烤出松软的面包 烤箱温度是多少 烤多长时间
很专业的讲解。句句经典。
是160℃一220℃
温度在160度到220度,时间在20分到30分
160到220之间,烤20到35之间
烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间~
160摄氏度,30分钟,具体制作方法如下:
需要提前准备好的材料有:高筋面粉 200克、糖 25克、盐 1克、炼乳 20克、纯牛奶 75克、鸡蛋液 50克、酵母 3克、黄油 20克、黄油 20克、炼乳 20克、蔓越莓干 适量、杏仁片 适量。
1、将需要用到的原材料准备好。
2、把材料除了黄油外全放入厨师机中,慢速揉成团。
3、大约10分钟后加入黄油,继续快速揉面。
4、直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可。
5、取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右。
6、手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功。
7、取出面团排气后,滚团盖保鲜膜松弛15分钟。
8、把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中,隔水加热搅拌均匀,这样就做好炼乳酱了,蔓越莓切碎备用。
9、把装饰材料中的黄油和炼乳放入碗中,隔水加热搅拌均匀,这样就做好炼乳酱了,蔓越莓切碎备用。
10、撒上蔓越莓干,切成块。
11、将处理好的面块竖着放入6寸中空模具中,放在温暖处发酵至两倍大左右。
12、表面刷一层炼乳酱。
13、再撒上杏仁片。
14、放入烤箱,上下火160度下层烤30分钟(上色满意加盖锡纸直至烤完)。
15、松软的面包就烤好了。
大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。
1、材料
糯米粉80克,高粉200克,盐5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麦芽糖5克
2、做法
·混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵。
·将发酵好的面团分成65G一个。
·搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲。
·锅内入油,油热后,将面包入内炸一下既可。
·吃的时候撒点白糖。
3、小诀窍
我是前一天晚上一次发酵后,搓出来形状放到冰箱里进行二次发酵,早上起来入油锅炸一下就可以了.这个面包主要是体现了糯米粉的糯软香甜,贪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是会更加好吃,所以有一次我把糯米粉的量给加大了,结果非常的失败!因为糯米粉一点筋度都没有,加大比例就会把面团弄得像一团败絮一样,一点面筋都没有了,可想而知不会成功的,面团直接被我扔垃圾筒里去了。