端午节吃“5黄2红”，避免疾病“侵扰”，这“5黄2红”分别指什么

马上就是端午节了，端午节的习俗有很多，常见的赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒、在门口挂上艾叶、菖蒲等，端午节是中国人比较重视的一个传统节日，其中每种习俗都有自己的讲究，例如：艾叶的讲究，“清明插柳、端午插艾”，艾叶是菊科的草本植物，茎叶含有挥发性芳香油，可以驱蚊虫，净化空气；再例如：粽子，南方用粽叶包粽子，粽叶有清热除烦、利尿排毒的功效，少量食用一些粽子有清热解暑、健脾暖胃的功效；

农历五月又称“毒月”，这个时候气温快速升高，温度升高之后毒瘴滋生，在这个时候人们很容易感染细菌， 下面和大家分享老一辈流传下来的端午节要吃的“5黄2红”，从饮食上做调整，让你更从容的迎接夏季，补水充分增强抵抗力，能很好的减少疾病“侵扰”；

————【5黄】————

我们当地“五黄”是指咸蛋黄、黄瓜、黄鳝、黄鱼和雄黄酒，雄黄酒因为药性较强，现在一般改成黄酒，每个地方不一样，代表的“五黄”也不一样，

一、咸蛋黄

端午的时候都会吃上一个咸鸭蛋，咸鸭蛋中最吸引人的莫过于鸭蛋黄，一筷字戳下去，蛋黄油流出来的一瞬间，就能让人口水直流，配上粥或者饭，都能很下饭，说起咸蛋黄，很多朋友都会想到小时候读到过的一片文章《端午的鸭蛋》，说的就是咸鸭蛋，鲜、细、松、沙、油等各种词语来形容其中的鸭蛋黄；

那端午为什么要吃咸蛋黄呢？民间有俗语说：“要吃咸蛋黄，才把寒意送”，咸蛋黄有润肺、健脾、除热的功效，端午吃个鸭蛋黄，有预防疾病的寓意；

二、黄瓜；

端午节的“五黄”中有黄瓜，是因为个黄瓜的名字中有个“黄”，也因为黄瓜是端午节前后上市的一种蔬菜，很多朋友也把它当成水果，黄瓜可以直接生吃，也能做成各种 美食 ，营养价值很好，含有丰富的维生素、果酸、生物活性酶等， 还有值得一提的就是黄瓜的含水量很高，吃黄瓜能很好的补充水分，避免因为高温下人体缺少水分的不适；

三、黄鳝

每年的端午节前后，是黄鳝最肥美的季节，黄鳝又叫鳝鱼，体型和蛇很像，通体是黄褐色，这也是它被叫做“黄鳝”的原因，黄鳝无鳞无刺，只有一条主脊骨，肉身紧实，黄鳝的做法有很多，江浙一带最有名的是响油鳝丝，但我更喜欢红烧黄鳝，做法简单，咸香可口； 端午节吃黄鳝是因为它有滋补的作用，民间一直有“端午黄鳝赛人参”的说法，补充高蛋白，能增强身体抵抗力；

四、黄鱼

黄鱼是日常生活中最常见的一种鱼类，大黄鱼肉质细嫩，几乎没有碎刺，脊背上的“蒜瓣肉”口感特别好，关于大黄鱼的吃法也有很多，大小不同，做法也不同，大的黄鱼一般是红烧或者清蒸，小的黄鱼一般做黄鱼汤、干炸黄鱼或者是黄鱼面等等，在这些做法中，我最喜欢雪菜笋丝黄鱼汤，这道菜的季节性很强，在没有笋丝的季节可以做成雪菜黄鱼汤，或者是用保存下来的冻笋，味道也是一绝；

【原材料】黄鱼、雪菜、冬笋、生姜、大蒜、食用油、食盐、白胡椒粉、葱花；

【雪菜冬笋黄鱼汤的做法】

1、黄鱼处理干净，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，把鱼肚子里的血水和黑膜处理干净，能减少腥味，黄鱼处理干净之后，把表面的水分擦干，再准备一点笋丝和雪菜；

2、锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油下入黄鱼，煎至底面金黄，翻面，把另外一面也煎到金黄，两面煎至金黄之后下入姜片和多一点的热水，倒入少许料酒去腥，大火煮开；大火煮开之后，继续煮5分钟，你会发现汤色会慢慢变白；

3、煮黄鱼的时候，可以把雪菜和冬笋炒一下，另起一锅，锅中加适量的猪油，油温5成热，下入雪菜和冬笋，爆炒出香味，经过爆炒后面再炖煮，雪菜和笋丝的味道会更好；

4、汤色变白之后，下入雪菜和冬笋，继续小火炖煮5分钟，这时候你能闻到浓浓的香味；

5、汤煮好之后，最后调个味道，加少许食盐和白胡椒粉，等调料化开，出锅，肉质细嫩、鲜味十足的雪菜冬笋黄鱼汤完成！

五、雄黄酒

雄黄是一种矿物质，主要成分是硫化砷，有一定的毒性，所以现在很多地方饮用的酒用黄酒来代替，雄黄酒不是直接饮用，而是撒在房间的角落，避免毒虫侵害，老一辈会用雄黄在小孩子的额头上画一个王，希望孩子能免受疾病的困扰；

