猫耳朵是一种特色传统美食，猫耳朵怎么才能炸的酥脆？
猫耳朵是一种特色传统美食，猫耳朵怎么才能炸的酥脆？
猫耳朵的做法其实并不难，和两个面糊，卷一卷，切一切，炸一炸就搞定了。只不过是要做的和外边卖的一样美味，我们应该掌握一定的方法。只要掌握了方法，确保做出来猫耳朵又香又酥又脆又薄，十分的好吃。猫耳朵切的时候一定要尽可能切的薄一点，那样炸出来口味才更加松脆。乳白色面皮和老红糖面皮摞在一起的时候先抹点水，那样能更好地黏合在一起，要不然切的时候容易有间隙。冷冻的时间也一定要够，别着急，冻的时间短面糊软，不太好切，也切不厚，因此不要着急，多冻一会儿，切的越薄更好。也有炸的时候一定要文火，火太大非常容易炸焦。
作法流程：
先提前准备两个碗，各自打进一个鸡蛋，一个碗中放二勺老红糖，另一个碗里加入二勺白砂糖，老红糖碗里加入60g冷水，白砂糖碗里加入60g牛乳，所有搅散拌匀；200g小麦面粉中分批添加牛乳白糖鸡蛋水，和一个白面糊，用红糖姜水和一个红面糊，各自盖紧保鲜袋，醒发20min。面糊醒好以后，先取白面糊，擀成长方型大薄片，随后取老红糖面糊擀成和白面粉片一样大小的面皮，在白面粉上面刷过一层冷水，并把老红糖面皮铺到乳白色面皮上边，从一边卷起来，尽可能卷的紧致一点，切割成二份，盖紧保鲜袋，放进冰箱冷藏2小时。冷冻好一点的面卷切成薄片，起锅烧油，油温五成热用小火，将面坯下下锅中炸，慢火慢炸，勤翻过来，炸至所有浮起来，金黄酥脆就可以出锅了。
猫耳朵是很多人的童年回忆，由于它的外观设计酷似猫耳朵，才拥有一个那般可爱的名字。炸好的猫耳朵金黄酥脆，色香味俱全香甜，多做一点，以后的零食就有着落啦。正在做的情形下，还能随本身喜好做成咸的、麻辣的，口味一点也不单一。掌握住面粉和水的占有率，以及小技巧，不必担心去买着吃了。
1.红糖里加入清水，面粉，加食用油，加红糖水，揉成面团，再用清水和面团揉成白面团。2. 分别将两个面团擀成薄片，在面团之间刷上油，两个面皮重叠在一起，卷起来之后用保鲜膜卷成一个圆柱状物体。3.放冰箱一个小时之后拿出来切成薄片，油温五成热炸至金黄酥脆。
放入适量的食用油和切好的猫耳朵放进油锅开炸。注意要用材料稍硬的炸。 准备一个漏勺 ，要搅动(注意避免粘连，导致半生不熟。油温要掌握好。猫耳朵才能炸得鲜香酥脆。
你可以选择往里面放猪油，因为猪油是很容易让炸的时候温度很高的，另外不停的翻面。
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生命中的那些美食杭州的猫耳朵?
答：.乾隆品后大悦…..”我最痛恨这种桥段。各色食物饱满丰盈的历史被这种烂俗的桥段描绘的单薄寡然。对于猫儿朵的历史似乎已泯然，我们不妨求索一番。猫耳朵是一种传统面食，因形似猫耳得名。在山西、陕西等北方面食区，猫耳朵只是穷尽面粉制作工艺中的一种，和揪片类似，但更为精致。猫耳朵最南方的传统...
西安美食猫
答：西安美食猫耳朵即麻食。也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西省西安市）的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫“秃秃麻失去”（ 元代《居家必用事类全集》），也叫“秃秃麻食”（元代《饮膳正要》）。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作...
食用「猫耳朵」应该怎么做?
答：「猫耳朵」是一种源自中国北方的传统面食，因形状酷似猫的耳朵而得名。这种面食口感独特，既可以当做主食，也可以作为下酒菜或者是小吃。下面我会详细介绍如何制作猫耳朵。首先，我们需要准备以下食材：面粉、水、盐、鸡蛋、葱花、姜末、大蒜末、肉末、酱油、料酒、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、香油、植物...
如何制作山西面食猫耳朵?
答：山西面食猫耳朵是一种传统的山西特色面食，因其形状酷似猫的耳朵而得名。猫耳朵又称“猫耳朵面”，是一种以面粉为主要原料，手工制作而成的面食。猫耳朵口感筋道、爽滑，营养丰富，深受人们喜爱。下面为大家介绍如何制作山西面食猫耳朵。首先，我们需要准备以下食材：高筋面粉：500克 清水：适量 食盐：...
山西美食猫耳朵有哪些家常做法?
答：山西美食猫耳朵，又称猫耳朵面食，是山西省的一道传统面食，因其形状酷似猫的耳朵而得名。猫耳朵面食口感劲道，营养丰富，深受当地人民的喜爱。下面为大家介绍几种家常做法：西红柿炒猫耳朵 材料：猫耳朵、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油 做法：（1）将猫耳朵煮熟，捞出备用。（2）锅中...
山西猫耳朵有什么美味的做法?
答：酸辣开胃，适合夏天食用。以上是几种常见的山西猫耳朵的做法，每种做法都有其独特的风味和特色。山西猫耳朵的魅力在于其多变的搭配和丰富的口感，可以根据个人口味和当地食材进行创新和变化，制作出更多美味的面食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，山西猫耳朵都是一道不可多得的美食。
山西猫耳朵的相关报道
答：经常吃西餐的人大概对通心粉耳熟能详，但是知不知道它有一个中国亲戚呢？它就是“猫耳朵”。据说马可波罗喜欢吃中国的猫耳朵，于是学会了它的做法，回去以后就仿制出来，然后就用机器批量生产了，演变到今日就成通心粉了。正宗的猫耳朵确实是中国的美食了，不过现在也分为两种，一种是杭州猫耳朵，一种是...
猫耳朵面是什么地方的美食
答：猫耳朵是一种风味小吃。将小面块按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。是山西著名面食之一。猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们 用白面、...
猫耳朵的做法面食
答：猫耳朵面食是一道口感十分独特的传统面食，其形状酷似小猫咪的耳朵，因而得名。它是一种适合各个年龄层的美食，在中国北方地区十分流行。许多人都喜欢吃这种美食，还会亲自制作，让猫耳朵的美味在家中飘溢。制作猫耳朵面食的过程相对于其他面食来说比较简单。首先是面粉和水的比例，需要掌握好，因为这是影响...
猫耳朵汤有什么美味的做法分享?
答：猫耳朵汤是一种传统的中国家常菜，尤其在北方地区较为流行。这道菜以其独特的外观和鲜美的口感而受到许多人的喜爱。猫耳朵，又称猫耳朵面，是一种形状类似猫耳朵的小面食，通常由面粉制成，因其形似猫的耳朵而得名。猫耳朵汤的做法多样，可以根据个人口味进行调整，下面是一种美味的做法：材料：面粉：...
