；龙利鱼1片；盐适量；白胡椒粉适量；糖一丢丢；香葱适量

做法

龙利鱼解冻洗净切片，用盐和白胡椒粉和一丢丢糖上底味。

鸡蛋打散，加蛋液量一倍的水和少许盐，打匀。讲究的可将蛋液过筛，不过也没问题。

蒸锅坐水烧开，先将蛋液碗放入锅内，蒸5-7分钟待蛋液呈半凝固状，开盖将鱼片小心放入蛋液。

盖盖子再蒸7-8分钟，出锅撒香葱即可。

只需要五分钟就可以的美味蒜蓉蒸丝瓜

用料

丝瓜1-2根；大蒜10瓣左右；花生油一个汤勺；生抽王三个汤勺

做法

将丝瓜刨皮，然后切成一段段的（要切多长可以看你用的碟子有多大），然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。

起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸锅的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。

把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边。

热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去（友情提示，离远一点）~。

把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上就大功告成了！

很简单吧，简单得不能再简单了。炎热的夏天，只要五分钟就有色香味俱全的一道菜可以吃了~

蒸菜类有很多，比如蒜蓉金针菇、豆豉蒸排骨、八大碗、肉末蒸冬瓜、蒸豆腐、蒜蓉粉丝、清蒸鲈鱼、蒸菜卷等！

【火腿蒜茸蒸娃娃菜】

1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸

3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成

有粉蒸肉，特别的软糯可口。还有豆豉蒸排骨，先前腌制好，很入味。广东的早茶大部分都是蒸菜，像金钱肚，虎皮鸡脚，小青菜等都是蒸菜。

蒸菜有哪些?~

蒸菜有：蒸排骨、剁椒粉丝娃娃菜、蒸肉末豆腐、剁椒腐竹、粉丝蒸虾、翡翠肉卷、金蒜蒸丝瓜、清蒸比目鱼、山药肉圆。
“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。



注意事项
正确的使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。一般而言，质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间5至20分钟不等，以断生为度。
质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴，需要旺火沸水蒸制1至4小时不等；原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感或完整形态的，则最好用中等小火沸水慢慢蒸。
在蒸制菜肴的过程中，原料不宜与调味料相结合，尤其当笼中气体饱和时，菜肴本身的汁液不易渗出，调味料更难以进入原料中。所以，蒸菜主要依靠加热前的调味，而且要一次调准。

一、蒸肉末豆腐
这道菜不炸不炖还特入味，大人孩子都喜欢，舀几勺放碗里，呼噜噜一大碗米饭就入肚儿了，3天不吃都觉得缺点啥。

二、剁椒粉丝娃娃菜
剁椒粉丝娃娃菜做法简单，但味道和颜值都不错。其红黄白颜色分明，鲜嫩诱人；口感清甜软糯又筋道，吃起来清爽有滋味儿。虽然是素菜，却比肉菜还受欢迎。

三、蒸排骨
蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。

四、剁椒腐竹
这道剁椒蒸腐竹，是过年必备的一道健康蒸菜，红薯粉丝晶莹剔透又筋道，腐竹耐嚼入味，整道菜中和了剁椒和蚝油的复合味，鲜香味美比吃肉还过瘾。

五、翡翠肉卷
这道翡翠肉卷好吃又好做，兼顾营养和美味，黄绿相间，虽然蒸完之后失去了翡翠绿，但也看着嫩嫩的。蔬菜有丰富的膳食纤维，吃着水灵。

有哪些,果菜类蔬菜图片
答：（11）水生蔬菜：包括莲藕、菱白、慈菇、菱、芡实、莼菜、水芹、蒲菜、海带、紫菜等；（12）多年生蔬菜：包括黄花菜、百合、石刁柏、朝鲜蓟、霸王花、辣根、款冬等多年生草本蔬菜和竹笋、香椿、枸杞等木本蔬菜。（13）食用菌类：有双孢蘑菇、香菇、木耳、草菇、平菇、银耳、茯苓、猴头菌、金针菇等 水果类...

蔬菜类有哪些常见的蔬菜种类有哪些
答：4、瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵。5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒。6、根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。7、花菜类：花耶菜、西兰花。8、豆荚类：豌豆、...

蔬菜类有哪些
答：蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜:豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下...

蔬菜类有哪些?
答：蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①...

蔬菜的种类都有哪些?
答：蔬菜种类名字具体如下：1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

蔬菜的种类有哪些?
答：蔬菜种类名字具体如下：1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

中国的蔬菜类有哪些?
答：蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①...

蔬菜有哪些种类
答：1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜：豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。...

常见的蔬菜有哪些?
答：常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量...

蔬菜有哪些种类
答：(二)茎菜类蔬菜(stem vegetable)这类菜的产品(食用)器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜(aerial stem veg etable)和地下茎菜类(subteranean stem vegetable)。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等;地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。(三)叶菜类...