————【2红】————

一、【红苋菜】

红苋菜是端午节前后大量上市的一种蔬菜，它的叶子是红绿相间的，经过烹饪的红苋菜连汤汁都是红色的，红苋菜不仅颜色好看，营养价值也很高， 俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，”由此可见苋菜的营养价值，它含有的蛋白质比牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素、钙、铁等含量都很好，而且苋菜不含草酸， 经常吃苋菜不仅能补充维生素还能促进肠道蠕动；

————【清炒苋菜】————

【原材料】苋菜一把、大蒜4瓣、虾皮少许、食用油、食盐；

【清炒苋菜的做法】

1、一大把苋菜才2块钱，买回家的苋菜剪去根部比较老的部分，挑选一下有没有烂叶，然后将它清洗干净；

2、苋菜清洗干净之后切成段，大蒜切成末，适量的虾皮；

3、锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油加入虾皮，翻炒至虾皮变黄，激发出虾皮的香味，虾皮翻炒好之后加入苋菜和蒜末，大火爆炒，炒苋菜一定要大火爆炒，不仅能保证口感，而且营养也不容易流失，

4、快速翻炒至苋菜变软之后，加少许食盐调味，把食盐翻炒至化开，就能关火出锅了；

二、【桃子】

桃花是在春天开的，在端午节前后桃子就大批量地上市了， 油桃、水蜜桃、菜桃等等，这个季节的桃子价格便宜，营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、钙、铁、磷等矿物质， 这些营养元素不仅能帮助我们提高食欲、补水水分，还能起到美容养颜的作用；

【端午的“5黄2红”很好的表达了中国人在端午前后的传统饮食文化，并不是一味的“乱吃”，而是每一种食物在这个时节都有特殊意义，这些“食物”不仅仅是食物，而是寄托了人们对美好生活的向往以及希望身体 健康 的美好愿望；】

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端午节5黄是什么意思 端午节5黄指的是啥
答：3、端午有个说法，叫做：“五月五，五黄三白过端午。”五月又称五黄月，所以端午节要吃五黄：雄黄酒、黄鱼、黄瓜、黄鳝和咸鸭蛋黄；还要吃茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉。另外，还要吃“一红”，它指的是苋菜（当地发音接近“汗”）（加大蒜炒熟后菜汤红色）。

端午吃五黄是哪五样
答：1. 黄鳝 2. 黄鱼 3. 黄瓜 4. 咸蛋黄 5. 黄酒 端午时节，民间流行吃五黄的传统习俗。这五黄代表了端午节的独特饮食文化，不仅美味可口，还寓意着驱邪避疫，体现了人们对健康生活的追求。五黄分别解释如下：黄鳝：端午时节，黄鳝肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，具有滋补作用。在端午节食用黄鳝，不仅能...

端午节菜里吃的五黄是哪五黄?
答：端午节菜里吃的五黄为黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒（说法不一，有人将黄梅、粽子也作五黄之一。因雄黄有毒，现今将雄黄入白酒内饮者已少见，今多见以黄酒替代雄黄酒）。在端午节吃五黄是因为雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语：“五月五，雄黄烧酒过...

端午节的“五黄"是什么
答：“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒。五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。此时的黄鳝肥嫩鲜美，营养丰富。而“五黄”中的黄瓜有“第一瓜果”之称。农历5月。能吃到新上市黄瓜，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黄瓜有清热解毒、解渴生津之功效。吃咸蛋是端午的...

端午节应该吃什么蔬菜
答：端午有吃“五红”“五黄”的习俗。所谓的“五红菜”通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子。所谓的“五黄菜”通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。1、苋菜 中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。营养学认为，苋菜富含易被人体吸收的...

端午节吃5黄还是5红
答：端午节吃五黄。端午节是我国传统节日之一，民间有许多与节日相关的传统习俗，其中吃五黄或五红就是其中的一种风俗。所谓五黄指的是黄瓜、黄鱼、黄鳝、鸭蛋黄以及雄黄酒。端午节吃五黄的原因在于驱邪避暑，寄托了人们迎祥纳福的美好愿望。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有抗菌、提高免疫力等功效...

端午节吃五黄的来历
答：端午节五黄指的是：1. 黄瓜：被誉为“第一瓜果”，五月份正是黄瓜上市的时候，与端午节相符，因此成为端午节必吃食物。黄瓜有清热解毒、解渴生津的功效。2. 黄鳝：经过冬天的蓄养和春天的复苏，加上天气转暖，食源丰富，端午时节的野生黄鳝肉质肥美，营养丰富，是食用的最佳时期。黄鳝还有补虚损、除...

端午节吃什么食物?
答：1、五红五黄 端午节除了吃粽子还要吃“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气...

端午节必吃的食物有哪些
答：1、端午节吃粽子起源于公元前340年。屈原，一位爱国诗人，5月5日，他跳入河中。人们为了防止鱼虾在河中吃掉屈原的身体，人们把大米和鸡蛋放进竹桶里。有些人还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙，使屈原大夫免遭伤害。从那时起，为了纪念他，每年5月5日人们都会到河边扔粽子，划龙舟。为了纪念伟大的...

端午节五红有哪些_端午节五红介绍
答：端午节五红介绍端午节五红之烤鸭鸭肉富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，每克鸭肉中含亚油酸1.781微克，含牛磺酸555微克，容易消化吸收，降低血脂，减轻血液黏稠度，对因免疫力降低引发的糖尿病、皮肤病等有预防作用。吃烤鸭时，佐以大葱、大蒜、黄瓜条，不仅起到平衡酸碱的作用，而且...