醉蟹怎么腌制 醉蟹的腌制方法？？？

先把小螃蟹用刷子仔细刷洗干净，用清水浸泡2个小时。

捞出，沥干。准备调料dao--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。

把小螃蟹放入器皿。把调料倒入，密封。放入冰箱。腌24小时。即可食用。

蟹是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。

蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。

梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

活蟹4只(约重600克)，酱油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精盐20克，蒜瓣4个，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。
制作：将活蟹洗刷干净沥水，生姜拍松；取蟹1只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入盐5克和花椒l粒，合上脐盖，然后掰下蟹爪尖1个，从脐盖上部扎进，以钉牢脐益，使之不能张开。如此一一做完即可装坛，用两根小竹片十字形卡在坛内，压住蟹身；再将酱油倒入坛内(农历九月300克，天寒时用200克)，加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖，最后倒入高梁酒。用油纸将坛口包扎紧密封，一个星期后即可开坛食用。

如何腌制醉蟹~

蟹买回来后最好放在干净的盆里空腹养两到三天以排除蟹体内污物(水只可淹蟹身一半，而且蟹不可摞放)，每天换水

醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的，是用来生吃的一种下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性凉，胃寒的人要少吃哦。原料：活闸蟹500克调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量制作：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。屯溪醉蟹原料：活蟹4只(约重600克)，酱油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精盐20克，蒜瓣4个，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。制作：将活蟹洗刷干净沥水，生姜拍松；取蟹1只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入盐5克和花椒l粒，合上脐盖，然后掰下蟹爪尖1个，从脐盖上部扎进，以钉牢脐益，使之不能张开。如此一一做完即可装坛，用两根小竹片十字形卡在坛内，压住蟹身；再将酱油倒入坛内(农历九月300克，天寒时用200克)，加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖，最后倒入高梁酒。用油纸将坛口包扎紧密封，一个星期后即可开坛食用。原料：活蟹4只(约重600克)，酱油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精盐20克，蒜瓣4个，冰糖25克，高梁酒20克，花椒4粒。

教你江南传统名菜醉蟹的做法，十几种配料够入味，肉嫩鲜香很下酒。

腌制螃蟹配方
答：1、主料：螃蟹500g，辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换适量、香菜适量、醋适量。2、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。3、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。4、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。5、把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。6、再加入适量的香菜，...

生腌螃蟹怎么做
答：1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多~

螃蟹要怎么腌制?
答：咸梭子蟹怎么腌制 咸梭子蟹的腌制方法 1、腌制咸梭子蟹是要准备新鲜梭子蟹1千克食用盐300克干辣椒适量，另外还要准备30克生姜，再准备适量的纯净水，还要准备一个干净的重物，最好是干净的石块，另外还要准备适量的高度白酒。2、把准备好的新鲜辣椒生姜全部洗净了以后空调水分再把他们切成片状，然后加入适量...

酱青蟹怎么腌制做好吃窍门
答：制作步骤 材料准备：制作步骤：1、先处理青蟹：用筷子从眼睛中间处插入搅动，破坏中枢神经后再刷蟹处理；如果觉得下不去手，也可以放冰箱冷冻10分钟，等蟹不怎么动了，再用剪刀剪掉最易伤人的大钳，然后洗刷干净，沥干水分。2、调好腌汁：拌入糖一勺半，盐三勺，酒两勺，姜适量，（驱寒祛醒），...

腌生河蟹的腌制方法
答：腌制生河蟹的方法 腌制生河蟹的步骤如下：1. 准备材料：选择新鲜、活力充沛的河蟹，准备足够的食盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、香菜等调料。2. 清洗河蟹：将河蟹放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和杂质。清洗干净后，将河蟹捞出沥干水分。3. 腌制过程：在一个干净的容器中，...

螃蟹怎么腌制最好吃 螃蟹如何腌制最好吃
答：1、腌制螃蟹可以准备辣椒，香菜，蒜，生姜，盐，凉白开，酱油以及新鲜螃蟹，先把蒜，生姜，辣椒清洗干净切好，香菜切段，新鲜螃蟹把盖子剥掉，然后再把上面残留的蟹黄冲洗掉，一定要洗干净，辣椒，香菜，蒜，生姜放进盆子底，上面摆上一层螃蟹，在螃蟹上面再铺上蒜香辣，然后螃蟹插空放上去，这样会更加...

生腌螃蟹怎么腌
答：材料：蓝蟹，盐，花椒，桂皮，香叶，丁香，八角，白酒，葱姜末，酱油，黄酒，白糖，醋 做法：1. 螃蟹洗干净，放入冰箱冷藏1小时，让螃蟹失去活力。2. 水里加盐加香料烧开凉透。一斤水三两盐的比例。3. 水里加5%左右的白酒，放入螃蟹，重物压住以免飘起来。密封腌螃蟹的盒子。水必须没过螃蟹。4. ...

腌螃蟹的做法
答：一、生腌螃蟹的做法 1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 2.倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段）,香菜（切段）,姜（切片）3.盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。4.拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！5.螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，...

生腌螃蟹的腌制方法
答：4.取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。最好用专用工具夹住蟹钳，这样可以破壳，方便下一次品尝。5.找一个大盆，把剁碎的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟。6.倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒...

生腌螃蟹怎么做
答：(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水3.把辣椒，酱油，葱、姜、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐4. 把没有洗的蟹子放入盐水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小时就可以吃了 ...