乳腺癌能吃隔夜菜吗？请问医生们 乳腺癌患者能吃隔夜的酱鱼吗
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。
氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。
所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。而亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。
我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。
除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。不过，正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距。
有人说我们要节约，应该把剩饭剩菜吃了；有人说经常吃剩饭剩菜，时间久了可能致癌。剩饭剩菜到底该不该吃？听医生用实验结果分析。
吃隔夜菜到底会不会致癌?~
会的
青菜中含有从所生长的土壤和灌溉水中获得的大量硝酸盐类，新鲜蔬菜或煮熟的蔬菜放置时间过久，在细菌的分解作用下，其所含的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种菜汤，汤内的亚硝酸盐就会进入胃肠，经过吸收进入血液。正常血液中的红细胞有一种叫血红蛋白的物质，能携带大量的氧气，以供机体所需。而亚硝酸盐却可使正常的血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，从而导致人体发生高铁血红蛋白血症，使红细胞失去携带氧气的能力，人体就会出现缺氧症状，严重时可导致死亡。
另外，由于亚硝酸盐还是一种强的致癌化学物质，因此，长期喝这种久置甚至隔夜的菜汤，很可能会增加胃癌和直肠癌的发病风险。
扩展资料：
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
参考资料来源：人民网-哪些隔夜菜不能吃 吃错了可致癌
乳腺癌术后从西医角度一般不需忌口，所以一般外科医生认为无需忌口，可以吃鲈鱼。如果相信中医，或者身旁的老人的话，可以适当忌口。但不要什么都不敢吃，没有必要，因为身体康复需要营养。
“抽烟喝酒”“加班熬夜”“隔夜饭菜”等会引发患癌,这些是真的吗?
答：1. 健康饮食：多吃新鲜蔬菜水果，适量摄入谷物和豆类，减少高热量和高脂肪的食物摄入。同时，尽量避免吃隔夜饭菜、霉变食品和烤烟、腌制、油炸等高致癌食品。2. 健康生活习惯：保证充足的睡眠时间和合理的作息安排，避免过度劳累和精神压力。同时，戒烟限酒，不吸二手烟，减少暴露于空气污染和有害物质的...
隔夜菜到底能不能吃?医生解释:除了这4类,其他可放心吃
答：医生指出，海鲜、长叶蔬菜、真菌类食物和卤制品是四种不宜隔夜食用的食物。海鲜中的蛋白质在隔夜后可能会降解，产生过多的亚硝酸盐。绿叶蔬菜在隔夜后可能生成亚硝酸盐和草酸。真菌类食物容易滋生细菌，而卤制品则可能产生油脂和亚硝酸盐。为了安全食用隔夜菜，应遵循以下原则：将荤菜和素菜分开存放，使用...
哪些菜隔夜吃容易致癌?
答：医生从来不吃四种蔬菜,包括香椿、隔夜青菜、空心菜、蕨菜。香椿很多人喜欢吃这种蔬菜，但是香椿里面含有很多致癌物质，容易生病。如果要食用，在做饭之前一定要用开水去烫一下，可以有效的杀死很多细菌。隔夜青菜经常吃青菜能够补充维生素，还能改善便秘的情况。但是一些隔夜的青菜就不要再吃了，因为在隔夜的...
隔夜菜不能吃吗?医生解释:除了这4种,其他或可放心吃
答：而且也不是所有的隔夜菜当中亚硝酸盐的含量都较高，比如常见的瓜类，根茎蔬菜类，这些食物当中的亚硝酸盐含量就比较低，如果放置得当的话，并不会对身体带来威胁。02 医生解释：除了这4种，其他可放心吃 1、海鲜类食物 生活当中很多人喜欢吃海鲜，尤其是沿海城市的人们，经常会在餐桌上见到海鲜。对于...
平时的生活中如何平时的生活中如何预防癌症的发生?
答：多吃新鲜蔬菜：蔬菜中含有丰富的抗氧化成分，有利于排出体内的毒素，预防毒死刺激肿瘤细胞生长。另外，要注意的是蔬菜一定要保持新鲜食用，隔夜熟蔬菜最好别吃，隔夜菜容易产生亚硝酸盐，进入人体后可以合成有致癌性的物质亚硝胺类物质，多吃会导致癌症发生。而多喝常喝甜菜汁、胡萝卜汁、芦笋汁等蔬菜汁...
...能吃,会致癌什么什么的,那古时候的人吃隔夜菜吗?古时候人是不是因 ...
答：会致癌绝对是瞎扯。致癌物质就那几种，菜不可能因为隔夜就产生致癌物质。没有科学依据。除了个别很挑的家庭，一般家里都有隔夜菜，冰箱就是做这个用的嘛。当然如果是气温高，菜没放冰箱，变质了当然就不能吃了。。不吃隔夜菜应该是古代人没 冰箱，所以夏天经常吃到变质的隔夜菜得出的经验吧。就菜本身...
千滚水、隔夜菜、隔夜水致癌?真的还是假的?
答：隔夜菜当中含有过多的亚硝酸盐，如果我们只是偶尔吃的话，那么对身体可能会没有影响，但是经常吃的话就有可能会增加罹患癌症的几率，因为亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，所以我建议大家尽量不要吃隔夜的菜，做到每天把菜吃完。那么多次烧开的水，其实对于身体是没有太大危害的，据科学研究...
常吃隔夜饭对身体危害有多大?医生:真正需要当心的是这2类食物_百度知 ...
答：节俭一向是中国人的美德，尤其是上个年代的人，他们在生活中是能省则省，最见不得食物的浪费。很多人对于隔夜的剩饭剩菜是舍不得浪费的，大多数人的做法就是将晚上的剩饭剩菜打包放进冰箱里面，第二天放在锅里热一下吃，这样食物既不会变质，也不浪费。也有很多人隔夜菜对于身体 健康 的损害是非常大...
医生都说了,家里的这几种菜赶紧扔了,吃了会致癌
答：本来，多吃蔬菜对身体有好处的，但是有些蔬菜不但不能防癌，反而会致癌，了解这些蔬菜可以帮助我们更好地远离癌症。隔夜熟白菜和酸菜 隔夜菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。发芽土豆 发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会...
隔夜的剩饭菜到底可不可以吃?
答：隔夜的剩饭菜是可以吃的。科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在...
