在做啤酒鸭时，可以直接下锅炒吗？制作啤酒鸭的方法是什么？

提到鸭肉，许多人会想起来一种有名的鸭肉特色美食，那便是大家熟悉的啤酒鸭了。与别的鸭肉美食对比，啤酒鸭的口味会更细嫩，味儿也非美味。但是，好多人却发现大家自己家里边做的啤酒鸭味儿很腥，口味也不是尤其细嫩，又老又柴，那样怎么办呢？

今日就为大家分享一种做啤酒鸭的做法，那样做啤酒鸭不但方式简易，并且还不会发生一切的腥味儿，作出的啤酒鸭香甜可口。下边人们就一起分享下做啤酒鸭的常见问题：做啤酒鸭时，立即炒不是对的，不重犯一个错误，啤酒鸭才可口。

第一步：销售市场上架买回来的鸭肉用刀剁碎一小块的样子，再将鸡肉放进冷水之中洗干净，将鸡肉放进锅里面再次添加冷水，开枪将鸭肉焯水，直到鸭肉变为乳白色以后熄火，将鹅肉捞出来洗干净鸭肉表层的白沫子。大伙儿记牢鸭肉一定要凉水入锅绰水，那样鸭肉里边的鲜血才能所有被焯出去，鹅肉就不可能有腥味儿了。

第二步：锅里面加入适量的油，直到温度做到八成热以后加入适量的生姜片、冬茹、大蒜片、八角、麻椒、桂丁、干红辣椒及其适当的郫县豆瓣酱放进锅里面煸炒，一直煸炒到调味品出香气以后将以前绰水后的鹅肉放入锅中煸炒。

第三步：一直直到锅里面的鸭肉从乳白色变为金黄的颜色，向锅里面倒进适当的啤洒，让啤洒未过鸭肉就可以，让鸭肉在锅里面煮1小时左右。鸭肉一定要隔三差五煸炒一下，那样鸭肉才不会糊底。做啤酒鸭时，必须一直将鹅肉煮到木筷戳一下就可把肉随便揭穿才行，这就表明鸭肉煮好了。假如大伙儿家里边有石锅得话最好是在这里一步用砂锅炖啤酒鸭。

第四步：一个小时以后开走红给鹅肉炒糖色，直到鹅肉炒糖色类似以后向锅里面加入适量的食盐和朝天椒，迅速煸炒两下，一直炒成朝天椒断生以后就能够出锅了，最终放入香莱装点，一道色香味俱全的啤酒鸭就那么搞好了。

最终总结一下，我觉得要想搞好啤酒鸭除开流程不可以错以外最主要的是不可以立即入锅炒，这样做不是对的。做啤酒鸭的重点在于给鸭肉焯水的这一步不必做错事，鸭肉一定要凉水入锅绰水，绰水后需用温开水将鹅肉表层的白沫子给洗去，不然作出的鸭肉就会出现腥味儿，一点都不好吃。

最好是不要的，因为很有可能会导致鸭子有很多的腥气味，我建议要先提前焯水，也就是用青椒和料酒。

我认为当然不能直接炒，要先把鸭肉过一下油再下锅炒，最后倒入啤酒炖熟即可。

不能直接下锅炒，啤酒鸭需要提前焯水并且用油醋泡一下，也可以用油过一遍，之后下锅炒可以去腥。

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在家如何做啤酒鸭
答：2烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3油烧热后，放大 葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开...

啤酒鸭这样做肉质更鲜嫩。
答：啤酒鸭这样做肉质更鲜嫩。 原材料:700g 青头鸭,适量花椒,葱段,两勺料酒,姜片,姜片,葱段,蒜,红椒,青椒,桂皮,八角,香叶。鸭肉冷水下锅,加入花椒、姜片、葱段、两勺料酒,焯水,大火煮开2-3分钟,盛出备用。热油加入葱姜蒜、两勺豆瓣酱,炒出红油,加入鸭肉,翻炒均匀上色。加入八角、香叶、桂皮、一勺蚝油、一勺老...

如何做啤酒鸭,鸭肉鲜嫩没腥味,家人都喜欢吃呢?
答：鸭肉炒好之后，往锅中添加小半碗的冷水，再倒入一罐啤酒，盖上盖，用大火烧开，后转中火将鸭肉炖30分钟。等鸭肉煮烂后，将锅中拌匀，随后放大火堆料汁收干，直至料汁呈粘稠的情况，就熄火，撒上一点葱段，能够起锅摆盘开始吃了！以上是小编给大家详细介绍定关于啤酒鸭的处理方式，不知道大家有没有...

啤酒鸭的做法 最正宗的做法
答：7、煮开之后放入八角、桂皮、香叶和冰糖，再放适量盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺柱候酱调味，盖上盖子，小火焖煮15分钟至鸭肉熟透。8、最后捡出香料开大火收汁，等到汤汁收得差不多了，放蒜梗和红椒（可选）翻炒一分钟，再放入蒜叶炒匀即可出锅。9、一道风味独特的啤酒鸭就做好了，汁浓肉香，...

正宗啤酒鸭的做法
答：魔芋啤酒鸭的做法 步骤step 1 鸭肉清洗干净，如果有时间，可以再用清水泡两小时，更利于去除血水。清洗好的鸭肉用沸水焯几分钟，捞起备用。步骤step 2 准备好魔芋。步骤step 3 锅里放适量的油，先放入鸭肉煸炒。步骤step 4 准备好配料（详见下面的烹饪小技巧）。步骤step 5 准备好配料（详见下面的...

求教啤酒鸭做法?
答：啤酒鸭的做法三: 1、去菜场选洗杀干净的鸭子(大小自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。 啤酒鸭 3、开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒...

炒啤酒鸭的做法有哪些?
答：9. 接着再来一个简单的调味，加半勺鸡精、冰糖十粒、半勺酱油、再加三分之一勺老抽调剂一下颜色。10. 炒透后倒入啤酒，没过鸭肉即可。11. 盖上锅盖，小火焖制二十分钟。12. 打开锅盖，转至大火，加两勺水淀粉勾芡。13. 之后放入青红椒一起翻炒，盛出即可。啤酒鸭简介：啤酒鸭是一道风味独特的...

求啤酒鸭的制作方法?
答：6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。啤酒鸭的做法三 1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时...