比目鱼硬硬的鳞怎么去 比目鱼的鳞不好去除，有好的方法吗

把鱼泡入冷水里倒入两汤匙醋，过两小时再去鳞即可。

比目鱼是名贵的海产。渔业上把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。

比目鱼的幼鱼时期，眼睛也是跟一般的鱼一样，一边一个，游泳也是正着游，但是随着发育过程的推演，它的眼睛就逐渐的跑到一旁去了，有的是左眼跑到右边（大部分叫做蝶鱼），另外有些种类是右眼跑到左边（大部分叫做”鲆”）比目鱼又称为皇帝鱼。

扩展资料：

许多比目鱼如佛鳎鱼、鲆鱼和大比目鱼都被当作食用鱼，并且有些种类具有相当重要的商业价值。比目鱼特殊的结构非常适于烹饪：它们能够迅速均匀地被烹熟，其鱼刺易于剔除，可以很容易地做成鱼片。

新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。它的肝脏还可以提炼鱼肝油。

参考资料来源：百度百科-比目鱼

鳞片太硬的话，把鱼泡入冷水里，倒入两汤匙醋，过两小时再去鳞，就容易将 鳞刮干净。
或者将洗干净的鱼装在食品袋里，把袋口扎好，用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动。然后打开塑料袋，用小勺在袋子里有鱼尾向鱼头方向刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。
比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼的眼睛是怎样凑到一起的呢？原来，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不象父母，而且跟普通鱼类的样子很相似。眼睛长在头部两侧。每侧各一个，对称摆放。它们生活在水的上层，常常在水面附近游泳。大约经过20多天，比目鱼幼体的形态开始变化。当比目鱼的幼体长到1厘米时，奇怪的事情发生了。比目鱼一侧的眼睛开始搬家。它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时，才停止移动。不同种类的比目鱼眼睛搬家的方法和路线有所不同。比目鱼的头骨是软骨构成的。当比目鱼的眼睛开始移动时，比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收。这样，眼睛的移动就没有障碍了。比目鱼眼睛的移动时比目鱼的体内构造和器官也发生了变化。比目鱼已经不适应漂浮生活，只好横卧海底了。比目鱼是名贵的海产。渔业上把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油。

　　比目鱼去鳞的方法就是拿刀刮，不过新鲜的比目鱼是很难把鳞都刮下来的，比目鱼的鳞其实是可以食用的，里面含有丰富的钙，也是对身体有益的。如果实在介意鱼鳞的话，可以去掉比目鱼的皮。方法如下：
　　1、先在尾部切一个口
　　2、一手压住鱼身，一手撕掉其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮。
　　3、另一面也这么做

比目鱼如何去鳞~

用刀刮

一般都是从腮那把皮揭掉，如果是蒸也可以不用揭皮，熟了就基本化了，

黑鱼如何去鳞,去骨做成鱼片 黑鱼怎么去骨
答：黑鱼好吃，但是不是很容易打理，今天小编就来教大家黑鱼如何去鳞，去骨做成鱼片。黑鱼去鳞 将黑鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后立即将黑鱼放入冷水用刷子刷或者用手刮一下,可以快速去掉黑鱼的鳞。食醋去鳞：刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接...

鳎目鱼为什么要扒皮
答：5、 最后，将鱼身剖成均匀的鱼排，即可用来烹饪或制作其他美食了。需要注意的是，切鱼的时候要注意安全，锋利的厨刀很容易切伤手指。为了方便处理，建议使用一把独立的鱼骨剪或特制的鱼骨剔，这样可以更加省力、高效、安全地去鳞、去骨，同时也可以确保鱼肉的完整性和美观度。

三文鱼皮怎么去鳞
答：准备工具：塑料袋、小勺，或者食醋、米酒，菜刀。方法一：拍打去鱼鳞。把洗干净的鱼装进食品袋里，把袋口扎好。然后，用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动。接下来，只要打开塑料袋，用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。方法二：食醋去鱼鳞。把买回洗干净的鱼，放在加...

鲽鱼有鳞吗?
答：问题二：蝶鱼属于大鳞还是小鳞鱼? 有鳞鱼。 选购相关： 优：鱼身表面光滑，鱼鳞紧贴； 劣：表面发红或鱼鳞松散；问题三：蝶鱼是有鳞鱼还是无鳞鱼 有鳞鱼。选购相关：优：鱼身表面光滑，鱼鳞紧贴； 劣：表功发红或鱼鳞松散；问题四：比目鱼硬硬的鳞怎么去 鳞片太硬的话，把鱼泡入冷水里，倒入...

带鱼怎么去鳞比较快而且干净
答：工具：钢丝球 操作步骤：1、准备好要去鳞的带鱼。2、先将外表冲洗干净杂物，控干水分。3、左手抓住带鱼脖子子处，右手用钢丝球在带鱼表面轻轻擦拭，难清理的地方可以加重力道。4、这是处理好鱼鳞的带鱼，再用清水冲洗掉上面的异物即可制作菜肴。

海参石斑鱼怎么去鳞?
答：海参斑鱼去鳞的方法：1. 先将海参斑放入冷水中，浸泡5到7分钟。将鱼身表面的冰衣融化，不过此时鱼身还是保持较硬的状态。2. 将鱼尾提起鱼身呈斜面用70度左右的开水将到鱼身两面用手轻轻一拨将沙鳞去除干净。3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的沙鳞，约三分钟可去除干净。

鱼化冻后怎么去鳞
答：捡些铁质的啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3－5排．这样，自制的刮鳞刷就做了．用它刮鲤鱼．青鱼等鱼的大片鱼鳞特别好用．等于买了一个简易的去鱼鳞机了。2．放醋易刮鳞：刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋，将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净．...

红鱼的鳞怎么轻松去掉?
答：3、米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。“楼上”的那位可能没看清，鱼贩一般是用钢丝刷来...

淡水黄花鱼怎么去鳞
答：可以使用钢刷，钢刷比较硬，用钢刷刷鱼的背部就会把鱼鳞刷下来。淡水黄花鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大的淡水黄花鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥，还有鱼鳞刮干净...