北方人对于馒头都不会陌生，事实上，馒头是大部分北方地区人的主食之一。 现在很多年轻人都是买馒头吃，但直接买的馒头和自己蒸的馒头味道是有差别的，有些人独爱自己蒸的馒头，因为更有嚼劲，也就是更加劲道。 所以，蒸馒头的人家仍然是大多数。 但蒸过馒头的人都知道，馒头初放在里面时是没有饧开的，但经过加热蒸熟的过程中，馒头饧开就会膨胀，这就会导致馒头变大，本来不挨在一起的馒头都挤在了一起。 这样，在馒头出锅时就容易相互粘连。 有的是馒头直接粘连在一起，有的是馒头跟蒸笼布粘在一起。 馒头相互粘在一起容易出现撕裂馒头，看着很丑。 馒头粘在蒸笼布上，容易造成馒头掉底。 也就是我们把上面给拿了下来，但下面的馒头底给粘在了笼布上，这样不但馒头不完整，而且也会非常难看。 往往会大大打击人蒸馒头的热情。 其实，这是个非常容易解决的问题的。 黑嫂经常蒸馒头，在这里说一下自己的两个小经验，您看了可以试验一下，非常有效。 Ⅰ：最后几分钟开锅蒸 馒头粘笼布，这是个在蒸馒头过程中都会遇到的问题，但有些人会蒸出又白又完整的馒头，有的却缺底少皮的。 馒头还好一些，如果是包子就更加糟糕了，包子没底，菜都会漏出去，味道打折，样子丑陋。 所以，这个粘笼布的问题在居家生活中并不能轻视。 不管是馒头和包子，它们的底为什么会粘在笼布上？ 其实道理非常简单，就是热气骤遇冷气后的一种收缩现象。 我们可以想象一下，馒头本来在锅里一直加着温，整个锅里有着极高的温度。 但这个时候，我们掀开锅盖就开始出锅。 当掀开锅盖时，外面的凉气涌入，遇到里面的热气，导致里面温度正高的馒头底念坦强烈收缩，也就紧紧抓住了笼布，形成了粘连。 这是馒头粘笼布的主要原因，当明白原因后，我们就很容易解决这个问题了。 比如说它是因为凉气和热气突然相遇后产生的一种粘连现象。 那么我们就可以想办法去解决或者缓解冷热相遇的问题。 但是，这里所说的解决，并不是把锅从火上端下来能解决的。 因为锅里是有水的，当我们蒸馒头时，锅里的水会沸腾，它是开水。 开水会有很强的水蒸汽和余热，所以。 就算我们把锅从火上端下来，并不能解决热冷相遇的问题，因为锅里温度仍然很高，这时候掀开锅盖，仍然会发生热冷相交的情况。 我们所遇到的粘连问题也并没有得到解决。 正确的做法是在蒸的过程中，尽量达到里外一个温度，或者是温度相近。 怎么能实现这个目标？ 那就是馒头熟了后，再开盖蒸几分钟。 打个比方说，我们馒头需要蒸二十五分钟，到了二十五分钟时，我们把锅盖掀开，让其不盖锅盖空宏再蒸上几分钟。 这个时间可以是五分钟，也可以是三分钟。 等于是多蒸了这么几分钟，所以我们不用担心馒头开盖蒸不熟的问题。 这样蒸过几分钟后，再端锅出锅，馒头根本不会粘笼布，非常完整，漂亮又软和。 多年经验，很管用的。 Ⅱ：翻转用水法 我们上面就说了，馒头底粘笼布的原因就是热冷空气突然相交而产生的一种收缩现象。 开盖蒸最后几分钟就可以解决这个问题。 当我们不想浪费那几分钟的燃气时怎么办？ 因为馒头二十分钟就蒸熟了，再蒸五分钟，这就浪费了五分钟的燃气，有些人不想浪费。 当然也有不想浪费的方法，但解决方法仍然还是缓解热冷空气突然相交的问题。 比如大多数农村妇女都会用到的一个老方法，行之非常有效，那就是在底部拍水。 什么叫底部拍水呢？ 我们馒头下是有笼布的，馒头放在笼布上。 笼布是一个整体。 当馒头蒸熟后，我们可以把笼布带着馒头直接翻过去，这样就成了底朝天。 然后在笼布上适量喷上一些水，让馒头底部的高温彻底得到缓解和解决。 当失去了温度，它自然也就不再收缩，馒头就会自动从笼布上掉下来。 当然了，这个方法有一定的缺点。 比如我们下面的水温度是很高的，而笼布和馒头几乎将下面给封闭住，这时候用手去翻笼布，非常容易被水的高温给熏到。 这样的熏是很难受的，黑嫂个人被熏过几次，手指也没有伤口，但是又红又疼，可以疼好几天。 所以，这需要仔亏桐一定的技巧和手段，全靠经验以及眼疾手快，这对于初蒸馒头的人来说有一定的难度。 