驱寒暖胃，汤鲜味美，菌菇炖鸡汤的做法是什么？ 菌菇鸡汤最养生，你知道配方做法吗？

北方的冬季，干燥又寒冷，这个季节特别适合喝汤，一碗热乎乎的滋补鸡汤，不仅可以补充营养，还可以增加御寒能力，菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材，天冷的时候，经常食用对人体大有好处，做法简单又方便，干菌菇是我家冬季常备的食材，煲汤时候放上点，不仅营养高，还可以提升汤汁的美味，促进肠胃的消化和吸收，鲜香美味的菌菇鸡汤，不仅适合孩子食用，也适合老年人食用，过年的时候，煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤，全家一起补起来。  

【菌菇鸡汤】所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺【制作方法】：1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。   2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。  3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。  4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。  5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。  6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。  

 7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。 编辑搜图请点击输入图片描述（最多18字）  8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。  9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。 10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。   11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。   1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。 

首先应该将鸡肉切成小块，冷水下锅去除血沫，养生锅当中加入冷水，放入生姜，再放入鸡肉和花椒粒，按快煮键烧开，转慢炖半个小时，半个小时之后再加入菌菇炖15分钟左右，出国加入枸杞就可以了。

首先应该要把鸡肉处理干净，把里面的内脏都掏出来，然后再用调料进行腌制，然后放在锅里面煮，最后加入菌菇。

炖鸡汤时一定要选择老母鸡，味道鲜美营养价值高。先将鸡肉切块，冷水下锅焯水，然后鸡肉捞出洗净，不用炒直接清水炖，这样里面的营养不会破坏，清水加鸡肉，放入香菇，姜片，葱，盐，胡椒粉，炖一个半小时即可出锅。

【菌菇鸡汤】所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺【制作方法】：1、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。 2、把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。 3、干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。 4、锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。 5、再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。 6、鸡块放入温水里，清洗干净血沫后，沥干水分装盘。

7、把鸡块放入砂锅里，放入姜片和大葱段，加足清水没过鸡块少许。 8、大火煮至沸腾后，转小火继续煮20分钟，鸡块煮得差不多熟了。 9、把泡好的菌菇捏干水分，放入砂锅里，和鸡块一起小火炖煮30分钟。 10、打开锅盖，加入黑胡椒粉和少许食盐，调味搅匀后关火。 11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了，趁热来一碗，热乎乎的营养又美味。 1、干菌菇可以自己搭配，也可以买搭配好的菌菇包，放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿，也可以用土鸡，小火慢炖煲出来的鸡汤，味道更鲜美。

菌菇鸡汤汤的做法~

菌菇鸡汤做法步骤

1. 材料：关键性右边小碟子中是鸡油，增香的。


2. 鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。


3. 取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。


4. 下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。


5. 注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。


6. 1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。


7. 出锅前15分钟下盐调味。鲜而不油。

菌菇营养又鲜美，与鸡汤同炖，可以提高人体的免疫力，滋养身体。天热喝些菌菇鸡汤，能很好的打开食欲，滋阴又润燥！

营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

【菜名】：菌菇鸡汤
【制作材料】：土鸡半只，猪肚菇三个。姜片适量，粉丝小把，青红辣椒适量，盐少许，妃松茸三个，金针菇适量，香葱适量，生抽适量、五个枸杞，一勺料酒。
【制作步骤】：
1、 首先我们把土鸡洗干净了以后切成块儿，如果锅比较大的话，也可以半只土鸡直接在锅里面炖。我买的土鸡都是乡下自家人养的粮食土鸡，这样的土鸡味道会更好。
2、 把生姜洗干净了切成片儿，然后在锅里面倒入油油温热了以后就可以把姜片和土鸡一起下锅。当我们看到土鸡的颜色炒至变黄了以后就可以了。3、 再加入一升多的清水，最开始一定要使用大火，等水开了以后再使用小火。4、 大约过了半个多小时以后，我们就可以把菌菇这些东西洗干净。

5、 把菌菇加入汤里面，继续小火再煮30分钟左右。6、 如果家里面有砂锅的，也可以倒入砂锅里面煮十多分钟，这样味道会更好。7、 加入少许的盐，枸杞金针菇粉丝。当我们看到水开了以后再煮个十来分钟就可以了。
8、 如果觉得鸡肉没有味道的，可以准备一个碗。在里面加入青红辣椒，生抽，小麻油蘸料的。还可以加入一些香菜，这样味道会更好。汤我们就喝清汤味儿的，但是鸡肉一定要吃有味道的才好吃。
【烹饪小贴士】：
1、 鸡肉可以提前用清水浸泡半个小时以后去除血
2、 这样味道鲜美的鸡汤，我个人不建议再加味精。
3、 加入粉丝以后我们也一定要注意火候，并且随时观察着。因为粉丝很容易就煮烂了。可以金针菇提前放进去后放入粉丝。
4、 菌菇煮的时间一定要长，这样才能保证菌菇煮熟了。

菌菇炖鸡汤怎样炖才好喝窍门
答：菌菇炖鸡汤怎么做好吃 入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面吃好味，把?好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺甲鱼汤：山药、桂圆各，甲鱼只，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。菌菇炖鸡汤的食材和做法：材料 本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱...

