为什么大龙虾吃着有点苦 阿根廷红虾为什么发苦？
你这是小龙虾，苦就别吃了，大龙虾苦一点正常的
理论上是有点甜，苦的话，最好别吃
头部没清理干净
买到了假货吧。
买的活加拿大大龙虾8斤，回来放完尿，直接整只煮熟，肉很苦，哪位大神知道原因不？~
如果不新鲜的龙虾，苦是正常的，因为龙虾的肉质变坏了！如果是活的龙虾，马上煮，却还是苦味，可能是你炒久了
龙虾的肉质应该是鲜嫩柔软的，吃起来口齿留香。但是有时候我们吃龙虾的时候，会发现龙虾吃起来有点苦。那么，龙虾发苦怎么回事？龙虾发苦能吃吗？
龙虾发苦怎么回事
因为龙虾肉质中的蛋白质变性了,氨基酸腐败了后会产生氨气,也有可能炒久了。
大龙虾怎么做不苦
知味大龙虾
材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用。
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
龙虾怎么挑选新鲜的
首先，购买时要一定挑选活的新鲜的小龙虾。死的小龙虾千万不能食用，因为龙虾死后，体内的大量细菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧而有弹性，如果是放置了一段时间或是已死的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。另外，龙虾中绿色的“龙虾肝”及小龙虾的头部千万不要吃，因为这些器官(肝脏)及头部储存着毒素，食后可能会引起食物中毒。同时也不能一次性食用过多小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。
吃龙虾注意几点
加工小龙虾时首先要用清水将其表壳清洗干净;其次龙虾两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗;第三龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。烹饪时，一定要高温煮熟煮透。只有在高温条件下，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫。判断是否煮熟的简单方法可通过观察虾仁横截面颜色是否一致，一致则熟。
什么品种的大龙虾最不好吃?
答：1、澳洲龙虾也叫澳龙，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地是大洋洲。具有两大特征。一是体大肥美，二是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。在国内外市场上倍受消费者青睐。2、红龙是龙虾中的常见品种，虾肉略带红色，口感比澳龙、花龙差很多。 它也具有两大特征，一...
澳洲龙虾为什么肉苦的
答：从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也...
波士顿龙虾变质吃起来什么味道
答：变质龙虾味道吃起来有一种特别重的腐臭味，也可以说很浓重的腥臭味。因为变质的小龙虾肉中的蛋白质发生了变性，而里面含有的氨基酸腐败之后会散发出来氨气，这种氨气就是我们通常所闻到的腥臭味或者是腐臭味。
导致龙虾肉发苦的原因有什么?
答：龙虾肉发苦的原因可能有以下几点：龙虾的新鲜度：龙虾在捕捞后，如果不立即进行冷藏或处理，其肉质会迅速恶化，产生苦味。这是因为龙虾体内的酶在死亡后仍然活跃，导致肉质变质。因此，购买和食用龙虾时，一定要选择新鲜的，最好是活的。烹饪方法：龙虾的烹饪方法也会影响其口感。如果烹饪时间过长或者温度过...
大龙虾肉为什么是苦的
答：大龙虾的肉时苦的可能是因为它并不是很新鲜，这个时候肉中的蛋白质会出现变性，里面的氨基酸腐败之后就会产生氨气，从而吃起来发苦也是正常的，另外如果是新鲜的小龙虾炒至出来后发苦，那么多半是因为炒制时间过久。大龙虾肉发苦怎么回事 龙虾是我们生活中经常食用的一种海鲜，它的肉质鲜嫩柔软，吃起来...
红太子龙虾尾为什么苦
答：虾吃起来有点苦。其实很正常。可能是我们在加工小龙虾的时候没有把小龙虾里面的苦胆清理干净，所以最好把内脏之类的东西都挤出来。以后再这样吃这虾，他就不会这么苦了。龙虾含有大量蛋白质，储存不当容易变质。如果在龙虾肉中滋生细菌等微生物，微生物在龙虾肉中生长繁殖后会产生一些有毒的代谢产物，...
买的活加拿大大龙虾8斤,回来放完尿,直接整只煮熟,肉很苦,哪位大神知道...
答：如果不新鲜的龙虾，苦是正常的，因为龙虾的肉质变坏了！如果是活的龙虾，马上煮，却还是苦味，可能是你炒久了
冷水龙虾跟暖水龙虾有什么不一样?
答：冷水龙虾跟暖水龙虾的区别就如淡水龙虾和海水龙虾 他们的区别如下 1、海虾大多未煮时都是红的，离开海水后存活率不高，不加任何调料吃起来都有点鲜甜的味道。2、淡水虾存或率高点，吃起来有点苦。
龙虾苦是怎么回事 龙虾里面的白色的东西是什么
答：1、龙虾变质 龙虾中含有较多的蛋白质，存放不当时很容易发生变质的现象，如果龙虾肉中滋生了细菌等微生物的话，那么微生物在其中生长繁殖之后就会产生一些有毒的代谢产物，吃起来就会比较苦。2、没处理干净 龙虾脑中含有脑、肝脏、肠道、消化腺等组织器官，如果在烹饪的时候龙虾的肝脏或胆囊破损，其...
冰镇龙虾为什么有点苦
答：鲜度问题、虾壳或虾脚未去除干净。1、冰虾如果保存时间过长，就会变质，因为虾体内的物质逐渐分解产生异味。2、虾壳或虾脚未去除干净，烹煮时就会散发出苦味或腥味。