所以，我们在这里说这个方法只供参考，我们的建议仍然是上面的那个最后开锅蒸几分钟，对人无伤害，非常安全。 Ⅲ：需要注意的是，黑嫂在这里说的都是自己蒸馒头的经验，都是一线操作总结出来的，因为我个人经常蒸馒头。 但同时，不同的人有不同的解决方法。 比如我一个朋友，她采取的方法是馒头蒸熟后，用筷子将下面的笼布搅成棍状给抽出来。 她的方法是这样的：当馒头蒸熟后端锅，然后掀开锅盖后，拿两根筷子在手里，跟夹菜一样夹住笼布，然后翻转筷子，等于是把笼布缠在了筷子上。 这样越翻，笼布越是向筷子上缠得多，边翻边向外抽，被拧成麻花状的笼布很快就从锅里被抽了出来，锅里只留下馒头在笼屉上，直接向外拿就行了。 她这个方法也是不沾笼布的，类似于掀房子，我先把下面的底子给抽了，你还怎么粘连？ 所以，在生活中，有很多经验和方法可以总结，选择一种自己熟悉的，操作简单的，就完全可以蒸出不粘笼布的馒头。 我们山西人以面食为主，一般早餐和晚餐喜欢吃馒头，所以经常蒸馒头。 蒸馒头时笼箕上要铺笼布，可为什么蒸熟馒头卸馒头时，会把皮沾在笼布上呢？ 我讲一下我的经验。 笼布要厚一些，才能蓄住更多水份，我就把笼布做成双层的。 具体方法如下，先把笼箕放在笼布上，沿边用画粉画园，然后留下缝头，剪下来，剪时要多留一些缝头，因为棉沙笼布容易缩水。 然后把剪好的双层笼布沿边用缝纫机扎一道线，并留个小口，扎完后从小口反过来，再沿边扎一道明线，双层笼布就做好了。 蒸馒头时，先把笼布侵在水中，不拧水，直接铺在笼上，放上馒头坯上笼蒸即可。 再一个就是馒头锅上气了，蒸二十分钟就熟了，关火五分钟即可揭笼盖卸馍了，这时馒头皮一点也沾不在笼布上。 主要掌握四点，一是笼布要厚，二是用时要保证笼布很湿，不可拧干，三是蒸的功夫不能太长，四是揭开笼盖后，必须把馒头搬起来，再放下。 这几点注意好，馒头皮就一点也沾不在笼布上了。 朋友们还有什么妙招，也晒出来，与大家分享吧！ 说一下解决馒头沾笼布的几个方法。 一，可以不用棉布的网纱布，直接用油纸。 油纸中间是没有孔的，就是我们平时做蛋糕放在烤箱底盘里的那种白色的油纸，它比较适合放入蒸笼里面去蒸馒头，也不会粘到一起，取出来以后直接到在案板上把馒头晾干就可以了。 在用的时候可以把油纸裁成一小块一小块的，然后每一块上面放上一个馒头，不用浪费太多。 二，使用竹子的蒸笼，在下面刷一层油。 记得小时候母亲在蒸馒头的时候用到的笼屉都是竹子的，竹子不吸水，所以也不会塌底粘连。 用竹子笼屉蒸出来的馒头，直接就可以倒出来，非常方便，所以现在如果蒸馒头的话，也可以去市场上购买这样的笼屉。 如果在竹子笼屉上刷上一层油再去放馒头的话，效果就更好了，百分之百不会粘。 三，使用硅胶馒头垫。 最近经常看到网上有人在卖，也在线下的店中看到过，朋友也有用的这种硅胶馒头垫，确实非常好用，而且看上去比较整洁干净，不会影响馒头的颜色。 如果刚开始学习蒸馒头的话，用这样的馒头垫也是非常好的一个选择。 以上就是我在蒸馒头的时候，所避免馒头粘笼布的一些具体方法，希望对你有所帮助，大家还有什么好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！ 作为一个地地道道的北方人，从小到大的主食就是馒头。 小的时候生活在农村，每次妈妈，在蒸馒头的时候，我都会在旁边看着。 我帮妈妈生火，妈妈在旁边做馒头，还挺想念小时候呢。 蒸馒头的方法从小看到大，自我觉得，蒸馒头，是非常简单的，没有技术含量。 等到有一次。 自己生活在外面，想要吃家里馒头的时候，自己在家里做了一次蒸馒头，没想到做出来的馒头，全都沾在蒸笼布上了。 当时的自信心特别受挫，所以，就让妈妈远程指导了一次，才知道蒸馒头的时候原来很多细节都没有掌握。 特别是怎样让馒头不粘在蒸笼
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蒸馒头底下粘怎么办?
