蛋白质三四结构的区别 所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。这句话对吗
蛋白质的三级结构是指整条多肽链中所有氨基酸残基，包括相距甚远的氨基酸残基主链和侧链所形成的全部分子结构。因此有些在一级结构上相距甚远的氨基酸残基，经肽链折叠在空间结构上可以非常接近。
例如肌红蛋白是一条由153个氨基酸残基组成的肽链，分子中由八个肽段分别形成A～H八段α－螺旋，再进一步通过AB、CD等一些β－转角与随意卷曲连接，进一步地折叠形成接近球状的分子三级结构，分子大小为4.3nm×3.5nm×2.3nm（43×35×23）。临床上也通过测定病人血中的肌红蛋白来鉴别诊断心绞痛还是心肌梗死.
自然界大多数蛋白质都是由一条肽链组成的，因此相对稳定的三级结构就是其特征性的空间结构，这是蛋白质分子最显著的特征之一。不同蛋白质有不同的一级结构，因此折叠形成不同的三级结构，赋予它们不同的生理功能。按一级结构人工合成胰岛素的成功，并具有降低动物血糖浓度的作用，是一级结构决定蛋白质空间结构与生理功能的最好例证。
肽链折叠卷曲形成的球状、椭圆形等三级结构蛋白质分子，往往形成一个亲水的分子表面和一个疏水的分子内核，靠分子内部疏水键和氢键等来维持其空间结构的相对稳定。有些蛋白质分子的亲水表面上也常有一些疏水微区，或在分子表面形成一些形态各异的“沟”、“槽”或“洞穴”等结构，一些蛋白质的辅基或金属离子往往就结合在其中。例如上述肌红蛋白分子亲水表面上，就有一个疏水洞穴，其中结合着一个含Fe2+的血红素辅基，起着结合并储存氧的功能，供肌肉剧烈收缩氧供应相对不足时释放被利用的需要。而结合了糖、脂的蛋白质分子其三级结构就更复杂了。
蛋白质的四级结构（quaternary structure）
蛋白质的四级结构是指各具独立三级结构多肽链再以各自特定形式接触排布后，结集所形成的蛋白质最高层次空间结构。在此蛋白质四级结构中，各具独立三级结构的多肽链称亚基（subunit），亚基单独存在时不具生物活性，只有按特定组成与方式装配形成四级结构时，蛋白质才具有生物活性。
例如血红蛋白就是由两条相同、各由141个氨基酸残基组成的α-亚基和两条相同、各由146个氨基酸残基组成的β-亚基按特定方式接触、排布组成的一个球状、接近四面体的分子结构。其中α和β亚基分别由七段和八段α-螺旋组成，且β-亚基的三级结构与肌红蛋白三级结构十分相似（图2－16）每个亚基表面疏水洞穴中都分别结合一个含Fe2+血红素辅基。血红蛋白四个亚基间主要靠八个盐键和众多氢键维系其严密、特定的四级结构（图2－17、2－18），其中一个α亚基肽链的N端与另一α-亚基的C端，在空间结构中十分接近，靠盐键结合，且β-亚基的C端，又和α-亚基的第40位赖氨酸残基以盐键相连，以维持血红蛋白严密且相对稳定的四级结构，完成其在血液中运输氧气的生理功能。具有四级结构的整个蛋白质分子也大多形成一个亲水的分子表面和一个疏水的分子内核。
蛋白质的四级结构，包括亚基数目、种类和空间排布方式各不相同。自然界蛋白质的亚基组成数目多为偶数，可以由相同或不同的亚基组成，不同的亚基一般都用α、β、γ等来命名，而具有不同催化功能和调节功能的酶蛋白亚基，则多用催化亚基C和调节亚基R来命名（表2－7）。在蛋白质四级结构中，亚基多以对称的方式结合排布，并由非共价键彼此相互连接。
并不是所有蛋白质分子都具有四级结构的。大多数蛋白质都只由一条肽链组成，只具有三级结构就有生理活性了，只有一部分分子量更大、或具有调节功能的蛋白质，才具有四级结构，它由几条肽链组成，从而赋予它特殊的别构作用，这对完成其特定生理功能十分重要。另外由于肽链亚基间的连结键都是非共价键，因此由二硫键相连的，如由四条肽链组成的免疫球蛋白、由A、B二条肽链组成的胰岛素分子，不属于具有四级结构的蛋白质，何况胰岛素还是一个分子量很小的蛋白质。
三四级的关系，如同你一个拳头是三级；打人或工作时两只手或两个拳头配合着用，类似四级。不完全一样，但有助力于理解。需要说一下的是，四级结构平时就离的很近，配合的很好，两个拳头的距离和配合时远时近而已。
举例说明蛋白质一二三四级结构的概念和特点，并指出在各级机构中可能参与的重要化学键~
多肽链中氨基酸残基的组成和排列顺序称为蛋白质的一级结构,连接一级结构的键是肽键。蛋白质的二级结构是指蛋白质主链原子的局部空间结构,并不涉及氨基酸残基侧链构象,二级结构的种类有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。氢键是维系二级结构最主要的键。三级结构是指多肽链主链和侧链原子的空间排布。次级键维持其稳定, 最主要的键是疏水键。四级结构是指两条以上具有三级结构的多肽链之间缔合在一起的结构。其中每条具有三级结构的多肽链称为亚基,一般具有四级结构的蛋白质才有生物学活性。维持其稳定的是次级键,如氢键、盐键、疏水键、范德华力等。
不对。
就像蛋白质的分子量是不定的一样，蛋白质的结构也有复杂与简单，造型也是各有不同，因此并不是所有的蛋白质都有一、二、三、四级结构。
所有蛋白质都有一级、二级结构，三级结构一般是球状蛋白质，即一条完整的肽链所形成的紧密的结构，四级结构只有多聚蛋白质才有，即三级结构的蛋白质亚基间的作用。
扩展资料
发现历史
1959年佩鲁茨和肯德鲁对血红蛋白和肌血蛋白进行结构分析，解决了三维空间结构，获1962年诺贝尔化学奖。
鲍林发现了蛋白质的基本结构，克里克、沃森在X射线衍射资料的基础上，提出了DNA三维结构的模型，获1962年诺贝尔生理或医学奖。
50年代后豪普特曼和卡尔勒建立了应用X射线分析的以直接法测定晶体结构的纯数学理论，在晶体研究中具有划时代的意义，特别在研究大分子生物物质如激素、抗生素、蛋白质及新型药物分子结构方面起了重要作用，他们因此获1985年诺贝尔化学奖。
参考资料来源：百度百科--蛋白质结构
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白质 灰质 哪个疏松
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