腌萝卜干，最忌先腌后晒！试试这土法子，清脆爽甜，存1年都不坏
冬季上市的白萝卜，吸收了降霜雨露，质感清脆香糯，白嫩多汁，不仅更容易保存，肉感还是最新鲜的，无论配肉焖炖还是做别的菜肴，白萝卜的香脆都能让人回味无穷。
每到冬季，自己也会趁着白萝卜新鲜便宜，腌制一些萝卜干，下饭做早餐，制作菜肴都是美味的选择！
再加腌制白萝卜干，突然觉得很简单，下盐腌制就行了，白萝卜的确是用盐腌制，但制作顺序就有很多人搞混！
瞎搞的下场，不是萝卜干不够爽脆就是容易变质，尤其是不能先腌制接着暴晒！
姥姥每一年都会自己腌制一些萝卜干，却还是祖辈下来的土法子，不仅味道好，存放时间还很长呢，本期把这个土法子分享给大家，腌萝卜干，最忌先腌后晒！试试这土法子，清脆爽甜，存1年都不坏，趁着白萝卜便宜，迅速腌上10斤8斤，过年就有得吃了！
先把白萝卜外皮的泥垢洗净，把水分吸干，再把头部和尾部切掉，根据个人喜好切成条状、块状或片状，保持大小均匀。
然后稍微把切口的水分吸干，全部倒在一个足够大的盆或干净抹布上，在太阳底下暴晒1天。
暴晒1天后，此时的白萝卜蕴含的水分已经开始收至半干了，达到这个效果就可以开始腌制，如想腌制的萝卜干口感更老更硬脆，可以再多晒一天。
晒的过程中要适当翻拌，让白萝卜另外的面也能得到太阳的照顾。
把已经晒干了白萝卜回收，放进清水中，把表面灰尘清洗干净，再把水分扭干，平铺分散晾干水分，待水分彻底晾干，即可开始腌制！
把白萝卜放进盆中，添加盐分进行腌制，戴上手套不断揉捏翻拌，让白萝卜吸收均匀，直到感觉质地变软，再根据口味添加小米椒、干辣椒、五香粉等调料带味，进行最后调味腌制即可。
白萝卜调味腌制好，既可放进玻璃容器中保存起来了，本期介绍的腌萝卜干土方法，色泽卖相上，没有外边卖的黄灿灿，但口感和味道一点都不差哦！
添加辣椒一起腌制出的萝卜干，香辣脆的味感对味蕾的刺激比香辣菜还强！
最简单美味的吃法，莫过于早上辣萝卜配白粥了，简单又开胃！
腌萝卜干，最忌先腌后晒！试试这土法子，清脆爽甜，存1年都不坏，如果萝卜干先通过盐腌制而促使白萝卜出水后拿去暴晒，就会导致白萝卜双重失水，水分流失过多而不够爽脆。
通过姥姥教导的这个土方法，稍微带水分的白萝卜干，口感更清爽甜脆更好吃，但要注意腌制时用的盆必须无水无油，不然会让腌制的白萝卜干很容易变质，掌握好，还能够存上一年都不坏呢！
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晒萝卜干必须先用盐腌制吗?
答：晒萝卜干时，盐腌制是一个必要的步骤。盐的作用不仅是杀菌，还能有效地去除萝卜中的水分，确保最终产品的口感和营养。腌制后的萝卜干富含蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸和胆碱等营养物质，其中的糖化酶有助于人体消化吸收食物中的淀粉。步骤如下：先将萝卜洗净，晾干后切成长条，不必过细以保持形状。接着...
萝卜干先晒还是先放盐?
答：萝卜干需要盐腌制后再晒，并防止变质，并且在腌制过后可以更好入味，否则晒干后不好入味。白萝卜无需去皮，直接切好晾晒便可，去皮后做的萝卜干没爽口的感觉，记得萝卜干要切成稍微粗一点厚一点的条状，否则晾晒后会缩水，萝卜干会变得干巴，影响口感。萝卜干什么时候加盐是关键，教你1招，先将萝卜切好...
萝卜干腌制方法?
答：2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用。3、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳...
晒萝卜干晒干怎么做
答：1、首先把新鲜的萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）然后用比较多的盐腌着，让一部分水分跑出来后，隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干。2、把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干，然后用刀把萝卜切成长条儿，接着放进没有油的缸子里，然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒，晒到萝卜卷曲就可以了。3、...
怎样晒萝卜干制作方法
答：清洗萝卜,如果表面有些坑坑洼洼的,可以把表面削掉一些,但是萝卜皮千万不能削掉,萝卜皮是萝卜干的灵魂。把准备好的萝卜去掉头尾,先切成片,再切成段,不用切得太细,之后还会晾晒,切得太细晒干之后就会太干。 第二步 萝卜全部切好之后放在盆中,加入适量的食盐,搅拌均匀,放在一边腌制3小时。这时候发现萝卜出了很...
萝卜干怎么做
答：2、把萝卜条放进大盆里,加入几勺食盐,用双手抓拌均匀,包上保鲜膜,腌制至少4个小时。3、腌制4小时后,萝卜已经杀出了很多的水分。4、准备一个簸箕或板子,放在阳光下晾晒2~3天时间。5、晒三天后,萝卜条基本没有水分了,捏起来也特别硬实,就差不多了。6、准备一些保鲜袋,把晒好的萝卜干装起来,密封后放在...
怎样腌制萝卜干
答：冬天里吃萝卜最好了,而且萝卜还是最新鲜的。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜,腌萝卜干、腌酸菜,都非常的美味。不过我还是特别想吃腌的萝卜干,做出来香脆爽口,咬着脆脆的,可以夹馍、拌饭,都非常的好吃,保存的时间特别久。今天给大家分享一下怎样在家腌萝卜...
白萝卜干怎么晒窍门
答：白萝卜干晒法介绍如下：做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒...
萝卜干的腌制方法大全
答：第一步：清洗刚买回来的萝卜上面的泥土会非常多，先把萝卜的头和尾去掉，然后用流动水多冲洗几遍，彻底洗干净。第二步：切片先把萝卜切成厚一点的片，然后再从中间切一刀。萝卜一定要切厚一点，这样晒好后的萝卜干吃起来口感才会更爽脆。第三步：腌制萝卜片全部切好后准备一个大一点的盆和桶。往...
在家晒萝卜干的正确步骤是什么?
答：也可以作为炒菜、炖汤等食材。在炒菜时，可以先将萝卜干泡发，然后与其他食材一起炒制，增加口感和营养。总之，在家晒萝卜干需要注意选择新鲜的萝卜，切片要均匀，腌制要充分，晾晒要保持通风和阳光充足，翻面要及时，收藏要密封防潮。只要掌握好这些步骤，就能制作出美味可口的萝卜干了。
