蛋糕怎么选 蛋糕选购技巧
1．尽量买不加入氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氢化植物油（植物奶油）产品所浸透，上面的“鲜奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋，它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择，是选择哪些加入真正的稀奶油和黄油的产品。
2．尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
3．尽量买色素和香精少一点的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4．不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5．不必买加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
怎样正确的挑选健康的蛋糕？~
如何选购健康的蛋糕
1．尽量买不加入氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕都被氢化植物油（植物奶油）产品所浸透，上面的“鲜奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋，它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择，是选择哪些加入真正的稀奶油和黄油的产品。
2．尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
3．尽量买色素和香精少一点的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4．不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5．不必买加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
可以根据自己口味选择蛋糕，比如我就喜欢吃这款 黑森林蛋糕
一转眼，我最爱的大樱桃时令也过去了。总想做点什么留住它的味道。 樱桃酱自是少不了的。沉趁它们还新鲜，封存一罐，嘴馋的时候略能慰藉一下。 在这样的季节快过去的时候，怎么能不做一款黑森林蛋糕呢？ 黑森林蛋糕从内到外都充满樱桃的香气。也是一款很有历史的经典德式蛋糕。 德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。 它在上个世界三十年代便开始闻名于世，最早出现是在德国南部的黑森林地区。 那时候的人们，在每年樱桃丰收的时节，大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里， 或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。 这款蛋糕不但漂亮的让人心动，味道更是经得起各种口味的挑剔。 现在这蛋糕早就已经成了世界人民的黑森林蛋糕了。用料 8寸戚风 1个淡奶油 300ml糖粉 50g巧克力屑大樱桃朗姆酒 适量黑森林蛋糕的做法 取一些大樱桃用刀子对半切开，去核备用戚风蛋糕横剖成两片在底片上均匀的刷一层朗姆酒抹一层奶油铺上去核的樱桃盖上蛋糕上片外面均匀的抹平打发的淡奶油撒巧克力屑装饰，要借助工具，不能用手，巧克力会化掉哦用剩余的淡奶油，选择曲奇花型裱花嘴，如图挤花，并装饰上大樱桃，完成
