红烧肉的来历味型特点谢谢！ 红烧肉的味型，

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。
考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道。

红烧肉的来历~

一、来历
红烧肉的历史，大约可以追溯到公元5世纪。北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。
二、故事
据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。
后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”（红烧肉）。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。

扩展资料故事二
宋朝文学家苏东坡，他云游四海来到永修境内一个叫艾城的地方。三伏天，苏东坡救了一个中暑的小孩。作为农夫的父母，买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来，想问苏先生的口味。恰巧，苏东坡正在赋诗填词，口中朗朗念着：“禾---草---珍---珠---透心香......”。
农夫听了一楞，仔细琢磨，认为是让他把肉和着稻草整煮，并要煮透心。吃饭时，菜端上桌来，苏东坡见一块整肉，没斫没切，还用稻草捆着，不知什么原因，又不好意思开口。
农夫挺奇怪，就对苏东坡说：“早上我去问你，你不是说‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思给弄的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟，也只好顺坡下驴。没想到猪肉掺杂着稻草香味，十分清香可口。吃完饭，农夫夫妇出门去了。
东坡想：主人如此盛情款待，打扰几天了，十分过意不去。几次要走，主人都不肯，今天还是走了吧。主意一定，从包袱里取出五两纹银，放在桌子上，留下一张字条，上写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”
农夫夫妇回来，看见条子大吃一惊，原来救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡先生。 这事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然香酥可口。乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。因其味道鲜美，做法别致，所以一直流传。
参考资料来源：百度百科-红烧肉
参考资料来源：百度百科-东坡肉

沧源红茶烧肉这道菜在口感和色彩上有哪些特点?
答：口感特点：（1）肉质鲜嫩：沧源红茶烧肉选用的猪肉质地鲜嫩，经过精心炖煮，使得肉质更加鲜嫩可口，入口即化。（2）味道醇厚：红茶烧肉的独特之处在于其浓郁的茶香，这种茶香与烧肉的鲜美味道相互融合，形成了一种独特的醇厚口感，令人回味无穷。（3）肉质入味：在炖煮过程中，茶叶中的鞣酸等成分与肉质充分...

红烧肉的色,香,味、营养特点等介绍
答：红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉是什么味型?
答：1. 红烧肉属于什么味型？红烧肉应该是属于浓香型的菜肴，其特有的色泽红亮、肉质酥软、味道香浓，给人以美的享受。2. 红烧肉的颜色是如何实现的？红烧肉的颜色主要通过炒糖色或者使用红曲米等天然食材来实现。炒糖色是将糖加热至融化并逐渐变成深棕色，这一过程为菜肴提供了红润的色泽。而使用红曲米...

茨菇烧肉有哪些独特的口感和风味?
答：又能够为身体提供充足的营养。总之，茨菇烧肉是一道具有独特口感和风味的美食，它将猪肉的鲜嫩、茨菇的爽脆、浓郁的酱香、香气扑鼻、色泽诱人以及营养丰富等特点完美地融合在一起，为人们带来了一种难以忘怀的味觉体验。如果你还没有品尝过这道美食，那么不妨尝试一下，相信你会喜欢上它。

碳烧肉这道菜在口感和色彩上有哪些特点?
答：色泽、香气和味道相互融合，形成了一种色香味俱佳的美食体验。这种美食体验使得碳烧肉更受人们的喜爱。总之，碳烧肉在口感和色彩上都具有非常鲜明的特点。外酥里嫩、肉质鲜嫩、香气扑鼻、味道鲜美的口感，以及色泽诱人、层次分明、色香味俱佳的色彩，使得碳烧肉成为一道深受人们喜爱的美食。

请问菜馆里的好吃的红烧肉是怎样做出来的啊?
答：菜肴特征:咸、甜、香、鲜的特点突出,颜色鲜亮,肉味十足,肥而不腻;您可以选择不同的肉类,如:猪肉、鸡肉、牛肉等;使用红烧肉料包,您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉;您也可在家多腌制一些肉,然后用保鲜膜包好,放到冰箱中冷藏,这样你就可以随吃随取了,非常方便,另外红烧肉还可以微波制作。菜肴所属类别...

红烧肉是什么味型的?
答：8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。红烧肉川味做法的做法瘦肉偏多，并且添加的调味品较多，使他的肉质...

梅干菜烧肉-传统美味佳肴的诠释
答：不过值得注意的是，虽然梅干菜烧肉的味道鲜美，但由于猪肉含有过多的脂肪和胆固醇，因此不宜过量食用。建议饮食健康的朋友们，可以选择用鸡肉或鱼肉代替猪肉，也能达到梅干菜烧肉的入味效果。总的来说，梅干菜烧肉虽然是一道普普通通的家常菜，但它凭借着其传统的制作方式和独特的味道，早已在广大吃货中...

梅干菜烧肉的口感特点是什么?
答：最后，梅干菜烧肉的口感回味悠长。梅干菜的酸咸味道和烧肉的鲜美味道相互交织，使得整道菜的味道层次丰富，令人回味无穷。尤其是在品尝完梅干菜烧肉后，口中留下的梅干菜的酸咸味道和烧肉的鲜美味道，会让人忍不住想要再次品尝。总之，梅干菜烧肉的口感特点是层次丰富、鲜美可口、软糯适中、回味悠长。这...