土豆炖什么好吃？ 土豆和什么炖在一起好吃

你好，土豆与红烧肉炖一起最好吃。但是土豆炖牛肉、土豆炖排骨、土豆炖鸡块也都是一道非常不错的美味。下边，我就分别介绍一下以上几种美食的做法。

1.土豆红烧肉

原料:

五花肉1斤、土豆2个、青椒1个、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮少许、草果1个、香叶5片、干辣椒5个、花椒10粒、盐、味精、鸡精、白糖、食用油。

做法:

五花肉切成边长约2厘米的方块、 土豆去皮切成与肉同样大小的块、青椒切成片、生姜切成片、大葱切成段。

五花肉倒入开水锅中汆水后捞出，冲净表面浮沫。

锅烧热，加入少许油。倒入10克白糖，小火炒至白糖溶化，发起红泡时快速倒入五花肉。下入生姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒，花椒。然后加入适量水再加入5克盐、2克味精，2克鸡精，2克白糖小火炖一个半小时。

另起锅锅里烧水，水开后倒入土豆，加入少许盐煮七成熟捞出。

红烧肉熟后将土豆块倒入锅里，下入青椒块大火收干汁子即可出锅装盘。

2.土豆炖排骨

原料:

排骨1斤、土豆2个、生姜1小块、大葱1根、八角2个、桂皮少许、草果1个、香叶5片、花椒10粒、干辣椒5个、青椒1个、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、食用油。

排骨剁成块洗净，倒入开水锅中汆水捞出，用凉水冲净表面浮沫。

生姜切成片、大葱切成段。、青椒切成片。

锅内放入适量油，下入7克豆瓣酱、姜片、葱段

、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒炒出香味倒入排骨加入适量水。然后加入3克味精、3克鸡精、3克白糖小火炖一个半小时。

土豆切成块倒入开水锅中，下入少许盐煮至七成熟捞出。

排骨熟后将土豆块倒入排骨中、下入青椒块大火收干汁子即可出锅装盘。

土豆炖牛肉和土豆炖鸡块的做法与土豆炖排骨的做法类似，只是鸡肉炖的时间要少一点。

以上就是我的回答，希望可以帮助到你。

我个人比较喜欢吃土豆炖茄子，首先我们起锅烧油，放入葱蒜爆香，加入适量的生抽，然后把土豆和茄子放入其中，加适量的盐和清水炖至15分钟左右即可，超级好吃。

土豆炖排骨最好吃，这样土豆的清香可以渗入到排骨汤里面，整个汤喝起来都会特别的清爽。

土豆炖牛肉，牛肉炒至变色后，加入姜丝、八角，炒香后加入土豆和水，小火炖熟即可。

土豆炖什么好吃~

天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

材料
主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

酸汤土豆炖牛肉食材清单
牛腱子肉 580g 、土豆 1个、淀粉适量、番茄 1个、 番茄酱 1勺、胡萝卜 半根、葱 1颗 、姜 3片、蒜 2瓣、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、料酒 1勺、生抽 1勺、单晶体冰糖 8g 、盐 依个人口味
烹饪步骤
1、首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)
2、洗干净的牛腱子切小块。(块的大小可以根据个人喜欢来切)

3、番茄洗干，切块；土豆去皮，洗干净切块；姜，蒜去皮切好，准备工作完成。
4、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

5、起油锅，加入准备好的香料炒香；再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀；再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)
6、再加入料酒。(适当多一些去肉腥)；再加入生抽；再加入冰糖，翻炒均匀。再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)

7、盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。
8、约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。

重点来啦！
土豆绵软入味的做法（同样也适用于胡萝卜哦）：
9、将切好的土豆、胡萝卜裹上一层玉米淀粉，并放入油锅中炸至表面金黄，有些微焦。


内里完全吸收了酸爽的汤汁，口味绵软。

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