大吉岭红茶等级

大吉岭红茶的等级分为Golden级、P级、BP级、BPS级、BOP级、SFTGFOP1级等，大吉岭位于喜马拉雅山麓，平均海拔2000米，气候相对凉爽，加上斜坡的地形和印度洋季风带来的规律降雨，让这里的茶叶品质极高，甚至有着“茶中香槟”的美称。

大吉岭茶园分散在八个海拔不同的山谷。这八处山谷中较为知名的庄园包括Ambootia、Arya、Badamtam、Balasun、Bannockbum、Barnesbeg、Bloomfield、Castleton、Fagu、Gielle、Giddapahar、Glenburn、Goomtee、Gopaldhara、Jungpana、Kalej Valley、Lingia、Longview、Makaibari Organic、Margaret’s Hope、Millikthong、Mim、Moondaktee、Muscatel Valley Clonal 、Nagri、Namring、Orange Valley、Pandam、Phoobsering、Puttabon、Risheehat、Rohini、Seeyok、Sepoydhoorah、Shivkhola、Singbulli、Springside、Singtom、Snowview、Soom、Soureni、Teesta Valley、Thurbo、Tindharia、Tongsong、Tumsong、Tokdah……等等87个茶庄。

红茶分级标示的方法如下：

1.全叶等级（Leaf Grade）：

Golden级

˙Golden Tip －黄金毫尖 － 摘取最顶端之毫尖制成，外型为金黄色，经发酵制程，茶韵晶莹剔透，舒缓淡雅。

˙Sliver Tip －银色毫尖 － 摘取最顶端之毫尖制成，外型为银白色，未经发酵制程，其风味清淡。

˙Golden Slivers －黄金银毫－以全手工严格挑选含大量毫尖、外型美丽、最高等级的FOP制成。

˙Flowery Slivers －缤纷银毫－ 同黄金银毫制程，可以说是次一等的黄金银毫。

P级

˙OP(Orange Pekoe）－橙黄白毫－ 芽尖往下数第一个嫩叶，普遍外型成细长的线形，有时会含有毫尖。.

˙P(Pekoe）－白毫－芽尖往下数第二个嫩叶，普遍外型成细长线形，但锡兰茶中亦常有卷曲叶片。

˙PS(Pekoe Souchong）－ 白毫小种－芽尖往下数第三个嫩叶。

˙S(Souchong）－小种－ 芽尖往下数第四个嫩叶。PS与S外型粗大，几乎都是机器采收，供应全球低价市场。

˙FOP(Flowery Orange Pekoe）－花橙白毫－现今泛指以Tip和OP的部位制成的全叶等级(Leaf Grade)的茶，

以下是印度以此为基本等级基楚，再细分为下列几项标示：

˙TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－ 指经过筛选的的FOP。

˙FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－ 看字面就知道是优质的TGFOP。

˙SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－ 指严选的特优级FTGFOP。

˙SFTGFOP1（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－ 最后加注的'1'，是指最好的等级.

阿萨姆、大吉岭、锡兰茶的绝大部分茶款，仔细看冲泡过后的茶叶，会发现许许多多完整叶形的叶片，其大小比一般常见的乌龙茶小很多。

在印度与斯里兰卡，有许多高级红茶都是属于全叶茶制程，因为茶树本身的叶型小，干燥后外型看起来细小而以。印度与斯里兰卡的茶叶工厂生产的是全叶茶而不是碎叶茶，生产过程仅轻揉茶叶，但有些娇嫩的叶片还是会被捻破，以致于产生些许破碎的叶片。

中国多年来市面上充斥着低等级红茶，在这样的环境下，普遍的消费者习惯以绿茶、乌龙茶、低等级红茶的认知来看红茶，以致于产生诸多错误的观念。

2.碎叶等级（Broken Grade）：意指完全破碎的全叶茶

˙BP（Broken Pekoe）－白毫碎叶

˙BPS（Broken Pekoe Souchong）－小种碎叶

˙BOP（Broken Orange Pekoe）－橙黄白毫碎叶

◎以此为基本等级基础，可再细分为下列几项标示：

˙FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）－较碎的的FOP

˙GBOP（Gloden Broken Orange Pekoe）－含黄金毫芽的BOP

˙TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）－较碎的TGFOP

˙TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）－经严选较高级的TGBOP

碎叶等级的茶叶没有固定尺寸，大叶种的碎叶，外观上就比小叶种的碎叶大很多，所以碎叶茶也无所谓比较浓，标示碎叶，意指制程，也说明要较短的冲泡时间。

3.粉末微粒状等级（Dust Grade）：

主要供应低价市场中的茶袋、调配红茶、饮料厂的茶叶原料，需求庞大，绝大部分的原料是由非常廉价的茶叶后加工而成Fannings及Dust。

上各种标示如FOP、BOP、PF… 等，是用陈述叶片大小与部位，而如SFTGFOP1等加上S(special)、F(finest)，则是茶叶工厂标注较高等红的叶片。以印度及锡兰茶的制作过程，可分为手摘与机器采收茶叶，及后加工，大致上可说明如下：