蘑菇鸡汤怎么炖好喝
答：2、鸡肉焯水可以去除血水和腥味，也可以去掉一部分脂肪，使汤没有那么油腻。3、鸡肉炒过后再放入砂锅煲，味道更香美。4、汤煮沸后一定要小火慢煲，慢煲出来的口感，比高压锅煲出来的口感好很多。5、枸杞一定要最后加入，否则全程在锅内煲，会失去枸杞的鲜甜。6、鸡肉本身具有鲜味，红枣和枸杞具有甜味...

山药菌菇鸡汤怎样做口感极佳?
答：汤煮好后，撒上葱花增香，关火即可出锅。【小贴士】炖汤时使用小火可以使鸡肉的肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。山药和菌菇不宜煮得过久，以免营养流失，口感也会变差。可以在汤快煮好时加入一些枸杞，增加营养价值。如果喜欢，可以在汤中加入一些胡椒粉或者香菜提味。按照以上步骤，你可以做出一锅口感...

炖鸡汤放香菇好吗?
答：步骤四：刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。步骤五：市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。步骤六：用水果刀切个花纹。步骤七：准备好的菌菇。步骤八：将菌菇一起放入砂锅炖汤~可以中火沸腾后转小火。步骤九：炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个...

炖鸡汤怎么好吃
答：【菌菇鸡汤】这道菌菇煲汤煮的鸡肉味道还真香，鲜美的鸡汤味道似乎一直在我的舌尖荡漾着。【鸡汤材料】柴鸡1只，褐菇5颗，大葱半棵，姜1块，盐少许 1. 整鸡一只冲洗干净，去掉杂毛，拆解成大块，沿着关节剪就不会有骨头渣儿了；2. 将鸡入炖锅中，加够足量的水，盖上盖子，待汤煮开后，用小油...

黄芪猴头菇鸡汤的做法
答：黄芪猴头菇鸡汤的做法2 其他最适合煲鸡汤的菌菇 1、香菇 香菇有“百菇之王”之称，它的维生素D含量很高，可以帮助我们人体吸收钙元素，含有的香菇多糖还有不错的抗癌功效，蛋白质及氨基酸的含量也是非常丰富，非常适合我们日常生活中食用，用来煲汤味道鲜美，价格也十分亲民。2、金针菇 金针菇在日本...

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答：鸡汤怎么炖，汤鲜味美，营养又滋补，适合老人和小孩吃呢？大家都知道，炖土鸡汤的情况下，仅仅挑选土鸡肉是永远不够的，若是在里面添加3，5种菌菇，不但汤的味儿会变得极其的美味，并且营养成分还会更高，既无失原生态，又具有很高的滋补作用，汤鲜味美，有利于提高人体的免疫能力，和增强抵抗力，不论...

春季做菜,这样炖鸡汤好吃,牢记“3不放5窍门”,鸡汤有特色汤鲜
答：炖鸡汤的时候，加入红枣能够让鸡汤的口感更加的甘甜，这是一种非常美妙的口感，加入各种菌菇，比如泡发好的干香菇，能够让鸡汤的鲜味有层次，同时鸡汤的香味也会更加诱人；炖鸡汤最好是选择砂锅，或者是武汉人喜欢用的那种煨汤的銱子，不干水的同时，还能锁住鸡汤的香味，但火候有讲究，大火将砂锅中的...

香菇炖鸡汤的口感怎么样?
答：香菇炖鸡汤是一道非常受欢迎的中式汤品，它的口感丰富多样，深受人们喜爱。首先，从外观上看，香菇炖鸡汤呈现出诱人的金黄色，汤汁浓郁，香菇和鸡肉分布均匀，让人垂涎欲滴。在品尝这道汤品时，首先要感受到的是汤汁的醇厚。经过长时间炖煮，鸡肉的鲜味和营养成分充分溶解在汤里，使得汤汁味道鲜美，口...

怎样炖鸡汤?
答：1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，...