答：垫一层笼布或者撒一层面粉都可以避免蒸馒头粘底的情况。蒸馒头不粘底的其他技巧：1.在屉上抹油，再放上包子蒸。2.不要把包子放在屉上醒，这样会沾 。3.屉布弄湿后再拧干，然后撒少许面粉，再放上包子蒸。4.把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好。 最好是...
蒸馒头粘屉布是什么原因
答：蒸熟的馒头粘在屉布上这是因为蒸时馒头底部因为水分流失后干结，就会黏在周围的物体上。具体解决方式有下面几种：可以将屉布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在屉布上蒸，不容易沾，但是在屉布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，推荐醒好之后再上蒸笼，再蒸。或者不用屉布，直接在蒸笼上刷油，放...
蒸馒头老粘底是怎么回事
答：你把馒头放进锅之前可能在外面放的时间有点长，或者面太软了。要是你用的金属底的蒸馒头，你可以用食用油刷一下底，然后再把馒头放到上面，蒸出来后赶紧把馒头挨个都翻一遍，就好了。
蒸馒头铺上什么不粘
答：2.不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。3.用草垫，刷油，不沾，方便。4.笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不沾。同样，如果选择厚点的棉布沾湿挤...
蒸熟的馒头粘是什么原因 如果是面粉的原因应该怎样解决
答：说明你使用的面粉相当的不好，粘，是因为面粉陈华（也就是通俗所说的时间太久了），其中有一种酶已经失去了活性。现在市面上的面粉大多都是新麦和陈麦配着磨出来的，有的时候陈麦比例一高，面粉当然就粘了
为什么做馒头时会粘手
答：做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。一、蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。二、要让面团更加筋道，就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋，以下所有技巧都是围绕这一要点的。1、掌握水温 和面用水的温度...
蒸馒头怎么做不粘锅
答：2、使用笼布。可以放上笼布，沾湿一点，馒头醒好后再放上去，不然还是会粘在笼布上，放上去之前可以把馒头底部沾面粉，然后放在笼布上蒸，不会容易沾。3、使用竹子的笼屉。还可以选择竹子的笼屉，因为这种笼屉不容易吸水，在蒸馒头的时候不会出现粘连，蒸完之后就可以直接倒出来。以上就是关于蒸馒头怎么...
蒸馒头刷完油还是粘是怎么回事
答：4、上屉蒸熟:将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。
怎么防止馒头粘在纱布上
答：我们都知道，馒头吃起来香软可口，口味丰富，有南瓜馒头、紫薯馒头、玉米馒头以及红糖馒头等等，很多人都会在家做馒头吃。做馒头的时候，馒头总是会粘在纱布上，那么怎么防止馒头不粘纱布呢？下面让我们具体来看看吧！怎么防止馒头粘在纱布上 1、将纱布浸泡湿润在将笼布放入蒸笼之前，一定要提前泡水，让...
馒头总感觉没有蒸熟似的,黏黏的,好像里面添加了什么东西。请帮助解答一...
答：蒸了多久，是发酵粉吗，蒸馒头前发酵好了没，发酵好了，大火蒸5分钟，在放中火蒸20分钟就可以了 。上锅时火一定要旺，而且要在水沸时上。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。热一点的地方，2个小时是...
