泡发海参热泡法和冷泡法的步骤

热泡法

先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

冷水发泡法

1、将海参浸入清水内，约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

2、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

3、自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

4、每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

5、海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

因此，在泡发海参时候，一定要按照正确的泡发方式浸泡海参，才能将海参充分的泡发，才能食用到其中的美味，对身体的滋补作用更佳。

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怎么泡海参?
答：熄火后盖捂待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。比较一下，干的和泡发好的区别是不是挺大的。

发海参的最好方法?
答：约两天可使海参得到充分的涨发。家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子断筋，洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好...

如何快速泡发干海参
答：4. 如果需要煮食海参，可以烧一锅水，加入一些姜片和葱段，将泡发好的海参放入锅中，煮约15-20分钟，然后捞出晾凉。5. 如果需要冷泡，可以将泡发好的海参直接放入冰箱的冷藏室，冷藏约12-24小时，期间需要换几次水。以上就是快速泡发干海参的基本步骤。需要注意的是，海参的泡发时间可能会受到...

大海参如何泡发。。谢谢
答：■海参如何泡发 泡发海参有两种方法。一是冷泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。二是热泡法。1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡...

海参有益健康,如何泡发海参才正确?
答：第二种方法冷泡法，用冷水把海参浸泡进去三天左右。之后再取出海参之内的内脏和其他东西。然后再换清水浸泡，等待海参泡软就好了。但是这个泡发海参的方法等待时间较长，并且在泡发途中一定要记得多次换水才行。最后一种方法就是家庭常用的经典泡法。将干海参放入不带任何油的锅内，用水浸泡12~24小时。...

海参怎么泡发
答：用筷子轻戳海参内壁，感觉可以轻松穿过去，就发好了(这里的 “戳”是讲感觉，不要真的把一个个海参都戳个洞)，不能则需要继续煮。用手掐海参内壁，感觉里面没无硬心，没有硬心就说明煮制成功；有硬心则需要再次煮制。泡发不好的全部原因 原因一：水温不够冷 泡海参的水不够冷，会导致海参蜕皮...

干海参做菜有几种做法!杂做、谁知道?
答：海参其实就是胶质比较丰富营养方面没什么一是冷泡法,将海参浸入清水内,约3天即泡发,取出后剖去肠杂、腹膜,再换清水浸泡,待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水,并要经常注意是否已变软。 二是热泡法。 1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主,用热水浸泡10-12小时回软...

如何发干海参
答：使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。 蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用...

海鲜干货怎样泡发
答：海参的泡发：泡发海参有两种方法。一是冷泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4～5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的...

干海参怎样发?谢谢
答：一般卖海参的都有说明。说一下我个人的做法：1、洗净，冷水泡8小时，2、剖开去里面的筋。3、冷水再泡12小时。即可 以上泡的时候全部放冰箱冷藏 如果不马上吃，泡好后放冷冻。ps：如果自己吃的话，不需要泡的很大，如果请客或者饭店卖，建议在+12小时冷泡 纯手打，望采纳 ...