手摘茶叶：

1.如黄金毫尖（Golden Tip）、银白毫尖（Sliver Tip）就是摘采特别部位制成的特殊茶款。

2.虽然红茶系统中，茶叶有所谓的

Tip、OP、P的标示分级，但印度及斯里兰卡生产高级红茶的茶叶工厂，就明白告知，他们会依据茶树的成长，只采收够嫩的茶叶，所以会摘采一心一叶或一心二叶，这就广泛的FOP。

机器采收与后加工：

大部分的Peoke Souchong、Souchong是以机器采收，这人等级的茶叶形体巨大，主要是出现在气候较热的产区，如印尼、越南、锡兰茶、阿萨姆、尼尔吉利产区。一般机器采收的茶叶会以二种方式出现在市场流通，其一是维持原貌、其二是后加工成BOP、Fannings 或Dust。

★以上茶叶分级，是经由印度大吉岭、阿萨姆及斯里兰卡的的茶叶工厂提供资料整理而成。

红茶等级划分术语英文：

Flowery Orange Pekoe (F.O.P.)

Orange Pekoe (O.P.)

Pekoe (P.)

Souchong

Broken Orange Pekoe (B.O.P.)

Broken Orange Pekoe Fannings (B.O.P.F.)

Broken Pekoe (B.P.)

Fannings

Dust

SFTGFOP (Super-Fine (or Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

FTGFOP (Fancy (or Fine) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

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红茶什么时候采摘?
答：红茶的采摘时间 1、5月份 小种红茶上市时刻通常是在每年的5月份左右，所以本年的新茶仍是没有出来的，我们要买新茶的话要比及五月份的时分哦。2、4月8号 红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作质料，所以鲜叶质料相对于绿茶要更加成熟一些，加上红毛茶制成后，还须进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门...

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答：锡兰红茶又被称为"西冷红茶""惜兰红茶",该名财阅暌冠锡兰的英文Ceylon的发音，其与印度年夜吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四年夜红茶。一向以来，锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国获得越来越多爱茶人的认可。今朝，市场上有各类各样标着"锡兰茶"字样的进口红茶、伯爵茶、不美观...

求黑执事里所有食物和红茶的名字,只名字就好
答：锡兰红茶 意利红酒 祁门红茶 阿萨姆红茶 杰克森-伯爵红茶 英式伯爵红茶 吉岭红茶 香橙红茶 锡兰丁普拉茶 英式奶茶 玫瑰花草茶 水煮鲑鱼 薄荷沙拉 土司 乡村面包 圆面包 牛肉盖饭 甜杏仁抹茶千层派 西洋梨 葡萄干 蓝莓水蛋糕 苹葡萄干厚派 夏季布丁 胚芽蛋糕 牛排 肘派 鲑鱼三明治 乡村软派 醋栗调味汁鱼...

世界四大红茶
答：世界四大红茶是祁门红茶，阿萨姆红茶，年夜吉岭红茶，锡兰高地红茶。1、祁门红茶 祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区祁门县一带。当地茶树品种高产质量，植入肥厚的红黄土壤，而且天气温和、雨水充足、日照适中，以生叶优柔且内含水溶性物质富厚，又以8月份所采收的风致最佳。2、阿萨姆红茶 阿...

世界上哪一国的红茶最好喝?
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中国祁门红茶十大排名
答：中国祁门红茶十大排名分别是天之红、润思、祥源茶、张一元、西湖茶叶、天福茗茶、八马、卢正浩、徽六、艺福堂。祁门红茶以高香著称，被誉为“祁门香”，而且与阿萨姆红茶、吉岭红茶、锡兰红茶，被列为世界四大知名红茶。好的祁门红茶拿到手的第一件事情就是闻“祁门香”，好的祁门红茶香气馥郁，质量次的...